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木工細工・竹細工・その他小細工に最適です。

鋭い切れ味、日立安来鋼の最高級炭素鋼「青紙2号」をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁 鍛造による表面の鎚目の凸凹と、梨地加工のザラツキ感は、食材の切離れをスムーズにし、一層切れ味を助長します 細部まで丁寧な仕上げが施された高い品質と、使いやすいデザインは、使う人を魅了し、長くご愛用いただける包丁です

TAMAHAGANE 竹シリーズ。本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。

安全性を考えた高級感ある真鍮製鍔付桂を使用。 耐磨耗性に優れ長切れする鋼付。 高級感あるマット仕上げ。 高級感ある腰鉈バンド付ケース。

枝打ち、薪割り用です。鋼付刃で切れ味抜群。

”秀存昭三作” すべて黒にこだわった逸品。

3D刃付け・折込携帯用

鉋と同じ青紙1号鍛造古鋼を使い、粘りが強く、永切れする小刀に仕上げました。

木工細工・竹細工・その他小細工に最適です。

堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。

伝統的な技で鍛接された鋼刃が切れ味を増します。鋼を古来からの技で鍛造焼入れし、シャープな刃に仕上げた和式ナイフです。切れ味が良く、研ぎ易い和式ナイフです。

収納に便利な折込式ナイフです。 使用時には、チキリを指で押さえブレードを固定する、無駄のない形状のフォールディングナイフです。

プロのための移植ゴテ、農家の移植作業に最適です。刃先が鋼付の鍛造仕上げの為、苗木掘り・山菜掘りに重宝します。

VDE&GS規格対応。1000V絶縁仕様。IEC60900適合。超寿命ナイフ刃。湾曲ナイフ刃。ソフトグリップ。

海外で一般的な肉切り用の包丁です。刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造。本職のプロも納得の切れ味の包丁です。刃は錆びに強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は唯一無二です。

釣り場でカッコよく使える最強ナイフ!海や渓流で釣った魚を〆たり・腸(ハラワタ)を出したりするのに便利な魚用ナイフです。片刃(右用)タイプですので小魚などを骨に沿って簡単に捌けます。刃は切味・永切共にすばらしいV金10号鋼を鍛冶職人手仕上げで作ってます。ステンレス鋼ですので錆びにくく洗ってサッと拭くだけで保管できます。柄は丈夫な天然樫を使用し抗菌・腐食に強くする為に本焼柄仕上にしました。握り易いグリップ形状ですので数捌きでも疲れません。収納ケース付ですので刃を保護でき安全です。右利き用ですので、左利きの方は使えません。

VDE&GS規格対応。1000V絶縁仕様。IEC60900適合。超寿命ナイフ刃。ソフトグリップ。

素材の味を引き立てる繊細な切れ味。 「和」に欠かせない本物志向。 兼義作包丁は料理人も絶賛の切れ味を誇ります。

従来品よりも幅広な刃で長持ち。特殊焼き入れと高級バネ素材使用で耐久性が向上!。スーパーワイド刃で切れ味が持続します。取り付け部品フルセット付き。・幅広設計と精密鍛造で高耐久。従来のナイフに比べ、幅広設計。また、精密鍛造でより高耐久を実現。少しでも長く、より気持ちよく作業していただけるよう製造しております。・特殊焼き入れと高級ばね鋼材を使用。耕運爪製造のノウハウを詰め込み、高耐久用焼き入れと高級ばね鋼を使用し、より長く、より切れる刃物を作り上げました。・純国産 伝統の三木金物。金物の街として有名な兵庫県三木市で生まれた純国産の刈刃です。

伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。 厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。

EU製のハイカーボン高純度工具鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る研ぎやすいハガネ包丁の傑作。ミソノの自信作です。 錆びます。おなじみの龍模様、花模様入りも大変好評を得ています。

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造。 本職のプロも納得の切れ味の庖丁。刃は錆に強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は唯一無二。

『アウラ』は、1987年ウイルキンズ社デザイナーWalterStorr(ウォルター・ストール)の手による逸品です。抜群のプロポーションが特長で発売以来ドイツ、北欧を中心にヨーロッパのロングセラーでした。現在は日本のみで販売するカトラリーです。燕物産は1980年からドイツで歴史あるシルバー工房『ウイルキンズ社』とのライセンス契約により、新潟県燕市のメーカー工場でステンレスカトラリーを製造しています。丸みのあるハンドルは、通常は4.5mmの一枚板から"熱間鍛造"で作りますが、燕物産は"冷間鍛造"で仕上げることに成功した製造がむずかしい製品です。この技術が認められ、通常海外製造ライセンス製品は"BSF"と刻印されますが、"WILKENS"の刻印が認められています。カトラリーの発祥の地"燕三条"でカトラリー製造110年。老舗カトラリーメーカー"燕物産"製造。技術と経験を活かした安心安全の100%日本製。厳しい検査基準で、全数検品。個別包装だから高品質のままお手元に。業務用に販売してきたプロ仕様!高級18-8ステンレスだからサビ知らず!。食洗器対応

木工細工・竹細工などの各種小細工作業に最適です。切れ味を高めた、小細工作用向けの小刀です。刃先を保護するサックは、耐久性に長けています。切れ味が落ちた場合は、砥石などで刃研ぎをすることが可能です。

【鍛造】骨をも砕く中華包丁。 【NSF認証】南米トップブランドの最上級モデル。

33層のスウェーデン鋼は、日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することで、優美な霞模様を作り出す。 刃物鋼には、コバルトを配合したV金10号を使用。硬度が高く永切れする。 切れ味の良い本研刃付。

庖丁は全て右仕様になります。優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

庖丁は全て右仕様になります。優れた刃持ちと、鋭い刃れ味。スウェーデン鋼の持ち味をフルに発揮した手打ち鍛造のハガネの洋包丁です。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。