44ページ目: 厨房機器・設備・調理機械

型 式 M-211Cガス消費量 kW LPガス(kg/h) 9.30(0.67) 都市ガス(kcal/h)9.30(8、000)ガス接続口(mm) LPG Φ9.5ゴム管口 13A Φ13ゴム管口バーナー数 大1。ゴム管口はPT1/2ネジ接続可。 大・小2種のバーナーにより選べる火力〈親子コンロ〉★大型2重バーナー(8、000kcal/h) 。内輪3、100kcal/h 。外輪4、900kcal/h (単独使用可) 小型バーナー(4、500kcal/h)。大型2重バーナーは強火力。中華料理や炒め物などを一気に スピード調理。小型バーナーは普通の煮炊きから、トロ火料理や保温等に 効率よく使用できます。業界きっての強火力。大・小2種のバーナーにより、あらゆる 料理に使用できるオールマイティー型。バーナーヘッドに鍛造品を使用。さびにくく、耐久性が一段と アップ。五徳、シル受け、バーナーの取り外しが簡単で、清掃も しやすく衛生的。

耐熱温度:約300℃

耐熱温度:短い時間なら240℃まで

耐熱温度:約200℃。タッカーバンガードはアメリカの権威あるNSFの厳しい検査で 耐久性・耐熱性・液体/蒸気の浸透性・残菌テストの条件を 見事にクリアーしています。ケブラ材を使用しており、耐熱・耐久性に優れていますので、 ヤケドなどの心配がありません。あらゆるBurn Guard製品は、VaporGuard TMというエフェク ティブリキッド(保護液)とベイパー・バリア(蒸気保護) とを備えています。ゴム状コーティングは熱ににより、製品が燃えたりくだけたり ひびが入ったりすることがありません。

耐熱温度:約230℃。タッカーバンガードはアメリカの権威あるNSFの厳しい検査で 耐久性・耐熱性・液体/蒸気の浸透性・残菌テストの条件を 見事にクリアーしています。ケブラ材を使用しており、耐熱・耐久性に優れていますので、 ヤケドなどの心配がありません。あらゆるBurn Guard製品は、VaporGuard TMというエフェク ティブリキッド(保護液)とベイパー・バリア(蒸気保護) とを備えています。ゴム状コーティングは熱ににより、製品が燃えたりくだけたり ひびが入ったりすることがありません。

コーネックス

つぎめのない一体式ですから、丸洗いOKです。断熱材を使用していますので、保冷効果もバツグンです。仕様 KJ-400 KJ-600保温米飯量 約4L(2升用) 約6L(3升用)実 容 量 9.5L 14L保温 効力 75℃以上 77℃以上

セット内容No.5、No.10・12用 BK-200用専用ステンレスプレート ステンレスプレート16mm太口ノズル(外径22mm) 太口ノズル(外径22mm)細口ノズル(外径15mm) 細口ノズル(外径15mm)太口ケーシング(Φ24mm) 太口ケーシング(Φ24mm)細口ケーシング(Φ17mm) 細口ケーシング(Φ17mm)

材質 :ステンレススチール、アルミニウム、 ガラス強化ナイロン対応機種:リッタースライサーE-26

電源 :単相100V 50/60Hz消費電力 :65W定格時間 :5分最大切断サイズ:190×130mm丸刃径 :Φ170mm厚さ調節 :0.5～23mm質量 :3.8kgトレー(177×216×H30)付用途:チャーシュー、ハム、ソーセージ、ローストビーフ、 野菜

電源 :単相100V/80W標準セット:クシ刃1.0処理能力 :大根30～50本/時別売 :クシ刃0.8・1.0・1.2・1.5・2.0・2.5・3.0mm があります。〈使用方法〉皮をむいた大根を両サイドまっすぐに切り落とし、大根を丸刃と回転部の中心にくるようにぴったりはさみ、スイッチを入れ、ハンドルを軽く押すだけです。

投入口 :内Φ85×110(おろし板まで)電源 :単相100V 50/60Hz消費電力:90W定格時間:30分処理能力:1分/大根 1.5～2本 しょうが 約1000g 大和芋 約800g 自然薯 2～2.5本 にんにく 約800g付属品 :押し棒(長)、押し棒(短)。自転公転式のおろし板なので目詰まりすることなく、 食材全体を均一におろしの様な食感を生み出します。投入口とおろし板表面との隙間を可能な限り少なくしたことで 生姜・にんにくなども材料のロスなく最小限に抑えることが できるようになりました。使用中に食材に触れていたほとんどの部分を本体から簡単に 取り外して洗うことができますので大変、衛生的です。おろし板がむき出しの状態では動かない 安全リミットスイッチ機構。

電源 :単相100V 50/60Hz消費電力 :40W定格時間 :30分処理能力 :3kg/5分投入口寸法 :Φ30付属品 :投入口用平刃×1 洗浄用ブラシ×1白髪ネギサイズ:3mm。ネギを投入口に差し込むだけで、すばやく白髪ネギが切れる 電動タイプです。モーター部、刃物部分などの着脱がカンタンで掃除が極めて ラクにできます。取り扱いが非常にラクな小型・軽量タイプ。

電源 :単相100V消費電力:60W定格時間:連続処理能力:10kg/10分(厚み1.5mm)投入口 :36×60mm交換部品ネギ平共通(電動・手動)替刃4枚刃。モーター着脱方式の採用で丸洗いが可能です。軽量設計ですので移動、取り扱いが非常に楽。三段階の厚みが任意に選べる送り装置付。4枚刃の採用により従来機よりも大幅な能率アップが計れます。常に新鮮な切れ味の替刃式。2～3本の白ネギが一気に切れる広い投入口。 。送り装置について1.投入口のウェートを持ち上げる2.ウェートとコンベアーの間にネギを 差し込む(なるべく奥まで)3.ジョイントワイヤーを厚み調整の任意 の番号にセットする。スイッチを押す (電動)またはハンドルを回す(手動) とネギが自動に送り込まれ設定した 厚みにネギが切れます。

高速回転の丸刃がネギをとらえ、白ネギはもちろんのこと、青ネギ、ニラも汁を出さずに、素早くきれいに仕上げます。 モーター部分を外すことができますので、手動同様、丸洗いをすることができます。 厚みが選べる送り装置付き。正面のカバー部分をハス切り装置(オプション)に交換すれば、ハス切り、松葉切り(シラガネギの代用)が切れ、ネギラーメンに最適です。

大量野菜を、ラクラク処理。コンパクトながら大型機なみの能力!スライス円盤(厚み調節付)標準装備。 SS-350AはSS-250Cの処理能力をさらにアップした中規模店向スライサーです。別売の刃物円盤を交換すれば、千切りやおろしもできます。 SS-350A用オプション 刃物円盤をワンタッチで交換すれば、用途いろいろ。千切り用円盤(オプション) 。 サラダ用ニンジン・大根のなます。あえ.物用キュウリ等の 千切りに。 円盤品番:SS-3012(1.2×3.0mm) SS-3020(2.0×3.0mm) SS-4030(3.0×4.0mm)おろし(オプション) 。 大根・ニンジン等のおろしに。 円盤品番:SS-D100スライス(オプション)・厚さ調節自由自在。 標準装備のスライス円盤は厚さ調節ワン タッチ。円盤裏側の調節ツマミを回すだけで0～5mmまでお好 みの厚さでスライスできます。 替刃のみ

型 式:DLC-7J2G(中型)

型式 DLC-N7JPG(中型)他

型式:DLC-NXJPG/DLC-NXJ2PG(大型)他

型式:DLC-NXJPG/DLC-NXJ2PG(大型)他

型式:DLC-NXJPG/DLC-NXJ2PG(大型)他

パワフルで耐久性に優れたしかも静かなインダクションモーターを装備。機械の心臓部には高出力、長寿命、低騒音の三拍子揃ったインダクションモーターを採用。 フタが閉まらなければ、作動しない安全設計。いずれかのパーツが外れたり、装備していないと作動しない安全設計になっています。 使いやすいピアノタッチのレバー操作。ONは連続使用、PULSE/OFFは瞬間作動と停止に。扱いやすいレバースイッチで仕上がりも思いのまま。

電源:単相100V消費電力:1.5kW温度調節:2段切替式水 量:約11L質 量:12kgプラグ形状:接地2P15Aストレート (最大電流)15A

ローラー麺帯幅:145カッター幅:1.5・6.0質量:約2kg材質:アルミ合金、着色アルマイト加工付属品:固定金具・オプションでカッター(1.0mm・3.5mm・12mm)があります。ローラー厚さ調節9段階(0.3mm～2.5mm)まで調節可能です。アトラスパスタマシーンATL-150専用カッターが使用 できます。

スライド台:910×275めん切包丁:刃渡り270(ステンレス鋼)台材質:スプルス材(ラバー張)。ステンレス切刃ですから使いやすく寿命が長く経済的。ラバー張ですので、清潔、刃のあたりも滑らかです。

電源:単相100V消費電力:10Wコードの長さ:約3m・刃渡り36cmまでの庖丁が収納できます。

食品運搬のあらゆる必要性にお応えするのがこのカムキャリアーです。熱い断熱材と、空気を逃がさない止め金で、何時間も保温します。たいへん頑丈な構造です。埋め込み式プレートにより、ステンレススチールが引き出されてしまうこともありません。ハンドルが取れ落ちたりせず、インターロックの役割を果たして運搬、収納中の荷崩れを防ぎます。

TKGフードパントローリー(ホテルパンラックカート)今や運搬・保管の必需品!「組み立て済み」ガストロノームパンやホテルパン専用のカートです。運搬はもちろん、穴明パンやグリット網といった意外と多いコンベクションオーブンの備品類の保管にも便利です。車輪:Φ125×4自在ストッパー付(ナイロン車輪)材質:ステンレス202(18Cr-3Ni-8Mn)棚板:幅13mm 6段(2段ピッチ)積載荷重:70kgフードパントローリーガストロノームパン・ホテルパン収納枚数1/1×20・25mm 12枚1/1×40・65mm 6枚1/1×100mm 4枚1/1×150mm 3枚1/1×200mm 2枚

コンベクションオーブン等に直接セットして使用する棚アミです。