「北京鍋 33cm」の検索結果

スーパーエンボス加工 金属表面に無数の凹凸を浮き立たせた特殊加工金属です。 素材と鋼板の間に絶えず油分と水分が回るうえ、素材と 鋼板がじかに接触する面積が減るため、こげつきや こびりつきの発生する恐れが格段に減ります。こびりつきにくい凹凸模様!

軽量で手首の負担を軽減。

強火で一気に高温調理

日々過酷な使用条件に耐え本職の方々を満足させる為に、使い勝手と丈夫さに特にこだわりました。ハンドルが裏板をあてて溶接で本体に取り付けてありますので、熱くなりにくく、強度があります。

PANの表面が「から焼き」された状態であり油なじみがよい。 熱を蓄える力が大きいので、たっぷりの熱(豊富な熱量)を食材に素早く通します。 極めて腐食しにくく、調理後のお手入れも簡単です。 鉄ならではの優れた耐久性で、大変丈夫です。

超軽量・耐食性抜群!鉄鍋など従来の素材にくらべ超軽量なので特に使用頻度の高い鍋では腕や手首などへの負担が軽減されます。チタン製の鍋はステンレスよりもはるかに強度があり、熱や酢で穴が空くようなことはありません。また、鉄に比べ半分強の質量です。少火力で温度も上昇(火の通りがよい)し、シャキッと手早く調理できます。

熱廻りがよく、重すぎずに、扱いやすく、焼き上がりにこだわる方におすすめです。 鉄製品は難しいと思われがち(焦げる・錆びるなど)ですが、大事に使えば使い込むほどに、フッ素樹脂加工のように焦げ付きにくくなり、ずっと使い続けられます。 鉄は強い火力が使えるため、短時間に調理できるので、うま味を封じ込めます。 油との相性がよく、よい風味を醸し出します。 調理ごとに鉄イオンの形で鉄分が摂取できるのも鉄のうれしい特性です。

超軽量・耐食性抜群!鉄鍋など従来の素材にくらべ超軽量なので特に使用頻度の高い鍋では腕や手首などへの負担が軽減されます。チタン製の鍋はステンレスよりもはるかに強度があり、熱や酢で穴が空くようなことはありません。また、鉄に比べ半分強の質量です。少火力で温度も上昇(火の通りがよい)し、シャキッと手早く調理できます。

200V電磁調理器は非常にパワーがある為、鍋の変形防止・安全面からボリュームは中以下で、鍋の状態、内部の温度には細心の注意をお願いします。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。

通常の黒皮鋼板を酸洗処理した後、2回も焼入れ工程を行っている高級な素材で錆びにくく、熱効率に優れています。これらの工程による表面の細かい凹凸が油なじみを良くするため、調理にとても適しています。軽量で焼き入れ不要!

調理にこだわる人へ、プロ仕様の商品ラインナップ。

底平タイプなので全ての熱源に対応します。

取手リベット止め

打ち出しの鍋は、打ち出すこと(数千回叩いて作る)により、鉄の中にある空気を外に出し、酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。

打ち出しの鍋は、打ち出すこと(数千回叩いて作る)により、鉄の中にある空気を外に出し、酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。

鉄の利点を生かし、サビやすいという「鉄」の欠点を、ほぼ完璧に打ち消した特殊処理「窒化鉄」を採用。特殊な工程により表面の酸化(サビ)を防ぎ、メンテナンスの手間が激減しました。PANの表面が「から焼き」された状態であり油なじみが良い。熱を蓄える力が大きいので、たっぷりの熱(豊富な熱量)を食材に素早く通します。極めて腐食しにくく、調理後のお手入れも簡単です。鉄ならではの優れた耐久性で、大変丈夫です。

使えば使うほど、あじの出る鉄鍋です。揚げ鍋の他、フライパンや北京鍋、中華鍋、ジャーレン等の鉄シリーズがございます。

使えば使うほど、あじの出る鉄鍋です。揚げ鍋の他、フライパンや北京鍋、中華鍋、ジャーレン等の鉄シリーズがございます。