46ページ目: 料理道具

堺孝行作 グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。

堺孝行作 イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。

品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。

正本 ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。

堺實光 日本鋼 本刃付日本鋼を使用していますので優れた刃持ちと、鋭い切れ味を持続します。日本鋼はモリブデン鋼に比べて錆やすいですが、切れ味が維持 できる素材です。切れ味優先の方におススメの庖丁です。

佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。

堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。

材質:中霞・玉白鋼

1台 多役 さまざまなボックスに対応する 万能キャリー車輪:Φ75×4 自在積載能力:180kg材質:アルミ《適 応 商 品》 。中 サンコー PP番重 A型・B型 PP大型番重 A型・B型 サンコー PP特大番重 A型・B型 PP超特大番重 A型 サンコー PP番重G型 G-10・20・30型 サンコー PP油脂箱・PP番重H型 サンコー クリスタル番重 A型・B型 サンコー PE番重 A-M2 PP大型番重 B-2 セキスイ 番重 P-60・90・110・120 PM-76・146 セキスイ 番重 PL-87・147 料理用コンテナー HR-100 仕切付 木製 仕出箱(唐桧) 木製 餅箱(唐桧) 木製 番重(唐桧) 浅型・深型 サンコー PP SNコンテナー B#25 サンコー PP 麺コンテナー 3型 サンコー PP 麺コンテナー 5型-B・9型-B セキスイ 麺コンテナ PA-90・PA-150 トンボ PP フードコンテナー 餅型 大・小・麺型 大 セキスイ デイリーフーズコンテナ BT- 8・10・12・14B セキスイ コンテナ BT-20M・BT-22・23・28 サンコー ABS朱塗番重 A・B・D型 白木 料理運び盆・ケヤキ色 料理運び盆 。小 サンコールドボックス #15・#20 セキスイ エスレンコンテナ SP-10-D・15D・20-D深型 セキスイ ボックスコンテナ T-14・20・28・S-36-2 サンコー ABS朱塗り番重 中型 セキスイ 朱塗り番重 PS-62

食材に焼き目が付き、食欲を増進させてくれます。溝が余分な脂を落としてくれて、ヘルシーに調理出来ます。電磁調理器対応です。

IH対応

食材やメニューに合せて使い分けをしたり、 オープンキッチンなどでさりげなくお洒落に! リヨンキャストは、鉄鋳物や、鉄フライパンに比べ、はるかに熱伝導が良く、また冷めにくいです。 特殊なノンスティックハードコーティングにより多少のハードなフライ返しを使用してもはげにくいです。

柳宗理デザインシリーズ。機能的で飽きのこないシンプルデザイン。

柳宗理デザインシリーズIHシリーズ(ステンレス・アルミ・ステンレスの三層鋼)機能的で飽きのこないシンプルデザイン。両口形状の片手鍋類は蓋を少し回転させることにより蒸気を調節したり、 湯きりの時などに大変便利です。IH対応

腐食に強く焼けない。クリーンなステンレスハンドル!・炎にも焼けないステンレスハンドルで丈夫で長持ち。業務用に最適な厚板仕様で均一加熱。調理に便利な容量目盛付。材質:本体/アルミ 取手/ステンレス・こびりつきにくい、テフロン加工。IH対応。cm 最小目盛(ml)16 約400/80018 約500/1、00019 約500/1、00020 約500/1、00021 約500/1、00024 約500/1、000/2、000

アルミ槌目入りテフロン加工

材質:18-0ステンレス鋼(モリブデン入り・チタン添加)。IH対応。

アルミ素材の表面を槌打ちして凸凹をつけ、材質を締め込みます。表面積が広くなり、より熱伝導性が良くなり保温性もアップします。

アルミ素材の表面を槌打ちし。凸凹をつけ、材質を締め込みます。表面積が広くなり、より熱伝導性が良くなり保温性もアップします。

キャスター:ナイロンΦ100×4(2輪ストッパー付)・大型寸胴鍋の使用時の重さに耐えられる高強度設計。

見やすい目盛が付いていて便利です。 持ちやすい大きな取手。フチが広いので、変形しにくく丈夫です。 蓋の裏に引掛金具が付いているので蓋の置き場に困りません。

優れた耐久性・保温性。どんな熱源でも効果的です。 表面に304Lステンレス(18-10)を使用。耐食性に優れています。 爆着という2種の性質の違う金属を火薬の強大な爆発力で接着地面をクサビのように入り組ませて接合した素材。プロに必要な急加熱や急冷却という酷使にも、剥離の心配がありません。

ステンレス製

プロユースのために生まれてきた。電磁調理器用ステンレス鍋、スーパーデンジ。[IH対応]。 耐蝕性に優れた新素材SUS444(18クロームモリブデン鋼)を使用し、 鍋底は2.3mmの単層極厚構造ですから業務用電磁調理器に最適です。 業界初の18-8ステンレスビスを用いることで耐久性を高めました。 ハンドルは真鍮製にこだわり、本場フランスの料理人がなじんだ角度、 握り易さを採用し、プロユースにふさわしいグレード感です。

材質:本体18-8 取手18-8真鍮メッキ

Murano Induction(ムラノ インダクション)テフロンセレクトシリーズ[IH対応]タワシで「ごしごし」さようなら。ムラノ インダクションテフロンシリーズ!全アイテムにテフロン加工を施してありますので、カレーやシチューなどの焦げ付き・こびりつきを抑え、今まで手間のかかっていた鍋洗いの労力を軽減。また、酸や酢等に対する耐久性も抜群に向上しています。お手入れも簡単。カレーやシチューなどこびりつきやすい食材の調理に最適です。洗いやすくお手入れも簡単です。

握りやすいデザインの空洞ハンドル。

握りやすいデザインの空洞ハンドル。

包丁・パン切り包丁・ナイフやハサミまで砥げる。

使う前にサッと、ひと研ぎ、誰でも簡単に研げます。セラミック製で研ぎ味が衰えません。荒研ぎ、仕上げ研ぎのダブル設計! ステンレス製包丁 ゴム付ですべりにくい。

洗いやすい。ワンタッチで道具を使わず誰でもラクラク分解。内側も丸洗いOK。

表面にアルマイト加工を施すことにより柔らかくキズつきやすいアルミ生地を保護し、鍋の内側が黒くなることを防ぎます。食材によって浸食されることのないアルマイト皮膜層ですので、扱いやすくお手入れが簡単になります。

屋外、水中はもちろん海水でも錆びません。安全ロック付なので安心して使用できます。折込収納式なので旅行や野外レジャーに便利です。非磁性、耐薬品に優れ悪環境での使用も可能です。