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バランス良く長時間の作業でも疲れない。背の部分を丸く加工、指にやさしい仕上げ。刃先のみ鏡面になっており最高級の仕上げ。超本刃付。砥石にのせた時にピッタリと刃全体があたり研ぎやすい。
刃渡り(mm)160 全長(mm)267 質量(g)62 背厚(mm)1
1個
21,980 税込24,178
翌々日出荷

品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
材質モリブデン・バナジウム鋼 背厚(mm)1.3
1個
17,980 税込19,778
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1丁
20,980 税込23,078
13日以内出荷

GLESTAIN グレステン(←ロゴ) 440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理 (超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱 処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の 安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、 品質を徹底追求して高度な機能を実現。TKタイプの特徴 切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、 しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。従来のソールナイフにない、しなやかさと切れ味の両立を 実現しました。
材質ブレード:グレステン鋼 ハンドル:積層強化木 背厚(mm)2
1個
17,980 税込19,778
3日以内出荷
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軽量で切れ味が良く、だれにでも扱いやすいビクトリノックスの基本となるキッチンナイフです。人間工学に基づきデザインされ、すべりにくく、握りやすいハンドルが特徴です。独自仕様の高品質ステンレススチールを最適な硬度に熱処理し、刃付けの角度はレーザーテストを実施することで鋭い切れ味を実現しています。
刃渡り(mm)200 材質刃部:ハイカーボンクロムモリブデン鋼、柄:ポリアミド樹脂
1個
5,598 税込6,158
6日以内出荷

手になじむ重量感です。鋭い切れ味、高い切れ味の持続性など、料理のプロたちを満足させる本格的な仕上がりです。
刃渡り(mm)200 材質刃部:モリブデンバナジウム鋼、柄:POM(ポリアセタール樹脂)
1個
19,980 税込21,978
4日以内出荷

23858/108 ウルトラコルテ カービングナイフ トラモンティーナ 動画あり
『切れ味抜群!!』ステーキやローストビーフの切り分け、サービング用に。業務用からご家庭まで、肉文化ブラジルから本格カービングナイフの登場。。
仕様食洗機対応 材質ステンレス、ポリプロピレン 質量(g)75 板厚(mm)1.2 全長(cm)32.5 刃渡り(cm)約20(8インチ)
1本
3,698 税込4,068
当日出荷

刃長(cm)18 材質刀部:ステンレス刃物鋼 柄:積層強化木 全長(mm)305 質量(g)82 TKG品番9-0341-1601 TKG品番(2017)6-0312-1701
1個
1,898 税込2,088
当日出荷

材質:フリオデュアハイカーボンステンレス鋼正統派のフォルムで扱い易く安全なハンドル、鋭い切れ味が持続するブレード。すみずみまでプロのためのこだわりが生きている、ロングセラーのシリーズです。
材質ST刃 PC柄 背厚(mm)1.5
1個
11,980 税込13,178
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

超本刃付の為、最高級の切れ味です。軽量化を図り、長時間にぎっていてもつかれず、又アゴの部分がカットされていて研ぎやすい。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。
仕様●サイズ:20cm●コード番号:AB5861 アズワン品番67-2427-94
1個
27,980 税込30,778
7日以内出荷

ヴォストフ クラッシックシリーズ 材質:クローム・モリブデン・ バナジウム(ステンレス硬度56±)ドイツ・ゾーリンゲン・ドライザック社は、ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアにおいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています。
材質ST刃 PC柄
1個
17,980 税込19,778
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

食材を取り分けるのに便利です。
刃渡り(mm)187 材質ナイフ:ステンレス材 ハンドル:茶合板 全長(mm)345 質量(g)162 TKG品番9-1872-1101 TKG品番(2017)6-1667-1201
1個
6,298 税込6,928
3日以内出荷

材質ハイカーボンクロームモリブデン鋼、ハンドル:ポリアミド樹脂 全長(mm)385 質量(g)130 耐熱温度(℃)150 背厚(mm)1.7 EBM品番7348300 刃渡り(cm)25
1個
6,998 税込7,698
翌々日出荷

骨に沿っての切り分けがしやすいフレキシブル包丁魚の三枚おろしや骨付き肉の下ごしらえに便利なステンレス製のフレキシブルナイフ。 刃がしなるので、骨に沿っての切り分けがしやすく、さばきやすい。魚の三枚おろしや骨付き肉の下ごしらえ、野菜・果物の皮むきに。 サビにくくしなやかに切れるハイカーボンステンレス刃物鋼。簡易研ぎ器が使用でき、日々のお手入れも簡単。
刃渡り(mm)165 材質刃部/ステンレス刃物鋼、柄部/積層強化木、口金/ステンレススチール 全長(mm)270 質量(g)140 刃幅(mm)260 板厚(mm)1.2 柄長さ(mm)120
1本
5,598 税込6,158
当日出荷

材質刃部:ステンレススチール、ハンドル:ポリアミド樹脂 全長(mm)300 質量(g)80 耐熱温度(℃)150 背厚(mm)3 EBM品番6925520 刃渡り(cm)15
1個
4,798 税込5,278
当日出荷

1個
4,598 税込5,058
当日出荷から翌々日出荷
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少量を布にとってこするだけ!!すばやく、簡単汚れを落とし、光ります。
用途庖丁類、厨房機器、ステーキ鉄板等の汚れ・サビ取りに。 容量(g)200 TKG品番9-0351-0801 TKG品番(2017)6-0320-0201
1個
1,798 税込1,978
当日出荷

1個
97,980 税込107,778
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

エミールシュミットゾーリンゲン 両刃ナイフ
刃渡り(mm)360 材質ST刃 木柄 全長(mm)495 TKG品番9-0342-1101 TKG品番(2017)6-0313-1401
1個
13,980 税込15,378
3日以内出荷


軽くて使いやすいバランス、手の小さい女性でもしっかり握れる柄のサイズです。
用途調理用。 手の小さい方に。 トラスコ品番472-1397 材質刃部:ステンレス刃物鋼 全長(mm)220 刃幅(mm)35 板厚(mm)1.5
1丁
1,598 税込1,758
当日出荷

・耐油、耐滑に優れたHyperVデルタソール搭載の樹脂先芯入り厨房シューズです。・靴の甲内部にアラミド繊維を内蔵した「ナイフガード」を搭載し、落下した包丁などの刃物から、着用者の足を保護します。・アウトソールは、目詰まりしにくいデルタ形状を採用しており、食肉工場などの足底に詰まりやすい現場に最適です。・高い耐滑性能があり、水、油、石けん水、ワックスの剥離剤などで滑りやすい場所での作業で効果を発揮!。・軽量設計で長時間作業の疲れを軽減します
規格JSAA A種認定 材質(アッパー)合成皮革 材質(ソール)ゴム底(耐油性) 機能ナイフガード/ハイパーVデルタソール(耐滑・耐油) 足幅3E 材質(先芯)樹脂
1足
8,398 税込9,238
5日以内出荷
バリエーション一覧へ (16種類の商品があります)

セット内容ナイフケース大(10丁入)570×285×H100、4066ペティーナイフ12cm、4522カービングナイフ20cm、4582牛刀32cm、4582牛刀26cm、4522筋引26cm、4543サーモンスライサー32cm、4518ソールナイフ16cm、4410ミートフォーク20cm、4470スチール棒32cm、4584洋出刃20cm、4606骨スキ14cm、4513パン切32cm、4440スパティラ26cm、4033SP皮むき6cm、4023SP皮むき8cm、4241イモクリ(ダブル)Φ22、Φ25、4281カキ割り、4072ポテトピーラー EBM品番5773200
1セット
289,800 税込318,780
翌々日出荷