3ページ目: 製菓用型/モールド/抜型

アルゴン溶接で継ぎ目がなくきれいな仕上がり。

ディアマンクッキーを成形するための筒です。この筒に生地を通すことで、綺麗な円筒にすることができます。

シルバー天板と黄金天板の全てが単品フラット仕上げです。 天板に凹凸がありません。フラット仕上げにするメリットは高級感があり天板が丈夫になります。製作工程に及んでは、歪みが発生して製作は非常に大変ですが、 メーカー独自の工法で歪みをなくして平面を出しています。 精密加工の技術をふんだんに活かして菓子型業界には、いままでにはない作りを実現しました。シルバー天板はベーシックな商品となり値段もお手頃になります。

和泉光一シェフ監修の焼き型です。シリコン樹脂加工しています。約70×30mm、深さ27mmのスタイリッシュな型は、一口大の焼き菓子を作るのに丁度いい大きさ。

cottaオリジナル。シリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。ラングドシャの生地を、正方形に抜くことができます。

お菓子作りに便利な半球型のシリコンモールドです。焼き菓子やムースなど、幅広くお使いいただけます。焼成・冷凍が可能なので、様々なお菓子作りを楽しめます。

かわいいミニパウンド型で焼いたミニケーキはプレゼントにピッタリです。パウンドケーキに代表されるバターケーキやフルーツケーキ作りに最適な型です。焼き込む程に使いやすい型になります。

丈夫で錆びにくい18-8ステンレス。

こびりつきにくく、お手入れが簡単なふっ素加工。底取れ式なので焼き上がったスポンジが取り出しやすい。

電子レンジ・オーブンにも使用できます。

材質:スチール・フッ素樹脂加工

材質:ティンフリースチール・フッ素樹脂加工

材質:アルミニウム・フッ素樹脂2コート

テフロン加工で、剥離性に優れています。

通常パティシエが使用する焼型は、フランス天板と呼ばれる600×400mmのサイズですが、省スペースでもご使用できるように、品質はプロ仕様そのままをフランス天板の4分の1サイズの300×200mmにて作成しています。そのため4枚使用すれば、フランスサイズとしてご利用いただけます。焼き上がりのカタチが美しく、線くっきりのマドレーヌもお手の物。型離れも抜群で、プロ顔負けの手作りお菓子に。1/4天板シリーズのサイズは、全て外寸(mm)300×200です。材質は全て、ブリキにシリコン加工です。

ディアマンクッキーを成形するための筒です。この筒に生地を通すことで、綺麗な円筒にすることができます。

ぷっくりとしたフォルムのcottaオリジナルオーバルフィナンシェ型です。フィナンシェが一度に8個焼けます。型離れしやすい加工ですが、レシピによってはくっつく場合もございますので、油脂を塗ってからご使用ください。型に深さがあって厚めに焼けるので、焼き上がりはパリッと。冷めるとしっとりとした満足感のある食べ応え◎。1個当たり、25g程度生地を入れて焼き上げます。

cottaオリジナルのスタンプ式クッキー型です。くぼみ部分にジャムやチョコを流して使用できます。4個セットです。

cottaオリジナルのスタンプ式クッキー型です。桜といちごの4種セットです。焼きっぱなしでも様になり、春先に大活躍するデザインです。

cotta タルト型(6個取)にぴったりなタルト型用押し型セット。小さいタルト型にきれいに生地を敷くのは難しいですよね。この押し型セットがあれば、生地の型抜き・敷き込みが簡単にできますよ。パートブリゼや冷凍のパイ生地もしっかり簡単に敷きこめます。

cottaオリジナルのシリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。お花とサクラの形のラングドシャが作れます。

cottaオリジナル。シリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。ラングドシャの生地を、ねこの形に抜くことができます。

生地を均等の厚みに刷り込むことができるシリコン型です。ダックワーズ作りにお使いいただくと、仕上がりがとても綺麗です。