15ページ目: 調味料

1725年創業の老舗ごま油メーカー竹本油脂の定番商品。溶剤抽出に頼らず、圧力のみで丁寧に搾っています。太白(たいはく)胡麻油はゴマを煎らずに生のまま搾っているためごま油特有の香ばしさがありません。クセが無く、素材の持ち味を邪魔せず引き立てるので、あらゆるジャンルのお料理にお使いいただけます。ドレッシング、カルパッチョ、玉子焼き、天ぷら、からあげ、アヒージョ、製菓、製パンなどに

胡椒とハーブの香味が爽やかな、シンプルでベーシックな味わいです。ポテトサラダの下味やマリネ液としても。

国産大麦と国産米、農薬を使っていない大豆を使用し、長期間でじっくりと熟成させた、無添加合わせ味噌です。

特撰の香辛料、念入りに仕込まれた豆板醤、良質の挽き肉をたっぷり使った、本場中国の味です。 お豆腐さえ用意しておけば手軽に楽しめます。

大豆胚芽たっぷりの原料を使用しています。揚げもの、炒めものをはじめ、どんなお料理にもお使いいただけます。コレステロールを下げる油(特定保健用食品)です。

米と麦の麹をたっぷり使い、麹の甘味さと20%塩分カット(生詰め無添加あわせ塩分11．0%比)ですっきりとした味に仕上げた麹香のある色の白い無添加のあわせみそです。

こってり味のきざみ焼豚が入ったコクのあるチャーハン。中華レストラン顔負けの味わいです。

豚肉、たけのこ、キクラゲの具がたっぷり。所要時間もフライパンを火にかけてから1～2分。玉子3個で、専門店で食べる本格中華です。

色んなお料理に大活躍のごまだれです。甘くて香ばしさたっぷりの金すりごまを主原料にしました。食感と香り抜群の焙煎荒挽き仕上げのおいしさは、サラダ、冷しゃぶ、あえもの、冷奴、棒棒鶏、エビフライ、とんかつ等にかけてつけて、お料理の幅とおいしさを広げます。

独自の配合によりツンとくる酸味を抑えた、マイルドで使いやすいお酢です。従来のお酢としての調理はもちろん、そのままでもサラダや酢の物、唐揚げやフライ等の揚げ物にかけてさっぱり食べられます。

コクがある味わいなので、お鍋はもちろん、〆まで美味しく食べられる鍋つゆシリーズです。ごま油と鶏油で炒めたニンニクと韓国産唐辛子に、コチュジャン・ラージャン(熟成唐辛子)を加えたキムチ鍋つゆです。

お鍋のルーツからエッセンスを取り入れ、ミツカン流にアレンジした「鍋楽鍋座」鍋つゆシリーズ。鰹だし・昆布だし・帆立だしを程よく合わせ、鶏のだしを加えて仕上げた、上品で深みのある味わいの寄せ鍋つゆです。

独自の製法で辛子の風味を生かしたマヨネーズです。サンドイッチ、ハンバーガー、ホットドッグなど、パンを使ったお料理に。焼そばやお好み焼きに。ポテトサラダ、肉や魚のフライに添えて。ハム、ソーセージにはたっぷりとつけて、いつもと一味違ったメニューになります。

ごま油、ねぎ、にんにくのコクとうま味にのりを加え、味わい豊かに仕上げました。

9種類の香辛料を組み合わせ、クリーミィで味わい豊かに仕上げました。

香ばしい煎りごまで味わい深く仕上げました。蒸し鶏やから揚げによく合います。

削りたてのかつおぶしからじっくり煮出した一番だしの華やかな香りと豊かな旨みが特長のだし入りしょうゆです。しょうゆには一番だしを活かす生しょうゆと、コクのある火入れしょうゆの2種類を使用し、食塩分を通常のこいくちしょうゆと比べて25%カットしています。空気が入らない「密封ボトル入り」なので、開栓後常温で90日間しょうゆと一番だしの風味を維持できます。

焼肉屋さんのあの味をご家庭で楽しめる焼肉のたれです。さっぱりとした塩だれとたっぷりの香味野菜の具材が、これ一本で楽しめます。

あつあつご飯に混ぜるだけ。簡単&おいしい「混ぜごはんの素」具材に、鶏肉、しいたけ、ごぼう、にんじん、油揚げを使用し、だし味豊かに仕上げました。素材を活かした和風だしが味の決め手です。

「焼肉屋さんの味を実現した焼肉のたれ」2種類のしょうゆのベースだれを熟成製法で仕込み、香味野菜・果実・ごま油を加え、風味豊かに仕上げました。化学調味料無添加です。

みんな大好き甘辛しょうゆ味!肉はもちろん魚にも。丸大豆しょうゆと本みりんのコクをいかし、香味野菜で風味豊かに仕上げた、鶏肉、ハンバーグ、ブリなど肉にも魚にも、いろいろな素材のてりやき料理を作ることができるたれです。フライパンで素材を焼き、仕上げにからめ焼きするだけで出来上がります。素材の特徴を活かし、おかずのバリエーションが広がる味わいで、夕食のおかずはもちろんつけこみいらずでスピード調理でき、冷めてもジューシーな仕上がりなので、忙しい朝のお弁当作りにも便利です。化学調味料無添加です。

厳選した原料を独自の製法で仕込み、高級割烹用しょうゆとしての豊かな風味を持ちながら、色、味、香りのバランスが整った超特選こいくちしょうゆです。素材の持ち味を大切にする日本料理に最適です。

丸大豆のうまみを丸ごと引き出した特選丸大豆しょうゆから、おいしさ、香りはそのままに、食塩分だけを40%減らしました。食塩分に気をつけている方だけでなく、健康的な食生活を心がけている方にもお勧めします。おさしみやお浸し、和え物などやわらかな口当たりをお楽しみ下さい。JAS特級。

本醸造しょうゆのおいしさ、華やかな香りはそのままに、食塩分を40%カットした減塩しょうゆです。食塩分に気をつけている方だけでなく、健康的な食生活を心がけている方にもお勧めします。おさしみやお浸し、和え物などやわらかな口当たりをお楽しみください。JAS特級。

通常のうすくちしょうゆよりもさらに淡い色あいで 食塩分を20%カットしており 塩味がやわらかく まろやかな味わいです。煮物、炊き込みご飯、お吸い物の他 炒め物等にも幅広くお使いいただけます。

大豆を丸ごと仕込み 旨みを引き出し 程よい塩分(25%カット)に仕上げました。二重構造の「やわらか密封ボトル」で 鮮度を保ち 片手でも注げる「押し出し式」で お料理の際に使いやすくなっております。

適度な昼夜の気温差と良質な水が調和したしょうが作りに適した大地、高知県のしょうがを使用し、日本国内で製造しました。「高知県産黄金の里」は、強い風味と色鮮やかな黄金色が高い評価を受ける逸品です。

鶏肉にまぶしてフライパンで焼くだけで、ローズマリーが贅沢に香るチキンソテーがお楽しみ頂けます。

原料塩は南氷洋の海水を天日乾燥させて作った自然塩だけを使用しています。

塩・こしょう・調味料を使いやすい顆粒にし、あらびきブラックペッパーをバランスよくブレンドしてあるので、ステーキ・野菜炒めなど料理の下ごしらえや仕上げに幅広くご利用できます。原料塩は南氷洋の海水を天日乾燥させて作った自然塩だけを使用しています。

味のしみた厚揚げに、たまり醤油の甘からなそぼろが絡み、ご飯との相性抜群!

圧力スチーム調理パウチに肉を加えレンジで調理するだけで、簡単に、短時間で、最も美味しいかたまり肉メニューが楽しめます。

鶏肉とがらをじっくり煮出した、本格的な鶏がらスープの素です。あっさりとしているのにコクがある深い味わいなので、スープはもちろん、鶏だしの鍋や炒めものなどあらゆる料理をおいしくします。少し味がもの足りないな、という時にもおすすめです!

「丸鶏がらスープ」のおいしさはそのままに塩分を30%※カットした、本格的な鶏がらスープの素です。スープはもちろん、炒めものなど幅広く使えます。「丸鶏がらスープ」比、ナトリウム分日本高血圧学会減塩委員

コクのある甘みそ(甜麺醤)に中国の山椒(花椒)と豆板醤のピリッとした辛味が絶妙にマッチした麻婆豆腐です。

保存料無添加の100%レモン果汁です。

香り高い品種のぶどうを搾汁し、醸造した白ワインをベースにしています。フルーティーな香りが特徴です。ドレッシングやパスタ、マリネといった洋風メニューに合います。

本醸造しょうゆ、醸造酢、香辛料などをほどよくマッチさせた、豊かな味わいのぎょうざ用の調味料です。中華料理店のおいしさがよみがえります。

食塩に、昆布のうま味の素(グルタミン酸ナトリウム)を加えたおいしい塩で、サラサラとして使いやすいので、ゆで玉子やトマト、おにぎり、フライドポテトなど、いろいろな料理に手軽に振りかけて素材の味をお楽しみいただける、用途が広いおいしい塩です。

チキンの風味とうま味がたっぷりとつまった洋風だしです。まろやかなコクでクセがないのでお料理のベースとして幅広く使えます。