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徳川家康の愛刀をモチーフとしており、鞘には、三つ葉葵があしらわれております。刃物の町岐阜県関市の刃物職人が1本1本丁寧に刃付けを行っており、封筒なども気持ちよくカットできます。掛け台に飾っておけば、使いたい時にペーパーナイフを探すことなく、サッと取り出せて使用することができます。鞘に収まっているため、刃体が剥き出しになる事もなく、安全に保管できます。

刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。使いやすさ、デザイン性にもこだわった製品です。

分解・組立がワンタッチのバネ式で、替刃の交換やホルダーの洗浄が簡単です。 剃毛用ガードブレイド・剃毛用ブレイドの両替刃が装着できます。

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁。

家康に献上されたと伝わる江戸幕府の名刀を再現 「正宗十哲」に数えられる筑前国の刀工「左文字」が打った唯一現存する在銘の刀。板部岡江雪斎が自身の愛刀を家康に献上したといわれます。 天高く昇っていく龍を精緻に彫り込んだ「龍図の鍔」が見事。 刃紋の美しさが映える白い雪のような鞘を纏わせ、品位を高めたリアルな刀剣に仕上げました 「のたれ」刃紋までリアルに再現。 刃紋は刀工「正宗」の高弟「政宗十哲」に数えられる左文字の湾れ(のたれ)を表現。 専用刀袋付き 鑑賞用[付属品]専用刀袋

製法は日本刀と同じ土佐自由鍛造にて一本一本、熟練した職人が手作業にて製造しました。山で枝を叩き割る為に必要な重みを備え、人気の刃長を採用しています。一本ごとに異なる刃紋が楽めるブレードには、波目模様の美しさで人気のあるダマスカス15層青二鋼を採用。全曇り艶消し仕上げの『サンドブラスト加工』にすることで、輝きに落ち着きを加えました。ツバはステンレス製を使用し、ブレードとの調和を取っています。柄にはオイルステイン着色加工を施し、エイジングの効果を出しました。

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。

安全性を考えた高級感ある真鍮製鍔付桂を使用。 耐磨耗性に優れ長切れする鋼付。 高級感あるマット仕上げ。 高級感ある腰鉈バンド付ケース。

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

刃物の町岐阜県関市の刃物職人が一本一本丁寧に刃付けを行っており、封筒等も気持ちよくカットできます。掛け台に飾っておけば、使いたい時にペーパーナイフを探すことなく、サッと取り出せて使用することができます。鞘に収まっているため、刃体が剥き出しになる事もなく、安全に保管できます。

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。

抵抗と衝撃を減少する新設計。ムダな抵抗が少なく、軽く切れる。飛び石減少で安全、軽く切れる。田畑の畝・用水路・道路の脇刈りでも。

ステンの包丁、手入れが楽です。

エルゴノミクスデザインを採り入れたデイトナオリジナルグリップ。日本刀の柄をイメージした和テイストデザイン。ひもを巻き込んだような菱目形状は、車体へ差し色を入れるとともに、操作時の横滑りを防止。

堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。

日本刀から受け継ぐ技に現代の技術や素材を応用し、高い実用性と切れ味を追求する。鎌倉時代から進化を続けてきた土佐打刃物の現代の姿。 日本古来の3層構造のまま、表層を軟質ステンレス、心鉄を超硬度のハイス鋼を使用した、錆びにくく、最高の切れ味を追求しています。

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

東京都伝統工芸品指定の手造り包丁!

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

堺實光 日本鋼 本刃付日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持 できる素材です。切れ味優先の方におススメの庖丁です。

食いつきがよく長切れし、研ぎやすく仕上がっています。

日本鋼(ハガネ)を使用し、 堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。

ダマスカス鋼とステンレス柄の組み合わせで作られたバランスを重視した鍛造製包丁です。職人の技と知恵を集結した見とれるほど美しい包丁です。料理に使うすべての食材を切る事ができる包丁です。ステンレス鍛造で製造していますのでサビに強く衛生的です。日本刀の製造過程から生まれたダマスカス鋼製です。

材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁。

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁。

堺菊守 日本鋼(口金付) 日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁。