18ページ目: 製菓・製パン用品

ディアマンクッキーを成形するための筒です。この筒に生地を通すことで、綺麗な円筒にすることができます。

ケーキだけでなく、冷菓やテリーヌなど幅広い用途に使える、汎用性の高さも魅力。底取れタイプの型なので、ケーキをキレイに取り出せます。おうちおやつにもギフトにも、アレンジしやすい15cm。

シリコン加工と比べるとテフロン加工は耐久に優れ、型離れもよく、水密性にも優れているため、緩い生地や湯銭などにも対応できます。黒色のため、熱伝導も良く、焼き色を付けやすい商品となっております。シリコン加工よりも高価ではありますが、長期的・日に複数回使いたい場合はシリコン加工よりテフロン加工品がおすすめです。

シルバー天板と黄金天板の全てが単品フラット仕上げです。 天板に凹凸がありません。フラット仕上げにするメリットは高級感があり天板が丈夫になります。製作工程に及んでは、歪みが発生して製作は非常に大変ですが、 メーカー独自の工法で歪みをなくして平面を出しています。 精密加工の技術をふんだんに活かして菓子型業界には、いままでにはない作りを実現しました。シルバー天板はベーシックな商品となり値段もお手頃になります。

シルバー天板と黄金天板の全てが単品フラット仕上げです。 天板に凹凸がありません。フラット仕上げにするメリットは高級感があり天板が丈夫になります。製作工程に及んでは、歪みが発生して製作は非常に大変ですが、 メーカー独自の工法で歪みをなくして平面を出しています。 精密加工の技術をふんだんに活かして菓子型業界には、いままでにはない作りを実現しました。シルバー天板はベーシックな商品となり値段もお手頃になります。

材質:シリコン、グラスファイバー

内寸170×66×H15mm(1ヶ当たり)。材質:アルミメッキ鋼板(フッ素加工)。厚さ:0.8mm

抗菌性が高く腐食に強いステンレス製です。

冷蔵室の中だけではなく、棚や食卓など様々なシーンで活用できます。

軽くて扱いやすいフライパン

天然大理石のペストリーボードです。表面をつるつるに研磨しており、生地がくっつくのを防ぐので、少ない打ち粉で捏ねることが出来ます。熱伝導が低く、パン生地を捏ねるだけでなく、チョコレートや飴細工などにも使用できます。

業務用フレンチサイズのシルパットです。つるっとした表面です。生地が柔らかく流動性のあるマカロンやダックワーズなどの生地に向いています。下火の当たりが優しいので下火が強いとひび割れてしまうマカロンやダックワーズもひび割れしにくく、綺麗に焼くことができます。

カンパーニュなどのハード系のパンを作る際に、綺麗な模様付けが出来る籐製丸型発酵カゴです。加水の多い、やわらかい生地は広がりやすいため、カゴに入れて最終発酵させると、高さのある形を保つことができます。ちょっと大きめサイズの22.5cm。大きなカンパーニュはスライスした時の存在感が違います。

プロも使うほどのマルチベーキングマットそれがシルパンです。網目状の加工が施されているため、タルトなどの余分な油脂分や、ハード系のパンやピザの余分な水分が抜けて、サクっとした仕上がりになります。また、シルパンを使用することで、通常はタルトを焼成するときに必要なピケ作業を省くことができサクサクの軽い焼き上がりに。まさにマルチに活躍できるシルパンが可愛いcottaのロゴ入りでお菓子作りがますます楽しくなります。2000回以上の耐久性、-40℃～250度までの耐温性があります。

ミニサイズの焼きドーナツが1度に12個作れる型です。シリコン加工してあるので、型離れが良いです。

cottaオリジナルの洗って繰り返し使えるコットン絞り袋です。コットンに耐水性の強いEVA樹脂コーティングがされており、丈夫で長持ちです。最初は固めですが、使うたびに手になじみ使いやすくなります。ケーキ店などでの業務用はもちろん、ご家庭用でもお使いいただけます。

cottaオリジナルのシリコンでできたラングドシャ用の抜き型です。お花とサクラの形のラングドシャが作れます。

アルファべット26文字セットのスタンプ式クッキー型です。細かい部分もスタンプ式なので抜きやすいです。

コロコロかわいい、ハート型のグミが作れるシリコンモールド。お好みのジュースを使って美味しいグミが簡単に作れます。1つ1つが小さいので、グミ液を流すのがむずかしい…。スポイト(別売り)を使用すれば、型に流す量を調節しやすいので、こぼしたり型を汚したりせず、きれいに仕上がります。シリコン製なので、やわらかいグミでも抜きやすい!型のふちギリギリまでグミ液を流してしっかりと冷やしてから、裏面から押し出すようにして抜くと◎

cottaオリジナルのケーキクーラーです。オシャレなデザインで写真映えもばっちり。ブロンズは表面を銅メッキで加工しているので、光沢のある仕上がり。使っているうちに黒ずんでしまったときは、水大さじ2、酢小さじ1と塩ひとつまみをあわせて、柔らかい布巾などにつけて優しく拭くとキレイな銅色がよみがえります。お手入れ後は水で流して、水分をよく拭き取ると◎。ワイヤーがぐるぐると螺旋状になっているサークルタイプ。小さな焼き菓子も並べやすく、21～24cmのホールケーキも置ける大きめサイズです。

やわらかい樹脂製でスミまですくいやすいスパチュラです。無駄なくきれいにすくえます。食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

お好み焼きの返しと切り分けに便利な、ナイロン製の起こし返しです。樹脂加工のホットプレートを傷つけにくいナイロン製です。一体成型なので洗いやすく衛生的。食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

かための樹脂製で食材を混ぜやすいスパチュラです。無駄なくきれいにすくえます。

人気パティスリー「Ryoura(リョウラ)」の菅又シェフ監修の小判型焼き型です。小ぶりな小判型で、ケイクを焼くのにぴったりです。

テリーヌやパウンドケーキなどにおすすめの台紙です。高級感のあるゴールドで、お菓子をひと際引き立てます。

BAKING MOULD SYSTEMベーキング モルド システム。おいしさをさらに個性的に演出するベーキングモルド。旬のフルーツなどを使って、オリジナルのパウンドケーキやタルトを焼いてください。焼き型が要らずそのままオーブンに入れることができます。焼き型の必要がなく、生地を充填してそのまま焼成できますので経済性・効率性に大変優れており、そのまま店頭に並べられます。パン・菓子の焼成や器としてもちろん、食品全般に幅広くお使い頂けます。

大理石なので丈夫

見た目にも美しい大理石の回転台、回転もなめらか。

底抜けタイプは、取り出しにとても便利です。キッシュやフルーツタルトなど具材次第でメインにもおやつにもなります。熱伝導率の高いアルミニウムで型抜けがよく、こびりつきにくく、洗うのも簡単なフッ素樹脂を2度塗りしています。

お家でプロの仕上がり!。オーブン・電子レンジOKのプラスチック製。型に模様がある焼き型はデコレーションは控えてシンプルに仕上げるのがポイント。中央の穴がしっかりと熱を通すから、きれいに焼きあがります。

水ようかん・蒸しパン・卵豆腐・プリン・ゼリー・寒天などにいろいろ使用可能。取り出しやすい二重構造、目盛がついているのでタネの量の目安になって便利です。中敷きがついているので簡単に取り出せます。冷蔵庫で冷やし固めることもできます。

かわいいミニパウンド型で焼いたミニケーキはプレゼントにピッタリです。パウンドケーキに代表されるバターケーキやフルーツケーキ作りに最適な型です。焼き込む程に使いやすい型になります。

パウンドケーキに代表されるバターケーキやフルーツケーキ作りに最適な型です。パン焼型としても基本的な型ですので山食パンを焼くこともできます。焼き込む程に使いやすい型になります。

混ぜて、そのまま盛り付けがきれいにできます。高温・低温の調理もOK!お鍋に残ったほんの少しのバターやソースをきれいにすくい取れます。お料理をかき混ぜたり、空気を含ませながらケーキのたねをまぜるのにも大変役立ちます。

粉の中にバターを切り込んで混ぜたり、生地をまとめたり、切り分けたり、こびりついた生地を取り除いたり、すくったりします。

型の縁が刃状になっているので生地を型に入れて縁を指で押すだけできれいに生地が切れます。熱伝導率の高いアルミニウムにフッ素樹脂を3度塗りしていますので型抜けがよく、こびりつきにくくて洗うのも簡単です。

フッ素樹脂を2度塗りしていますので型抜けがよく、こびりつきにくく、洗うのも簡単です。油で揚げない焼きドーナツはとってもヘルシーなので贈り物にも喜ばれます。

軽くて、安全・安心のサーバーナイフです。これ一本で、切る・取り分けるが簡単!ギザギザの刃でソフトにケーキをカットし、平らな面をケーキの底に差し込み1切れづつサービスします。軽くて持ちやすく、丈夫で、お子様でも安心して扱えます。