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鋼付

鋼付

堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼

日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。

SA 佐文 本霞・玉白鋼

鋼付

日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。

正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼

堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼

堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼

堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。

日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。

材質:安来鋼白紙

錆びにくい海の包丁!船上や浜辺などの水際で錆びを気にする事なくご使用頂ける料理包丁です。 刃はV金10号ステンレスの鋼、柄は抗菌作用のあるヒバの木を使用しているので耐久性にとても優れています。 グリップは滑りにくい材質で出来ており海辺でも目立つオレンジですので、見つけやすく安心です。 また、水産加工の現場などでも錆びにくい刃と、滑りにくいグリップは最適です。

堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼

柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。

熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁

挟み込むように包丁の刃先を保護します。

刺身用に適した細長い御料理包丁です。厳選した鋼と軟鋼の組み合わせにより、長く切れ味が持続します。

刃当たりがよく、包丁に優しい、切りごこちがクセになるやさしいまな板。滑り止め&汁もれスリット付き。従来品に比べ、約30%も軽い!。使用材料を約30%削減!。スポンジ状の気泡が軽さと、柔軟性のヒミツ!。まな板に窒素ガスを充填し、内部に細かな気泡を作りふくらませることで、従来の樹脂製まな板にはない、しなやかさと、弾力性を再現しました。桐のまな板と、ほぼ同等の包丁の刃あたりがあることが確認されています。食器洗い乾燥機OK!。耐熱温度100℃。

厳選した鋼と軟鋼の組み合わせにより、切れ味が長続きします。研ぎやすい黒打包丁です。

モダンなデザインと高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。ロゴの刻印が入ったエンドキャップ付きのエルゴノミックハンドルが魅力です。自動食器洗い乾燥機の使用が可能です。特殊ステンレス刃物鋼：微細な分子で構成されている鋼材を使用しています。レイザーエッジ：職人により研ぎ上げられた刃付けです。エルゴノミックハンドル：エルゴノミック設計で持ちやすく疲れにくいハンドルを実現しました。ポリプロピレン樹脂：軽量、食品衛生性に優れています。先丸仕様：子供用ナイフは切っ先を丸くし安全を考慮しました。

鋼の素材には青紙2号を使用、強靭な硬度と抜群の切れ味を兼ね備えています。硬い刃先によって真っすぐ線を引くように使えるため、刺し身づくりにも最適です。 柳刃包丁のような長いストロークではなく、切っ先を立て手首のスナップを利用するため、刃をまな板から離さず確実にイカの身を切ることができます。 またイカ以外にも、アジやイワシ、キスなどの小魚をさばくのにも丁度よく、能登地域では万能包丁として親しまれています。 包丁の背まで鋼が入っておりますので、繰り返し研ぎながら細くなるまで末永く愛着を持ってお使いいただけます。丹精を込めた手づくりならではの風合いをお楽しみください。

日本料理の様々な用途に応える豊富なサイズと形状の種類 確かな切れ味と品質は、長く愛用していただける包丁です

厳選した鋼と軟鋼の組み合わせにより、切れ味が長続きします。研ぎやすい黒打包丁です。

キッチンで邪魔にならないスマートフォルム ダイヤで砥いでセラミックで仕上げる ステン・鋼製はもちもろんセラミック包丁のお手入れもOK(セラミック包丁はダイヤのみ使用)

日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。

キッチンで邪魔にならないスマートフォルム ステン・鋼製はもちもろんセラミック包丁のお手入れもOK(セラミック包丁はダイヤのみ使用)

ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。

ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。