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刃長(mm)
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刃部加工
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包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
33件中 133
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景水楼 中華庖丁 片岡製作所景水楼 中華庖丁片岡製作所(4件のレビュー)
2,598税込2,858
1個
当日出荷
刃長(cm)17.5全長(mm)280質量(g)305材質(柄部)自然木材質(刃)ステンレス刃物鋼刃部幅(mm)85TKG品番9-0339-0901TKG品番(2017)6-0317-1001
濃州正宗作 中華包丁(木柄) 佐竹産業濃州正宗作 中華包丁(木柄)佐竹産業
2,998税込3,298
1本
5日以内出荷
柄には握ったときに温かみがあり、手に馴染みやすい天然木を使用しました。少し小ぶりなサイズで、日常使いにも適しています。
材質刀身:ステンレス刃物鋼・柄:天然木全長(mm)285質量(g)約290刃渡り(mm)175
中華庖丁 貝印中華庖丁貝印
3,998税込4,398
1本
5日以内出荷
肉から野菜までどんな素材でも切れ味抜群な本格中華包丁
刃渡り(mm)175寸法(mm)313×80×26質量(g)256
マスターコック抗菌カラー庖丁 万能庖丁 片岡製作所マスターコック抗菌カラー庖丁 万能庖丁片岡製作所
4,998税込5,498
1個
当日出荷から6日以内出荷
マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)。多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理が できます。<切れ味の鋭さと特長>。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、.73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。抗菌
材質【刀身】モリブデンバナジウム鋼【柄】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂全長(mm)295質量(g)130刃長(cm)17.5背厚(mm)2.2
TKG PRO(プロ) 三徳庖丁 TKGTKG PRO(プロ) 三徳庖丁TKG
8,398税込9,238
1個
当日出荷
TKG-PRO(プロ)業務用 料理庖丁刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉。光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル 一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、 表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上に なります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出を かもし出してくれます。
刃長(cm)17.5材質モリブデンバナジウムステンレス全長(mm)316質量(g)170背厚(mm)2TKG品番9-0330-0801TKG品番(2017)6-0304-0801
登龍門中華庖丁(平柄) 藤次郎登龍門中華庖丁(平柄)藤次郎(1件のレビュー)
4,698税込5,168
1個
当日出荷
刃渡り(mm)175材質刃部:ステンレス刃物鋼、柄:ローズ柄質量(g)305
正広作 ローズ 三徳型 正広正広作 ローズ 三徳型正広
5,498税込6,048
1個
3日以内出荷
確かな手応えと抜群の切味を身上とする純日本鋼。 研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。
刃長(mm)175種別三徳型
濃州正宗作 粉末ハイス鋼割込 三徳包丁 佐竹産業濃州正宗作 粉末ハイス鋼割込 三徳包丁佐竹産業
27,980税込30,778
1本
5日以内出荷
他の刃物鋼と比べて非常に硬く、靭性を兼ね備えた最高級の性能を誇ります。また、研ぎ易さという点においても、細かな粒子構造のため優れています。
材質刃:粉末ハイス鋼割込材(クラッド材) 柄:黒色積層強化木全長(mm)300質量(g)約190刃渡り(mm)175
包丁 ファインクラフト包丁ファインクラフト
2,198税込2,418
1個
翌々日出荷
用途肉、魚、野菜などの食材を切る際に材質刃身:ステンレス刃物鋼 ハンドル:自然木 鋲:ステンレススチール全長(mm)約290ウッド/シルバー刃渡り(mm)約175特性肉などの薄切りや、野菜の飾りつけのような繊細な作業にも対応、重さを活かして骨ごと切断ができる、安心安全の日本製
万能包丁 八重桜万能包丁八重桜
13,000税込14,300
1本
翌々日出荷
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。職人が丹精込めて作った包丁です。槌目加工を施すことで、食材を切った際の切り離れやすさが向上します。耐腐触性に優れた積層強化木使用しています。
用途肉、魚などの調理。材質刃身:モリブデン割込、柄:積層強化木
マスターコック 万能庖丁 片岡製作所マスターコック 万能庖丁片岡製作所
4,998税込5,498
1個
4日以内出荷
切れ味の鋭さと特長 本研刃造り:プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 本刃付け:砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 サブゼロ処理:1050℃で焼き入れ後に、ー 73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 抗菌効果:プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。 多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂全長(mm)295グリーン質量(g)125タイプ両刃耐熱温度(℃)115刃渡り(mm)175背厚(mm)2.2
Brieto- 万能 片岡製作所Brieto- 万能片岡製作所
16,980税込18,678
1個
4日以内出荷
プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。 サブゼロ処理 1050℃で焼を入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 デポット加工(M12)デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。
材質モリブデン・バナジウム鋼割込
中華包丁 よこやま中華包丁よこやま
4,498税込4,948
1本
8日以内出荷
全長(mm)約280質量(g)約305材質(刃)ステンレス刃物鋼材質(ハンドル)天然木刃渡り(mm)約175
源兼正 三徳 源兼正源兼正 三徳源兼正
11,980税込13,178
1丁
4日以内出荷
刃渡り(mm)175材質日本鋼
王風亭中華包丁 カンダ[厨房用品]王風亭中華包丁カンダ[厨房用品]
3,998税込4,398
1丁
4日以内出荷
刃渡り(mm)175材質刀身:ステンレス鋼、柄:自然木幅(mm)87全長(mm)290質量(g)325
響十 竹シリーズ 万能 片岡製作所響十 竹シリーズ 万能片岡製作所
22,980税込25,278
1個
翌々日出荷
材質ダマスカス鋼鍛造背厚(mm)2.6
[2本組]包 丁 セット エスコ[2本組]包 丁 セットエスコ
28,000税込30,800
1個
翌日出荷
抗菌剤入り、樹脂ハンドル仕様で食器洗浄機の使用可能。
用途和洋の料理に対応のバランス刀身刃長(mm)三徳包丁:175、ペティナイフ:150エスコ品番EA912JC-2Bセット内容三徳包丁、ペティナイフ×各1全長(mm)三徳包丁:300、ペティナイフ:265材質(刃)特殊ステンレスMV鋼材質(ハンドル)アセタール・コポリマー樹脂
175mm 三徳包丁 エスコ175mm 三徳包丁エスコ
16,500税込18,150
1個
翌日出荷
抗菌剤入り、樹脂ハンドル仕様で食器洗浄機の使用可能 使用後は、水気を取って保管して下さい。
用途和洋の料理に対応のバランス刀身刃長(mm)175エスコ品番EA912JB-2A全長(mm)300材質(刃)特殊ステンレスMV鋼材質(ハンドル)アセタール・コポリマー樹脂
正広作MV黒合板三徳型 正広正広作MV黒合板三徳型正広
6,998税込7,698
1個
3日以内出荷
口金なし、リーズナブル。 錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。 一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む本格仕上げ。
刃長(mm)175種別三徳型
正広作MV口金 三徳型 正広正広作MV口金 三徳型正広(1件のレビュー)
11,980税込13,178
1個
3日以内出荷
ステンレス包丁口金付
刃長(mm)175種別三徳型
正広作MV-S 三徳型 正広正広作MV-S 三徳型正広
16,980税込18,678
1個
翌日出荷
ステンレス柄使用、衛生的。 MVシリーズに抗菌ステンレスハンドルを装着したシリーズ。 刃身は錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。 抗菌効果のあるハンドルは、耐久性もプラスした理想的な設計です。
刃長(mm)175種別三徳型
正広作 中華 TX 正広正広作 中華 TX正広
6,598税込7,258
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
割込み
材質ステンレス三合鋼
正広作 中華 TS 正広正広作 中華 TS正広
5,298税込5,828
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
ステンレス
材質ステンレス
正広作 口金付 三徳型 正広正広作 口金付 三徳型正広
14,980税込16,478
1個
3日以内出荷
刃長(mm)175種別三徳型
正広作 MV口金 三徳型 正広正広作 MV口金 三徳型正広
17,980税込19,778
1個
3日以内出荷
ステンレス包丁口金付
刃長(mm)175種別三徳型(左)
ステンレス包丁 MSC MS-600 三徳型 正広ステンレス包丁 MSC MS-600 三徳型正広
9,498税込10,448
1個
4日以内出荷
MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。メーカーオリジナルのステンレス特殊鋼で切れ味良くさびにくい。
刃渡り(mm)175仕様サブゼロ処理:有り 母材厚:2.0mm材質刀身:ステンレス 正広 オリジナル材 MRS-30(1.05% カーボン 13% クロム モリブデン バナジウム鋼) ハンドル:積層強化木 抗菌剤入質量(g)160口金なし中子形状本通し
TKG PRO 抗菌カラー三徳庖丁 TKGTKG PRO 抗菌カラー三徳庖丁TKG
9,998税込10,998
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。 。御註文の際は、色を御指定ください。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼 ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装。HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。
刃長(cm)17.5材質モリブデンバナジウム鋼全長(mm)316質量(g)170背厚(mm)2
タマハガネ 竹 万能(両刃) 片岡製作所タマハガネ 竹 万能(両刃)片岡製作所
12,980税込14,278
1個
3日以内出荷
TAMAHAGANE 竹シリーズ。本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼 割込、ハンドル:18-8ステンレス鋼背厚(mm)2
本職用日本鋼 三徳型 正広本職用日本鋼 三徳型正広
10,980税込12,078
1個
3日以内出荷
材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。
刃長(cm)17.5種別三徳型全長(mm)296質量(g)161材質(柄部)強化木材質(刃)日本鋼背厚(mm)2TKG品番9-0318-0701TKG品番(2017)6-0290-0701
MV鋼本焼 三徳型(両刃) 正広MV鋼本焼 三徳型(両刃)正広
13,980税込15,378
1個
3日以内出荷
刃長(cm)17.5材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:アセタール・コポリマー樹脂全長(mm)300質量(g)140背厚(mm)2TKG品番9-0317-1801TKG品番(2017)6-0289-1801
MV-H ディンプル三徳型(プラ柄) 正広MV-H ディンプル三徳型(プラ柄)正広
17,980税込19,778
1個
3日以内出荷
正広 MV-H鋼シリーズ材質:刃部/特殊ステンレス鋼 柄部/アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入)。三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属 結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と 向上させています。
刃長(cm)17.5刃部加工ディンプル加工材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:アセタール・コポリマー樹脂全長(mm)300質量(g)142背厚(mm)2TKG品番9-0317-0701TKG品番(2017)6-0289-0701
MV-H 三徳型 (プラ柄) 正広MV-H 三徳型 (プラ柄)正広
16,980税込18,678
1個
3日以内出荷
正広 MV-H鋼シリーズ材質:刃部/特殊ステンレス鋼 柄部/アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入)。三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属 結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と 向上させています。
刃長(cm)17.5材質刀身:特殊ステンレス刃物鋼、柄:アセタール・コポリマー樹脂全長(mm)300質量(g)143背厚(mm)2TKG品番9-0317-0601TKG品番(2017)6-0289-0601
堺菊守SKKバナジウム鋼 三徳 河村刃物堺菊守SKKバナジウム鋼 三徳河村刃物
16,980税込18,678
1個
3日以内出荷
堺 菊守SKKバナジウム鋼(口金付) ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有)を使用。 適度なしなりとシャープな切れ味。
刃長(cm)17.5材質ハイカーボン特殊ステンレス鋼全長(mm)295質量(g)160背厚(mm)1.9TKG品番9-0314-1101TKG品番(2017)6-0284-1401
包丁・ナイフ・砥石
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