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ポプラ材を使用した替え柄。

ポプラ材を使用した替え柄。

口輪が、プラスチック

ポプラ材を使用した替え柄。

菜切り包丁165mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

口輪が、プラスチック

口輪が、プラスチック

出刃包丁180mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

出刃包丁120mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

出刃包丁165mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

出刃包丁210mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

出刃包丁150mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

柳刃包丁210mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

柳刃包丁270mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

柳刃包丁240mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

安心安全の日本製

刺身包丁の柄の交換用部材。手にしっくりなじむ天然木素材。

古くなった包丁の柄を交換できます。菜切包丁用です。

古くなった包丁の柄を交換できます。出刃庖丁用です。

古くなった包丁の柄を交換できます。舟行包丁用です。

中空ハンドルなので軽くて扱いやすい。 一体型で汚れが付きにくく洗いが簡単で衛生的です。 研ぎ直しができます。

握りやすい軽量樹脂ハンドル。サビにくいステンレス製。

刃柄が一体化なので清潔。モリブデンを使用する事により焼き入れ強度や粘り強さを高める事が出来ます。また、バナジウムを使用する事により硬度・耐摩耗性・耐食性・靱性に優れている ので切れ味抜群です 研ぎ直し可能。食洗器洗浄対応。

軽くて使いやすいバランス、手の小さい女性でもしっかり握れる柄のサイズです。

抜群の切れ味 鶏の皮も、トマトの皮も サクッと切れる 食材を逃がさない 「ディンプル加工」を施しております。 水研ぎで薄くした「はまぐり形状の両刃」は、 食材にサクッと食い込み真っ直ぐ切れます。 高いホールド力 グッと手にしっかり密着してくれるエンボス加工の取っ手は、 濡れた手でも滑りにくく、 刃と柄の間にある段差は、 細かい作業時も指が滑らずホールド力を高める構造です。 高級特殊鋼 手間を惜しまない熟練の職人技が活きた「高級モリブデン特殊鋼」で、 切れ味の良い「はまぐり形状の両刃」のステンレス包丁です。 包丁に最適な「硬度・サビつきにくさ・粘り」を持ち備えております。 熟練の職人に包丁全体を手作業で時間をかけて、 ゆっくり研がれた、高い硬度と鋭利な刃角は一生もの逸品です。

ステンレス包丁 ナイフ 関孫六 切れる 万能包丁 三徳 継ぎ目を無くした一体成型のオールステンレス包丁「関孫六 匠創」シリーズ牛刀と比べ、刃の幅が広めの包丁。 これ一つで肉、魚介、野菜と広範囲に活用できる万能な小三徳包丁です。刃先を薄くする加工がされており切り込みが良く切れ味抜群です。刃は炭素を多く含んだ鋼材を使用。切れ味が持続します。 持ちやすいグリップはデザイン性が高いだけでなく操作性にも優れています。衛生に配慮!一体構造で継ぎ目がなく衛生的です。熱湯消毒・食器乾燥機使用が可能で、清潔にお使いいただけます。

包丁の柄の交換用部材取り付け交換簡単! 和包丁用柄です。手にしっくりなじむ天然木素材。出刃包丁用。

安全衛生管理に適したオールステンレス製。プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。ステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。

切れ味抜群、低価格。切れなくなったら即、交換。肉等の油分の多い食材に最適です。柄部には交換時期の目安となる月数字(1～12)が表示してあります。

日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。

てこの原理を利用し、柄の重さで上がった包丁の背を抑えて包丁を収納。左右のどちらからでも包丁を入れられ、最大3本の包丁を収納できる。柄よりも刃が重くても、刃が下にでないようワイヤーでしっかりガード。

野菜、肉、魚の身と多くに使用できます。

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造した、切れ味が自慢の庖丁。刃は錆に強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様に同じものは2つとありません。

美しい断面が作れるのでSNSで話題の「萌え断」作りにピッタリです! 柄の部分のデザインを変更し握りやすく滑りやすい形状にしました。 耐久性に優れた樹脂ハンドルです。 異なる刃付形状の組み合わせが心地よい切れ味と美しい断面の秘密です。 エッジのある刃は表面が固い食材に対して切込みのきっかけを作ることができます。 真ん中のゆるやかな波刃形状は綺麗な断面に切断出来るようになります。 先端の直線刃は最後まで切りきることができ、飾り切りにも使用できます。

安全衛生管理に適したオールステンレス製。プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。ステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。

抗菌カラー庖丁の特長 時代の要求「衛生管理」。肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類など食品別に御使用できます。抗菌。

錆びにくい海の包丁!船上や浜辺などの水際で錆びを気にする事なくご使用頂ける料理包丁です。 刃はV金10号ステンレスの鋼、柄は抗菌作用のあるヒバの木を使用しているので耐久性にとても優れています。 グリップは滑りにくい材質で出来ており海辺でも目立つオレンジですので、見つけやすく安心です。 また、水産加工の現場などでも錆びにくい刃と、滑りにくいグリップは最適です。