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波紋のような見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層重ねた技術の結晶です。関孫六の最上位シリーズです。

刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。使いやすさ、デザイン性にもこだわった製品です。

火造り鍛造による鋼付刃物

刃匠関孫六の伝統から生まれた爪切り。足の硬い爪も切りやすいストレート刃で持ちやすい大きな形状です。

堺菊守 日本鋼(口金付) 日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。

背と刃のコントラストで表現された優雅な波の美しさは、2種の異なる母材を接合させるコンポジット(特殊精密接合)技術の証。 耐食性、耐摩耗性、高靱性、耐久性と多面的な強さを備えており、プロユース用としても優れています。 鋼材の特長を最大限に引出し機能美を追求したハイエンドシリーズです。

東京都伝統工芸品指定の手造り包丁!

錆に強いステンレス3層鋼にすることで「食器洗い乾燥機」に対応。芯材は高硬度ステンレス刃物鋼と側金は研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。 耐久性に優れたステンレス3層鋼を採用した新技術のスキ加工により、刃先の厚みを更に薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上しました。 食材への切断抵抗を小さくする、独自の3段階研削加工が特長。刃付け×交互にできるエッジ(角)を研磨加工により滑らかにすることで、食材への切込が良くなり、鋭い切れ味を実現しています。

枝打ち、薪割り用です。鋼付刃で切れ味抜群。

静かな波紋のようでいて、ゆるぎない年輪のようでもある。日本刀を思わせる、見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層に折り重ねた、技術の結晶です。 ハンドルにも最高の素材と、鋲を使用しない強靭な構造を採用。「関孫六」の最上位シリーズです。

歴史の培われた習熟の技 ハイパーモリブデン鋼カーボン量1.0以上含有のモリブデンバナジウム鋼は高硬度で耐磨耗性に優れシャープな切れ味が持続します。またハンドルはジュラコン(R)を採用し、強度・弾性などに優れ劣化しにくく食器洗浄機にも対応し抗菌剤配合で衛生面においても優れています。

枝打ち、薪割り用です。全鋼刃で耐久性抜群。

背と刃のコントラストで表現された優雅な波の美しさは、2種の異なる母材を接合させるコンポジット(特殊精密接合)技術の証。 耐食性、耐摩耗性、高靱性、耐久性と多面的な強さを備えており、プロユース用としても優れています。 鋼材の特長を最大限に引出し機能美を追求したハイエンドシリーズです。

EUステンレス特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。 高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59～60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。 研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。

継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。

ステンレス刃でシャープな切れ味です。 切ったツメが飛び散らないストッパーケース付。 テコに軽量新素材採用

両刃。小型・軽量。火造り鍛造による鋼付刃物。

鉈のスタンダード! 腰に携帯できる鞘付ナタ。

徳川家康の愛刀をモチーフとしており、鞘には、三つ葉葵があしらわれております。刃物の町岐阜県関市の刃物職人が1本1本丁寧に刃付けを行っており、封筒なども気持ちよくカットできます。掛け台に飾っておけば、使いたい時にペーパーナイフを探すことなく、サッと取り出せて使用することができます。鞘に収まっているため、刃体が剥き出しになる事もなく、安全に保管できます。

刃物の町岐阜県関市の刃物職人が一本一本丁寧に刃付けを行っており、封筒等も気持ちよくカットできます。掛け台に飾っておけば、使いたい時にペーパーナイフを探すことなく、サッと取り出せて使用することができます。鞘に収まっているため、刃体が剥き出しになる事もなく、安全に保管できます。

日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。

日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。

日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。

日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。

日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。

刃物産地、岐阜県関市の包丁作りのノウハウが詰め込まれた切れ味抜群のキャベツスライサー

正本 ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。

切れ味が長持ちする、高硬度に熱処理したステンレス刃物鋼です。 チタンセラミックコーティングは3倍の防錆効果と4倍の表面硬度UPで、切れ味も長持ちします。(メーカー比) ハンドル中心部のピンオンリール取り付け穴は、ハサミの使用時にケーブルが邪魔になりにくいです。 グローブをした手でも使いやすい大き目なハンドルです。 結び目など細かな場所も切ることができるシャープな先端です。 カーブ形状の刃は常に最適な交差角を保ちPEラインを逃さず切れ、ラインの切れ口が綺麗でほつれ難いです。 ＜キャップの特徴＞ 激しい動きにも、ハサミが落下しづらい強度の脱着設定になっています。 キャップに3か所貫通部分を設けてありますので、吊り下げや本体との結束に役立ちます。 刃物のまち関市で約40年に渡ってハサミの研究開発を行ってきたハサミの匠が長年のノウハウを生かした製品となっており、一度使えば切れ味の違いを実感していただけます。

切る・開ける・割る・分解できる。切れ味の持続性を追求した多機能キッチンバサミ。刃物の産地、岐阜・関市で製造。裏刃にくぼみをつけることで、切り逃げのない確かな切り心地が特徴で、熟練の職人により、1本ずつ丁寧に仕事をしています。また電解処理を複数回行うことで、より錆びにくく、切れ味が持続するように仕上げています。

PEラインを切るのに最適な角度を保つベルヌーイカーブ 糸が逃げにくいギザ刃加工 ステンレスより3倍錆に強いチタンコーティング(メーカー比) 極太ラインもスパッと切れる丸穴カッター ピンオンリールなどと結束できるハンドル後端のホール 手袋をしたままでも使いやすい大型のハンドル 人差し指を外に出して作業すると安定するリングガイド 柔らかいハンドルで手が痛くなりにくく、紫外線にも強い 刃物のまち関市で約40年に渡ってハサミの研究開発を行ってきたハサミの匠が長年のノウハウを生かした製品となっており一度使えば切れ味の違いを実感していただけます。

ステンレス合金鋼ブレードにチタンコーティングを施すことにより表面硬度がHv2000～2400で耐摩耗性に優れ通常の倍以上(メーカー比)の切れ味が持続し、錆にも約3倍強くなっております。 PEラインをカットするために計算された最適な厚みと角度にすることにより、ほつれ易い断面も綺麗な切り口になります。 刃物のまち関市で約40年に渡ってハサミの研究開発を行ってきたハサミの匠が長年のノウハウを生かした製品となっており、一度使えば切れ味の違いを実感していただけます。

刃物の伝統の町、関市で作られたつめ切りです。硬い爪や巻き爪も美しく切ることができます。先端が細くなっているので、爪の端にもぴったりと沿ってきれいに切ることができます。はさみの部分がカーブしているので、爪の形を指に合わせて形良く切ることができます。切る長さがしっかり見えるので、きれいに切りそろえることができ、ネイルアート用にもおすすめ。ヤスリを使用すればより美しく仕上げることができます

「関の刃物」の伝統を生かした日本製魚はさみ。魚やイカ締めに便利な日本製魚はさみ。魚鋏は、関刃物の伝統をいかし材料の調達、製造、加工、調整まですべて日本国内で行っています。先端刃先加工で魚やイカ締めに便利。また、カーブ形状の刃は魚やイカが逃げにくく作業効率アップ。エラやトゲも切れる2.3mm厚刃。分解式で洗浄しやすく衛生的。Mサイズはスライド機能で用途拡大。ナイフ感覚での使用が可能。上刃60mm、下刃55mmの刃長。Lサイズは刃長11cmとソフトな大型グリップで大きな獲物もラクに締められる。「関の刃物」。今から約800年前の鎌倉時代に、九州の刀匠・元重が岐阜県の関へ移り住み、日本刀を作ったのが関の刃物の始まりと言われています。関の刃物は芸術性が高く、「折れず、曲がらず、よく切れる」といった優れた実用性を誇る名刀(関伝)の名を全国に広めていきました。その後、関市は名刀の産地として繁栄し、この秀でた伝統技術が現在の刃物産業にしっかりと受け継がれ、世界でも屈指の刃物産地として知られております。地域ビジネスの構築・保護を目的に、経済産業省の外局にあたる特許庁が定める地域団体商標制度において、「関の刃物」は地域ブランドの認可を受けました。