12ページ目: 製菓・製パン用品

材質 :シリコーンゴム耐熱温度:-30℃～+270℃・生地離れ(剥離性)が良く、作業性がアップします。オーブンでの焼成は目安で約750回ご使用できます。 (焼成条件210℃×12分の場合)SIーSERIES耐熱性、耐久性ともに抜群で、使い勝手も良い!

電子レンジ・オーブンにも使用できます。耐冷・耐熱温度:-30～280℃

材質:スチール・フッ素樹脂加工

Φ90×H37耐熱・耐冷温度:-40～+220℃・オーブン、電子レンジに使え、焼き型や食器にも応用 できます。折りたためるので収納にも便利です。

材質:柄部/18-8ステンレス ヘラ部/420J2ステンレス

サーモハウザーセット内容:星型8切#3、#5、#7、#9、#11、#13 各1。P.P製口金(耐熱125℃)

シリコン製なので、臭いが残らず衛生的です。 型くずれしにくいので食材を簡単に入れることができます。 食器洗浄機対応ですので、お手入れも簡単です。 耐冷・耐熱性に優れていますので、食材を入れたままフリーザーで保存したり、オーブンで過熱することが可能です。

ストロングコート=アルミメッキ鋼板に内面フッ素樹脂2コート加工 耐久性に優れ、抜群な剥離性を誇り、 酸にも強く、錆びにくい。耐熱260℃

お手入れしやすいステンレス製

クッキーやパイ・タルト生地のガス抜きに。焼いた時、ふくれずにきれいに焼き上がります。

今現在あらゆるクッキングシーンで注目を浴びているシリコン素材。オーブンで繰り返し使えるトレー。耐久性に優れ、耐熱温度250度で幅広い用途で使えることが特長。剥離性も良く、オールラウンドに活躍する焼き型で作業効率がアップします。

クリームをケーキ全体に均一の薄さに絞れる便利なビッグチップです。 落としたり強い衝撃で変形しやすいので、取り扱いにご注意ください。 使用後はきれいに洗いよく乾かしてから保管してください。 口金を絞り袋にセットし使用します。

ヘルシーな焼きドーナツ作りにぜひご利用下さい。一度に6個焼くことが出来ます。 本品はスチールにシリコン樹脂加工しているため、熱伝導に優れ、型離れが良いです。 初めてご使用する際は、食器用洗剤を付けたスポンジなどで洗って下さい。 型にバターや離型油を塗ってから、生地を流し入れ焼成して下さい。 ・空焚き、直火は避けオーブンでご使用下さい。(電子レンジはご使用頂けません。) ・敷紙を使用するか内側にバター等の油脂をまんべんなく塗って頂くと、型から抜けやすくなります。 ・コーヒー、お茶類等のタンニンを含むと、鉄イオンとタンニンが反応し生地に黒い斑点が付着する場合があります。敷紙をご使用下さい。 【お手入れ方法】 金属たわし・磨き粉・ナイフ等の硬いものは表面を傷つけます。 使用後はお湯または液体洗剤とスポンジたわしで洗い、 充分に乾燥させて保管してください。 食器洗浄機や食器乾燥機には入れないでください。

アンティークな雰囲気を感じられるお花モチーフの、cottaオリジナルティグレ型。 真ん中のくぼみにガナッシュを入れて仕上げることができます。 【お手入れ方法】 商品が届いたら、ご使用前に中性洗剤を使いぬるま湯で軽くスポンジで洗浄し、布で水気を優しく拭き取ってください。 使用後は基本的に軽く拭くだけにし、油分を残すようにするとシリコンが長持ちします。 【保存方法】 しっかり水気を取り湿度の低い場所で保管してください。

水やお湯などにひたすと鉄分が溶け出します。なすを漬ける時に一緒に漬けるときれいな紫色に仕上がります。黒豆などの色付けに

細かい作業に活躍します。

短形型のチョコレートモールド。柄や形がよりハッキリでるプラスチック製のチョコ型。ポリカーボネート製の型から抜いたチョコレートは、ツヤツヤに仕上がるという特徴があります。まるで、お店で販売されているような高級感が出ます。モールド抜けも良い流し型。グミやゼリーにもお使いいただけます。使用後は、傷をつけにくいタオルペーパーと消毒用アルコールで拭き上げるのがおすすめ。ドライヤーで温めてチョコを落とすのもひとつの手です。

パン生地表面に、切り込み(クープ)を入れるための道具。切込を入れると、焼成時に生地の伸びを良くしボリュームを出したり、デザインや見た目が良くなります。

使い捨てタイプの衛生的な絞り袋です。丈夫なビニール製で、クリームはもちろんシュー生地などの絞りにもご使用いただけます。

cottaオリジナルのシリコンモールドです。焼き菓子や生菓子に使用できます。

シルバー天板と黄金天板の全てが単品フラット仕上げです。 天板に凹凸がありません。フラット仕上げにするメリットは高級感があり天板が丈夫になります。製作工程に及んでは、歪みが発生して製作は非常に大変ですが、 メーカー独自の工法で歪みをなくして平面を出しています 精密加工の技術をふんだんに活かして菓子型業界には、いままでにはない作りを実現しました。シルバー天板はベーシックな商品となり値段もお手頃になります。

シルバー天板と黄金天板の全てが単品フラット仕上げです。 天板に凹凸がありません。フラット仕上げにするメリットは高級感があり天板が丈夫になります。製作工程に及んでは、歪みが発生して製作は非常に大変ですが、 メーカー独自の工法で歪みをなくして平面を出しています 精密加工の技術をふんだんに活かして菓子型業界には、いままでにはない作りを実現しました。シルバー天板はベーシックな商品となり値段もお手頃になります。

材質:真鍮ニッケルメッキ

ENDOの口金シリーズに18-8ステンレスが追加。真鍮口金と用途に合わせてご使用下さい。

ぷっくりとしたフォルムのcottaオリジナルオーバルフィナンシェ型です。フィナンシェが一度に8個焼けます。型離れしやすい加工ですが、レシピによってはくっつく場合もございますので、油脂を塗ってからご使用ください。型に深さがあって厚めに焼けるので、焼き上がりはパリッと。冷めるとしっとりとした満足感のある食べ応え◎1個当たり、25g程度生地を入れて焼き上げます。

cotta タルト型(6個取)にぴったりなタルト型用押し型セット。小さいタルト型にきれいに生地を敷くのは難しいですよね。この押し型セットがあれば、生地の型抜き・敷き込みが簡単にできますよ。パートブリゼや冷凍のパイ生地もしっかり簡単に敷きこめます。

cottaオリジナル。シリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。ラングドシャの生地を、円形に抜くことができます。

座金は1穴、2穴、3穴、4穴、5穴、15穴の計6枚がついています。練りつぶしの食材を筒の中に入れ押し出します。鯛ソーメン、魚ソーメン、モンブラン等を作るときに大変便利です。