47ページ目: 製菓・製パン用品

フレキシブルノンスティックモルドは100%純粋な食品用シリコンで成型されているため、事前に油を引く必要がありません。 ガストロノーム1/3サイズ (300×175) になっているモルドはプロのシェフに対応できる様、フレンチ (600×400) 1/1 (530×325) サイズの天板等に適合します

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テイクアウト箱にぴったりフィット。安定感のあるシンプルトレーです。外箱にフィットするスクエア形のデザインで、持ち運びのときの安定感に定評のある2WAYシリーズ。厚みのある丈夫なプラスチック素材を使用することで、ホールのケーキをしっかり固定します。

クラシカルなフレームでケーキを引き立てる、人気NO.1 ジュエルトレー。あらゆるケーキに似合う、クラシカルでシンプルなレリーフを施したMK シリーズは、ジュエルトレーで最も多くのオーダーをいただいている人気商品。ケーキの個性にぴったりの、華やぎと輝きを演出することができます。また、しっかりとした厚みで、重みのあるケーキを受け止めるので、快適かつ、安心してお使いいただけます。

クラシカルな洋皿を思わせるシェル形トレーで、ケーキに気品をプラス。シェル形のフォルムが、アンティークの洋皿のように見える、気品あるデザインが人気のシリーズ。上質感のあるトレーに、ぴったりのロマンティックを展開します。お好みをセレクトして、ケーキを可愛らしく、ときにはシックに演出していただけます。

花びら形の愛らしいレリーフで、お洒落なアンティーク食器のような雰囲気に。花びらのようなレリーフが、アンティークの洋食器を思わせるデザイン。深いサイドの立ち上がりが、ガトーをしっかりと固定。バースデーケーキなど華やかなケーキに最適です。

プラスチック製ケーキトレー。

今現在あらゆるクッキングシーンで注目を浴びているシリコン素材。オーブンで繰り返し使えるトレー。耐久性に優れ、耐熱温度250度で幅広い用途で使えることが特長。剥離性も良く、オールラウンドに活躍する焼き型で作業効率がアップします。

今現在あらゆるクッキングシーンで注目を浴びているシリコン素材。オーブンで繰り返し使えるトレー。耐久性に優れ、耐熱温度250度で幅広い用途で使えることが特長。剥離性も良く、オールラウンドに活躍する焼き型で作業効率がアップします。

今現在あらゆるクッキングシーンで注目を浴びているシリコン素材。オーブンで繰り返し使えるトレー。耐久性に優れ、耐熱温度250度で幅広い用途で使えることが特長。剥離性も良く、オールラウンドに活躍する焼き型で作業効率がアップします。

190度15分の焼成条件で、約15～20回繰り返し使用できるIFトレー。(条件により離型性や連続使用回数は異なります。)IFトレーの素材は耐熱プラスチックで軽く、取り扱いも便利です。また、パンの均一化が図れます。クグロフ型などデザイン性のあるものから、丸型のような定番までバリエーション豊富に取り揃えております。パンのみならず、焼き菓子にもお使い頂けるようにIFトレーの剥離性を高めた、シリコンコーティングタイプもラインナップ致しました。

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人気のカヌレ型。カヌレというお菓子は牛乳、砂糖、卵、薄力粉といったシンプルな材料で作るフランスの伝統菓子です。銅は圧倒的な熱伝導の良さと熱の保持力が、他の金属やシリコンとは比べ物になりません。カヌレ独特の食感を作るには銅型がぴったりなのです。銅製のカヌレ型の内側に錫メッキの加工をしています。金属のなかでも特に熱伝導率に優れた銅製のカヌレ型です。焼き上がりの色もきれいにつきます。

カンパーニュなど、大型のハード系パンを作る際に使用する、籐製の発酵カゴです。天然素材のため、継ぎ目や隙間がありますが、全く問題なく使えます。 籐製であるメリットとして、パン生地表面の水分をほどよく吸い取ってくれるので、生地を良い状態に保ち、クープも入れやすくなります。

片手で持てる大きさで、プロのみなさまやセミプロのみなさまにも扱いやすいチョコレート流し型です。チョコレートの光沢も良く、モールド抜けも良い流し型。グミやゼリーにもお使いいただけます。使用後は、傷をつけにくいタオルペーパーと消毒用アルコールで拭き上げるのがおすすめ。ドライヤーで温めてチョコを落とすのもひとつの手です。

片手で持てる大きさで、プロのみなさまやセミプロのみなさまにも扱いやすいチョコレート流し型です。チョコレートの光沢も良く、モールド抜けも良い流し型。グミやゼリーにもお使いいただけます。使用後は、傷をつけにくいタオルペーパーと消毒用アルコールで拭き上げるのがおすすめ。ドライヤーで温めてチョコを落とすのもひとつの手です。

3本同時に焼ける波ラウンド型です。お菓子やパン作りに。硬質セラミックスダブル配合により、耐久性が飛躍的に向上しています。

木枠付きです。羊羹流し型に。ステンレス製なので取り扱いやすく衛生的です。

熱伝導がよく焼き色がきれいに付く、定番のブリキ製デコレーションケーキ型。底取なので焼き上がり後も取り外しがスピーディーです。

離型性に優れ、お手入れも楽です。お客様の使用する生地や材料との相性により離型性が変化します。必要に応じて離型油を併用してご使用ください。

ENDOの技術が圧倒的な軽さを実現。毎日の作業が軽くてラクラク。内面フッ素樹脂が長持ち。熱伝導が良いので焼成時間短縮。離型性に優れ、お手入れも楽です。お客様の使用する生地や材料との相性により離型性が変化します。必要に応じて離型油を併用してご使用ください。

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ケーキやムース、焼き菓子などのスイーツだけではなく、和洋中料理にもご使用下さい。5mm刻みの幅広いサイズ展開で、ニーズにお応えいたします。リーズナブルな価格の小判セルクル。錆びにくい衛生的な18-8ステンレス。板厚0.7mmなので歪みにくく、リングのつなぎ目は、かみ合わせて止めているので頑丈です。他に【ENDO 18-8かみ合せ丸セルクル】や【ENDO 18-8 かみ合せ楕円セルクル】もあります。全サイズ板厚は0.7mmです。