EBM さわら H型 木蓋

約57cmの蕎麦屋のお釜に使います。木蓋は、今まで、何度も購入しましたが、今回初めてここから購入しました。木蓋は、そりが一番の原因なので、いつも水に浸けておきます。購入して約一週間経ちましたが、今はまだそりがありません。いい感じです。なるべく、大事に使いたいので、いつも使わない時は、水に浸しています。

軽いから女性でも楽に作業できます。
おもに麺茹では親方がしてますが、蓋が割れてきたのであちこち探して、モノタロウさんで見つけました。
茹でる時に木のいい香りがします。
また壊れたら買います。

前回と同じものを購入しました。四年は持ちます。軽くて丈夫、満足です。

私の場合は、蓋を半分に切ります（取っ手と直角に）、半分に切断すると軽いかな、もう少し重いほうが良い（板の厚さ20センチ）、それにアクが出ないのがいい。杉板で作ったときはビックリ、釜のお湯が真っ黒になりました。