2ページ目: 味噌

塩分9.9%の軽い味わい、北米産の良質な契約栽培大豆、みそ用白目大豆(食品規格)を60%以上使用しています。加熱処理をしていない生みそなので酵素が生きています!

厳選された大豆をじっくりねかせて作った豆みそに米みそをバランスよく合わせた赤だしです。

コクのある信州赤色系米味噌です。だしは入っていません。

大豆と米、塩を丁寧に仕込んだ無添加味噌。すっきりとした旨みとまろやかな味わいの淡色系。

昔ながらの深いコクと豊潤な風味を有する美味しい味噌をお探しのお客様に送るマルマン最高級味噌。南信州の松川高原蔵でじっくりと低温で熟成させた2年熟成みそ。原料は信州産大豆、国産コシヒカリ米、国産大麦を使用。山菜の具沢山味噌汁から、焼きおにぎりにもおススメです。

国産大豆。国産米を使用。白麹特有の旨味・甘味を醸し出し、加熱をしない中甘口の無添加生みそです。

信州八ヶ岳山麓の醸造蔵で、伝承の三段熟成で造った芳醇な味と香りの減塩田舎みそです。スパウト付きで使いやすくなっております。

秋田県産白目大豆とコシヒカリ米(国産)を使い八ヶ岳醸造蔵でじっくり熟成した芳醇な味です。

こうじ菌が作る酵素の働きでできた塩糀です。酵素の力が魚や肉、野菜などの素材の味を引き出します。クセのない味で、様々な料理にお使いいただけます。

すっきりとした味の信州淡色系みそとコクのある旨みを持つ信州赤色系みそをブレンドし、奥深い味わいに仕上げました。

色鮮やかな山吹色が特長の米こうじみそ。10割こうじのまろやかな味わいが楽しめます。「お父さん」シリーズの白こうじみそです。

国産米(100%)と皮をむいた白目大豆を北アルプス(立山連峰)の清らかな伏流水と剱岳の郷(富山県上市町)のやまふところでつくりあげた米こうじの粒がはっきりわかる淡色系こうじ味噌。旬の野菜、魚介類など具たくさんのお味噌汁におすすめ。糀割合 大豆100:米105

米こうじを大豆の2倍使用し、塩分を5%以下に抑えています。お客様のニーズにマッチした形態、内容量で、京都らしいデザインも商品に彩りをそえます。

秋田県産白目大豆と国産コシヒカリ米を使用し、八ヶ岳醸造蔵でじっくりと熟成させた、蔵人自慢のお味噌です。

ほんのり甘口に調味した金山寺みそです。

国産大麦と国産米、農薬を使っていない大豆を使用し、長期間でじっくりと熟成させた、無添加合わせ味噌です。

米と麦の麹をたっぷり使い、麹の甘味さと20%塩分カット(生詰め無添加あわせ塩分11．0%比)ですっきりとした味に仕上げた麹香のある色の白い無添加のあわせみそです。

国産大麦、国産大豆で仕込んだ香り豊かな麦みそです。麹歩合32割、塩分11．0%です。

国産大豆100%使用。まろやかな味の白みそで、季節のあえもの料理や鍋もの料理、甘味噌汁など用途の広い味噌です。

麦麹をたっぷり使用した、麦粒味噌です。

素材のおいしさを活かすやさしい味です。具材の味やだしのうまみを引き出し、全体の味をバランスよくまとめることができます。

米こうじをたっぷり使って造った麹歩合10割(大豆10に対して米10使用)の甘口米こうじみそです。

秋田県産白目大豆と国産コシヒカリ米、八ヶ岳山麓地下深くで研かれた伏流水を使い、信州八ヶ岳醸造蔵で熟成させた、素材、醸造方法、味、コク、香りにこだわった蔵人自慢のお味噌です。

焼津産鰹節の「一番だし」を使用しており、香りの高さが特長です。 従来から好評の、メーカー限定焼津産鰹節と利尻昆布も配合しやわらかく溶けやすい味噌です。 あっさりした味わいの淡色のだし入り味噌です。

100%国産素材の米、大豆、麦、塩で造り三種類麹元仕込みの調合みそです。加熱殺菌処理をしない酵母が生きた甘みと旨みのバランスが良い優しい風味が特徴です。

国産米を使用した乾燥米こうじです。乾燥していないこうじに比べ、長期保存が可能です。乾燥こうじを利用して、味噌、塩糀、しょうゆ糀、甘酒が作れます。