6ページ目: 調味料

「ほんだし いりこだし」は、瀬戸内海のいわしを新鮮なうちに煮て、乾燥させたいりこ粉末を100%使用したいりこだしの素です。いりこならではの甘く豊かな香りと、しっかりとしたコクが生きています。

果実と果汁でつくった、みずみずしいフルーツ感とすっきりとした甘さをおたのしみください。(砂糖不使用)

くせのない自然な甘さのシロップタイプの卓上甘味料です。カロリーはお砂糖の約半分。おなかの調子を整える効果が認められた厚生労働省許可特定保健用食品(トクホ)。

ビタミンA・D・B1・B2が豊富な卵黄、ビネガー、サラダオイルが原料。1925年に発売以来、日本でいちばんご愛用いただいているマヨネーズです。

かんきつ果汁・醸造酢・しょうゆがひとつになった他では味わえない絶妙な風味の調味料です。鍋料理をはじめ、おろし焼肉・焼魚・ぎょうざ・冷奴など「つけて」「かけて」幅広くお使いいただけます。

鰹風味たっぷりの「創味のつゆ」なら、どんなお料理にも簡単においしく仕上がります。ざるそば、煮物、丼物、てんつゆ等あらゆる和風料理にたいへん便利です。風味をのがさず、使いやすいEPパック1L入りでお徳用です。

野菜・果実をベースに香辛料、醸造酢、砂糖、食塩等をブレンドした、風味豊かなソースです。ウスターソースのピリッとした風味、トンカツソースの甘いソフトなタッチ、この2つのソースの持ち味が生きています。

国産りんご果汁だけを原料にした、まろやかな風味とソフトな口あたりのお酢です。リンゴ酢ドリンクやドレッシング・マリネ等の洋風料理に最適です。

上白糖と似たしっとりとした黄褐色のお砂糖です。特有の風味とコクがあり煮物や佃煮など料理にツヤを出します。

淡白な甘さが人気のサラサラした純度の高いお砂糖。コーヒー・紅茶やお菓子などに相性バツグンです。

お米だけを原料に造り上げた料理専用の純米料理酒です。タップリのコクとうまみが普段のお料理をより美味しく仕上げます。

深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。

美味しさの秘密は卵黄のコク。卵黄をたっぷり使用することでコクとうま味を作り出しています。

にんにくの自然な風味、豊かな旨み、力強い香りを持つおろし生にんにくをお楽しみください。にんにくの香り立ちをより感じられるように改良。内層が柔らかく、空気が中身に触れにくい「鮮度長持ちチューブ」を採用。

使用するわさびは100%本わさびです。本わさびをきめ細かくすりおろすことで広がる爽やかな香りに、とことんこだわった逸品です。無着色。

お弁当など、携帯に便利なミニパックです。

調味料として活用されておりうまみ物質と食材の風味を引き立てたり味のバランスを整える目的で使用されます。

WildCape ニュージーランド産 マヌカハニー はちみつ 250gは、WildCape は、ニュージーランドのイーストケープ地方でのみ収穫され、唯一の単一供給源 UMF(TM) マヌカハニーです。イーストケープ地方のマヌカの花は、メチルグリオキサール(MGO)化合物の前駆体であるジヒドロキシアセトン(DHA)を自然に多く含む蜜を生産します。その結果、UMF(TM) が一貫して高く、おいしくマイルドな風味を楽しめるマヌカハニーが生まれます。

小麦は国産の全粒小麦を100%使用しアルコールは不使用で国産小麦と国産米のみで造ったこだわりの穀物酢です。

粉末タイプの浅漬けの素です。どんな野菜とも相性抜群です。

「鍋キューブ」は、キューブ1個で1人前なので、一人鍋から大人数の鍋まで入れる個数によって味の濃さや作る量をお好みに調整することができるキューブ状の鍋つゆの素です。「鯛と帆立の極みだし鍋」は、鯛・帆立のだしをベースに蟹と昆布のうま味を効かせ、醤油で味を調えた、あっさりしていてコクがある鍋つゆの素です。贅沢なだしがお鍋をはじめ、うどんのつゆや炊き込みご飯など幅広い料理をコク深い味わいに仕上げます。

胡麻油特有の香りが強く、コクのある味わいの胡麻油【安政4年創業、昔ながらの圧搾製法】安政4年(1857年)創業。有機溶剤を使用しない昔ながらの圧搾製法で油を搾ります。道具が変わっても、豊かな風味・香味を守る搾油法そのものは、160年前と変わることがありません。【抜群の風味・香味を生み出す職人技】岩井の胡麻油の特徴である風味・香味を引き出すために、原料である胡麻を丁寧に加熱・焙煎します。熟練の職人が胡麻の状態と、その日の気温や湿度などを見極め、五感を駆使しておこないます。胡麻油の個性も、この焙煎によって生まれるため、伝統の技が光る工程です。【クセになる香ばしい香り】高温で強く焙煎した胡麻を搾油した、濃褐色の胡麻油。胡麻油特有の香りが強く、コクのある味わいです。胡麻の風味・香味をしっかりとつけることができるため、中華・韓国料理におすすめです。

ミニポーションタイプのオリーブオイル商品特徴：開けたての美味しさがいつでも味わえる、便利な使い切りタイプのエクストラバージンオリーブオイルです。内容量：84g(7g×12個)商品サイズ(高さx奥行x幅):200x55x135

豊かな胡麻の風味と唐辛子の辛味が絶妙にマッチしたごま辣油【純正胡麻油と唐辛子で造るごま辣油】香り高い純正胡麻油に唐辛子を加え、じっくりと煮出すことで唐辛子の旨味と辛味を引き出しました。辛味添加剤・着色料は使用しておりません。【安政4年創業、昔ながらの圧搾製法】安政4年(1857年)創業。有機溶剤を使用しない昔ながらの圧搾製法で油を搾ります。道具が変わっても、豊かな風味・香味を守る搾油法そのものは、160年前と変わることがありません。【味変チョイかけ、洋食にも】餃子などの中華料理にはもちろんのこと、ピザやパスタの味変にもおすすめです。

1杯でしじみ70個分相当のオルニチンが摂取できるみそ汁です。味噌をそのままフリーズドライしているから、味噌本来の風味を長く美味しく味わえます。

幅広いお料理にお使いいただけます。

厳選した唐辛子から自社で丁寧に抽出したラー油に、唐辛子、フライドガーリック、フライドオニオンを加えた辛くて香ばしい食べるラー油です。チャーハン、餃子、ラーメンなどひとかけするだけで刺激的な辛味がいつでもお楽しみいただけます。

サラサラとボトルから出るように結晶が大きめなドライなお塩です。太陽のもと結晶された直線的な塩辛さとやわらかい味が特徴です。

明治屋果実実感ジャムシリーズは、果実そのものの自然な風味が感じられる、甘さ控え目なジャムです。毎日の朝食がもっと楽しくなるおいしさで、素敵な一日のはじまりを応援します。ざくざくオレンジマーマレードはオレンジの皮がたっぷり入った、さわやかな苦味が味わえる、甘さ控えめのマーマレードです。(糖度45度)パンはもちろんヨーグルト等にもお使いいただけます。

日高産の根昆布を主原料にした「北海道根昆布だし」。煮物にはもちろん、鍋、味噌汁などに加えるだけで素材本来の味とうまみを引き立てます。

イタリア産有機トマト使用。香味野菜の甘みがいきたパスタソース。ソースを温めて塩で味を調え、ゆでたパスタに和えてお召し上がりください。

あさりの旨みがおいしい風味豊かなおみそ汁です。

7種の具材(じゃがいも、豚肉、大根、にんじん、玉ねぎ、ごぼう、こんにゃく)が入ったコクのあるとん汁です。

玄米こうじを使用。 繊維質・ミネラル等等に多く、栄養価が高く健康に良い。 また、長期熟成させたおいしい玄米みそです。

有機JAS認定を受けたオーガニックオリーブオイルです。オリーブオイル独特の芳醇な香りと深い味わいが特長です。

いつもの半分の油の量でもおいしく調理ができるエコな食用油です。炒めものから揚げものまで幅広い料理にお使いいただけます。

わらび餅やホットケーキ、アイスクリームにかけて。まろやかなサトウキビの味わいが生きています。

平釜で炊き直し、淡雪のようば雪片状(フレーク塩)の大きな結晶に育てました。食材に馴染みやすく、お料理にも役立ちます。

沖縄糸満沖合約2000mから取水した海水だけでつくる塩です。単なる塩味だけではなく、ほのかな甘味があり、和、洋、中華など、どんなお料理にもお使いいただけます。

長崎県五島灘に面した崎戸町のきれいな海水から、お塩を作った後に生まれた濃厚にがりです。