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イベリコ豚血統100%のイベリコ豚のランクの最上位である【レアル・ベジョータ】を使い、通常、最高でも2年といわれている熟成期間を、その倍以上の5年熟成させています。従来の生ハムは、機械でスライスすることが多いのですが、機械でスライスすると肉の筋にそって切ってしまうため、肉本来の旨味が損ないます。 こちらの生ハムは原木1本1,429,000円でギネスに「世界一高い生ハム」として認定されたものをハンドスライスしました。塩辛くなく、まるでチーズのような濃厚な味わいをお楽しみください。
保存方法10℃以下で保存してください(※持ち運びの際の常温は可) 原材料イベリコ豚肉(スペイン産)、食塩/発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、クエン酸Na
1セット(50g×2個)
14,980 税込16,178
8日以内出荷

先端が波刃になっているので、やわらい食材も切りやすいです。テーブルで切り分ける生ハムやローストビーフなどお肉類にも。
刃渡り(mm)118 材質刃部/ステンレス刃物鋼、グリップ/エラストマー樹脂、柄芯部/ポリプロピレン 全長(mm)237
1個
1,998 税込2,198
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

EBM(江部松商事)木台付 ハムホルダー
幅(mm)(ホルダー)最大:150/中心、最小:130/中心 寸法(mm)ステンレス張り木台:425×220 全長(mm)(ホルダー)600 高さ(mm)190、(ホルダー)140 外形寸法(mm)600×220 EBM品番1458200
1個
85,980 税込94,578
翌々日出荷

1個
67,980 税込74,778
翌々日出荷

材質ベース・大理石 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)480×280×160 TKG品番9-1764-1401 TKG品番(2017)6-1566-2401
1個
69,980 税込76,978
3日以内出荷

収納に場所を取らない折りたたみ式。 固定する為の吸盤付。
用途パンのスライスに 材質ABS樹脂・刃物部:ステンレス 質量(kg)1.5 間口W×奥行D×高さH(mm)311×277×192 刃径(Φmm)170(波型) 最大切断径(Φmm)125×155 TKG品番9-1168-0701 TKG品番(2017)6-1048-0701 スライス幅(mm)(厚み)2~14mm(調節可能)
1個
9,998 税込10,998
欠品中

約5.0mmの厚さに切り落とした食べ応えのある厚切りの食感が特長の焼豚です
用途【賞味期限:発送時点で18日以上】要冷蔵10℃以下
1セット(110g×5個)ほか
2,988 税込3,227
翌日出荷
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ボリュームタイプの切り落としタイプです。料理用途に応じていろいろなメニューにご利用頂けます
用途【賞味期限:発送時点で17日以上】本製品は、小麦、牛肉、鶏肉、りんご、ゼラチンを含む他の製品と共通の設備で製造しています。
1セット(200g×5個)ほか
4,088 税込4,415
翌日出荷
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ラーメンのトッピングにおすすめの豚ばら肉のおいしさがたのしめる本格的バラ叉焼です
用途【賞味期限:発送時点で18日以上】要冷蔵10℃以下
1セット(56g×5個)ほか
2,698 税込2,914
翌日出荷
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EBM(江部松商事)焼豚スライサー YBS-1
イタリア製業務用電動ハム・ミートスライサー。イタリアの自社工場で設計・生産。生ハムはもちろん、様々な食材も薄くスピーディーにスライス。パワフルなモーターで低メンテナンス。高精度な厚さ調整ノブで簡単にスライスの厚さが調整可能。パルマハム仕様。垂直ブレード式で素材への摩擦が少ない
用途焼豚、ローストビーフ、ハム、ソーセージ、タン 質量(kg)38.5 電源(V)単相100(50/60Hz)200W 能力40枚/分(50Hz)、48枚/分(60Hz) 作動方式手動・自動切替式 外寸(mm)462×592×H550 定格時間(分)15 切断寸法(mm)有効:A150B130C380 厚さ調整範囲(mm)1~20 EBM品番5534580
1個
439,800 税込483,780
翌々日出荷

厳選されたデュラム小麦と、山岳地域の良質の水を使用した低温長時間乾燥のパスタ。細切りにした生ハムと生クリームソースであえてもおいしく、サラダにもあいます。
1箱(250g×12個)
4,798 税込5,182
5日以内出荷

刃部加工ディンプル加工 材質本体:ウッディホルム特殊鋼 柄:POM(ポム)樹脂
1個
23,980 税込26,378
3日以内出荷
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Vカッターがスライドする新方式。 刃物台が着脱できるので洗浄・刃物交換が簡単。 投入口の大きさが任意に換えられるフリーサイズ設計(最大109×53~160)。 切られた素材は、バラバラにならずに重なって切れます。 スライス厚は、0.5~15mm。 手動ハイ-スライス千切り・はす切り用のオプションセット<CSL32>使用で千切り・はす切りができます。
付属品押し板、仕切り板x2、替刃(Vカッター) 厚さ(mm)(スライス)0.5~15 質量(kg)2.4 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)380×260×220 TKG品番9-0663-0701 TKG品番(2017)6-0587-0701
1個
22,980 税込25,278
欠品中

錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。
材質ポーラーウッデホルム特殊鋼
1丁
20,980 税込23,078
5日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

しゃぶしゃぶ肉(半解凍)、ハム、ソーセージ、チャーシューなどの他、キャベツなどの野菜のスライスに活躍します。 キャリッジ(肉乗せ台)のスライドはシンプルで簡単な手動式です。
用途しゃぶしゃぶ肉(半冷凍)、ハム、ソーセージ、チャーシュー、キャベツ。 材質SUS アルミ 質量(kg)16.8 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)480×410×360 電源(V)単相100 消費電力(W)90 定格時間(分)20 最大切断径(Φmm)150 切断寸法(mm)160×H140 仕様手動式 刃径(Φmm)250 スライス幅(mm)0~12 付属品研磨機 TKG品番9-0680-0401 TKG品番(2017)6-0602-0401
1個
95,980 税込105,578
5日以内出荷

付属品:Sフック×10本ひと味ちがう焼きあがり!おいしさ本格派ラーメン店で、本物のチャーシューを。レストランで、スペアリブ、ローストチキンを。日本ソバ屋で、鴨南蛮、鴨ローストを。ロースト ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな 本格的料理が家庭でできます。(燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。)。熱燻法 スモークドスペアリブ、 スモークドチキン アルミ箔に燻煙材を入れて、90~140℃の温度で約10分から 30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。温燻法 生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ 燻煙材をチップ皿にのせて、30~80℃の温度で約2~5時間 いぶす方法です。冷燻法 生ハム、スモークサーモン、パストラミー 燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約 1~2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる 方法です。オーブン21、マルチオーブン特長直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼き上げるために、肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、燻製がお手軽にお作りいただけます。取り扱いや清掃も簡単にできる構造になっています。
呼び寸法(cm)27 直径×高さ(mm)270×370 TKG品番9-0772-0501 TKG品番(2017)6-0695-0501
1個
29,980 税込32,978
3日以内出荷

生ハムのような食感のそのまま食べる削り節です。日本の伝統食材である鰹節を、生ハムのようにしっとりやわらかな食感に仕上げた誰かに教えてあげたくなる商品です。
保存環境常温 入数1セット(50個入)
1セット(70g×50個)
39,980 税込43,178
3日以内出荷

上蓋に温度計を付け、外から器内の温度を知ることもできます。 アームの位置を自由に変えて棚を上下でき、中型魚は棚に並べ、大型魚は吊り下げたりと自分のスタイルに合わせて使い分けられます。 冷燻、温燻、熱燻と様々な燻製をお楽しみください。
付属品温度計×1個、皿受けアーム×4本 棚網×1枚、脂受け皿(ステンレス)×1枚 スモーク皿×1枚、Sカン×4本 材質ステンレススチール 質量(kg)9 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)400×325×820 TKG品番9-0772-0101 TKG品番(2017)6-0695-0101
1個
44,980 税込49,478
3日以内出荷

玉ねぎの風味とハーブの香りを合わせ、味わい深く仕上げました。生ハムを使ったサラダや温野菜によく合います。
タイプ常温 入数1セット(12個入)
1ケース(210mL×12個)
4,798 税込5,182
3日以内出荷

つまむ、炒める、取り分けるが一本でできます。 ホットプレートなどの卓上調理で邪魔にならないコンパクトサイズ。 生ハムや薄切り肉などの食材もしっかりつかめます。
材質ナイロン 全長(mm)210 耐熱温度(℃)200 アズワン品番64-9501-58 TKG品番9-0484-0301
1個
599 税込659
3日以内出荷

包みこむように、やさしくつかめるサーバートング。サラダやパスタの取り分けに便利な食卓用トング。座ったままの姿勢で使いやすいように角度にこだわりました。刃先がピタッと合わさるので、生ハムなどちぎれやすいものでもしっかりつかめ、コーン一粒でも取りやすい繊細なつかみ心地です。やさしくつつむようにつかむので、レタスなど葉物も傷つけません。箸ではつかみにくい玉子なども、すっとつかめます。特許取得のバネでやわらかくつかめます。「化粧箱仕様」はギフトにお使いいただきやすいスタイリッシュなパッケージです。
仕様食器洗浄乾燥機使用可 材質ステンレス鋼(クロム18%) 寸法(mm)全長210×高さ52 シルバー 質量(g)85
1個
1,598 税込1,758
4日以内出荷

包みこむように、やさしくつかめるサーバートング。サラダやパスタの取り分けに便利な食卓用トング。座ったままの姿勢で使いやすいように角度にこだわりました。刃先がピタッと合わさるので、生ハムなどちぎれやすいものでもしっかりつかめ、コーン一粒でも取りやすい繊細なつかみ心地です。やさしくつつむようにつかむので、レタスなど葉物も傷つけません。箸ではつかみにくい玉子なども、すっとつかめます。特許取得のバネでやわらかくつかめます。高級感あるブラック仕上げ。フッ素コーティングにより汚れがつきにくく、落としやすい。「化粧箱仕様」はギフトにお使いいただきやすいスタイリッシュなパッケージです。
材質ステンレス鋼(クロム18%)(ふっ素樹脂塗膜加工) 寸法(mm)全長210×高さ52 ブラック 質量(g)115
1個
2,198 税込2,418
4日以内出荷

材質【スモーカー】本体・ふた・底板・チップ容器:鉄(錫めっき)、網・フック:鉄(クロムめっき)、ハンドル:天然木、【スモーキングブロック】天然木、【温度計】本体:アルミニウム、ガラス:耐熱ガラス、温度感知棒:18-8ステンレス、【軍手】綿100%、クイックチャッカー〈ミニ〉、【本体】ABS樹脂・パイプ:鉄(電着塗装) セット内容スモーカー1、温度計1、クイックチャッカー〈ミニ〉1、軍手1、レシピ本1 寸法(mm)(約)幅270×奥行270×高さ320
1セット
7,598 税込8,358
9日以内出荷

付属品:Sフック×10本 スモークチップ(サクラ)500g×1袋 チップ皿×1枚ひと味ちがう焼きあがり!おいしさ本格派ラーメン店で、本物のチャーシューを。レストランで、スペアリブ、ローストチキンを。日本ソバ屋で、鴨南蛮、鴨ローストを。ロースト ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな 本格的料理が家庭でできます。(燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。)。熱燻法 スモークドスペアリブ、 スモークドチキン アルミ箔に燻煙材を入れて、90~140℃の温度で約10分から 30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。温燻法 生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ 燻煙材をチップ皿にのせて、30~80℃の温度で約2~5時間 いぶす方法です。冷燻法 生ハム、スモークサーモン、パストラミー 燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約 1~2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる 方法です。オーブン21、マルチオーブン特長直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼き上げるために、肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、燻製がお手軽にお作りいただけます。取り扱いや清掃も簡単にできる構造になっています。
1個
29,980 税込32,978
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

EBM(江部松商事)大理石 ハムホルダー
幅(mm)(ホルダー)最大:150/中心、最小:130/中心 寸法(mm)大理石台:480×245 全長(mm)(ホルダー)600 高さ(mm)190、(ホルダー)140 外形寸法(mm)600×245 EBM品番1458300
1個
149,800 税込164,780
翌々日出荷

カセットガスコンロなどにのせて、手作りの燻製が楽しめる燻製鍋。
材質本体・ふた:鉄(錫めっき)、網・ハンドル:鉄(クロムめっき)、つまみ:天然木 セット内容本体×1・ふた×1・網×1 質量(g)1600 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)390×310×195
1個
4,898 税込5,388
当日出荷

-40℃の冷凍食品包装から、85℃30分のボイル殺菌まで幅広く対応できます。 KONyと同等のガスバリア性がありますので、ガス置換包装、脱酸素剤封入包装に好適で、併用することによりさらに食品の保存性が高まります。 食品の変色、カビの発生、油脂の酸化等品質の劣化防止に一層の効果があります。 ピンホール強度が更にアップしています。突刺ピンホール強度ばかりでなく、摩擦ピンホール強度にも優れています。 開封性を良くするため、V型ノッチ加工されています。 有機塩素系化合物を使用していないので、燃やしても塩素ガスの発生がありません。また、単体での焼却ではダイオキシンの発生する可能性はほとんどありません。 Kコート品のような独特の黄ばみがありません。 シール幅は、両サイド10mm・底10mm三方シール袋です。 外装袋には、バーコードが印刷されています。
用途調理食品(コロッケ、唐揚げ、天ぷらなど) 農産加工品・農産穀類(ドライフルーツ、アーモンド、乾燥野菜、天津甘栗、干椎茸、凍豆腐、半生麺、漬物、水煮、こんにゃく、ごま、餅、干し芋など) 水産・畜肉加工品(スモークサーモン、ちくわ、蒲鉾、削り節、煮干し、海産珍味類、生わかめ、こんぶ、チーズ、ハム、ソーセージ、ベーコン、サラミ、チキンナゲット、干し肉など) 調味料(香辛料、スープ、ソース、味噌など) 菓子(甘納豆、豆がし、バターピーナッツ、バームクーヘン、クッキー、ケーキ類の包装、和洋菓子土産物の集積包装など) 性能耐寒性(冷凍-40℃)、ボイル(85℃30分)、真空包装OK、液体包装OK、脱酸素剤OK、ノッチ加工(V型) 形状三方シール袋 構成バリアONy15//L-LDPE60 関連資料成績書
1箱(1000枚)ほか
32,980 税込36,278
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (19種類の商品があります)

-40℃の冷凍食品包装から85℃30分のボイル殺菌に対応できます。 オレフィン雲龍を使用する事により、水に強く、また独特の風合いがあり、高級感・高品質感を演出します。 バリアONyを使用する事により、酸素バリア性、突刺強度、衝撃強度に優れています。 ヒートシール性が良好で、真空包装・水物包装での耐ピンホール性が抜群です。 脱酸素剤封入やガス置換を併用することにより、さらに食品の保存性が高まります。 Kコート品(PVDC)を使用していないため、燃焼時に塩素ガスなどの有害ガスが発生しません。 開封性を良くするため、V型ノッチ加工されています。 シール幅は、両サイド10mm・底10mmの三方シール袋です。 50枚袋入りで、外装袋にはバーコードが印刷されています。
用途農産加工品(漬物、水煮(山菜・野菜類)、半生麺、乾燥果実、干椎茸、凍豆腐、干し芋など) 水産加工品(かまぼこ・ちくわ・薩摩揚げなどの水産練り製品、海産珍味類、生わかめ、こんぶなど) 畜肉加工品(チーズ、ハム、ソーセージ、ベーコンなど) 和洋菓子(甘納豆、豆菓子、バームクーヘン、クッキー、ケーキ類の包装、和洋菓子土産物の集積包装など) 性能耐寒性(冷凍-40℃)、ボイル(85℃30分)、真空包装OK、液体包装OK、脱酸素剤OK、ノッチ加工(V型) 形状三方シール袋 構成オレフィン雲龍17g/LDPE15/バリアONy15/LDPE15/L-LDPE30 関連資料成績書
1箱(1600枚)ほか
40,980 税込45,078
4日以内出荷から6日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

真空包装適性に優れています。フィルムのコシが柔軟であり、中身に良くフィットします。 ナイロンをベースにL-LDPEをラミネートしていますので、衝撃強度・突刺強度および、耐寒性に優れています。 ヒートシール性に優れています。真空包装・含気包装・粉物包装での破袋の心配がありません。 開封性を良くするため、U型ノッチ加工されています。 シール幅は両サイド5mm・底5mmの三方シール袋です。 外装袋には、バーコードが印刷されています。
用途農産加工品(カット野菜、漬物(塩漬、粕漬、酢漬、浅漬)、さわし柿など) 水産加工品(しめ鯖、くさや、鰹節、蒲焼、ちくわ、蒲鉾、スモークサーモン、生わかめ、一夜干し、海産珍味など) 農産加工品(枝豆、里芋、グリーンピースなど) 調理食品(コロッケ、から揚げ、ギョウザ、うどん、たこ焼きなど) 酪農畜産加工品(チーズ、ハム、ベーコン、ソーセージ、合挽きミンチなど) 農産穀類(米、小麦粉、天津甘栗、ぎんなんなど) 性能耐寒性(冷蔵)、真空包装OK、液体包装OK、ノッチ加工(U型) 形状三方シール袋 構成ONy15//L-LDPE40 関連資料成績書
1箱(2700枚)ほか
32,980 税込36,278
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (20種類の商品があります)

仕様冷蔵 セット内容荒挽きフランク プレーン(120g)荒挽きフランク チーズ(120g)荒挽きフランク 行者にんにく(120g)三元豚極みロースハム(55g)三元豚極みベーコン(70g)三元豚極み生ハム(55g)
1セット(1セット)
5,598 税込6,046
3日以内出荷

仕様冷凍 セット内容三元豚極みソーセージ(100g)三元豚極み荒挽きソーセージ(100g)三元豚極みベーコン(70g)三元豚極み生ハム(55g)金華豚特製味噌漬け(112g)×2、三元豚特製味噌漬け(112g)×2
1セット(1セット)
7,298 税込7,882
3日以内出荷

一単位の指導で一般的に用いられる食品群をバラエティー豊富に選定しました。 重さもほぼ実際の重量に近づけています。
仕様磁石付 セット内容ごはん(食器入)、食パン、うどん(ゆで)、じゃがいも、さつまいも、りんご、牛乳(食器入)、バター、かれい、まぐろ(赤身)、かまぼこ、豚もも薄切、鶏もも肉(皮無)、鶏卵、もめん豆腐、みそ、生わかめ、干ししいたけ、かぼちゃ、ほうれん草、プチトマト、ピーマン、にんじん、キャベツ(千切り)、たまねぎ、もやし、胡瓜、マヨネーズ、植物油、砂糖、ロールパン、もち、そば(ゆで)、みかん、バナナ、プロセスチーズ、あじ(干)、牛ひき肉、ささみ、ロースハム、厚あげ、納豆(食器入)、とうもろこし(生)、こいくちしょうゆ、みりん、塩、ケチャップ、ポテトチップス、ビール(食器入)、清酒1級(食器入) カロリー(kcal)80(1キット) 松吉医科器械コード24-4508-01
1個
99,980 税込109,978
7日以内出荷

一単位の指導で一般的に用いられる食品群をバラエティー豊富に選定しました。 重さもほぼ実際の重量に近づけています。
仕様磁石付 セット内容ごはん(食器入)、食パン、うどん(ゆで)、じゃがいも、さつまいも、りんご、牛乳(食器入)、バター、かれい、まぐろ(赤身)、かまぼこ、豚もも薄切、鶏もも肉(皮無)、鶏卵、もめん豆腐、みそ、生わかめ、干ししいたけ、かぼちゃ、ほうれん草、プチトマト、ピーマン、にんじん、キャベツ(千切り)、たまねぎ、もやし、胡瓜、マヨネーズ、植物油、砂糖、ロールパン、もち、そば(ゆで)、みかん、バナナ、プロセスチーズ、あじ(干)、牛ひき肉、ささみ、ロースハム、厚あげ、納豆(食器入)、とうもろこし(生)、こいくちしょうゆ、みりん、塩、ケチャップ、ポテトチップス、ビール(食器入)、清酒1級(食器入)、全がゆ(食器入)、食パン、ごはん(食器入)、さといも、スパゲッティ(干)、すいか、柿、ヨーグルト(全脂無糖・食器入)、アイスクリーム(高脂肪)、さば、たい(切り身)、たこ(ゆで)、焼きちくわ、牛肉もも、ベーコン、ウインナーソーセージ、油あげ、凍り豆腐、だいこん、なす、れんこん、角砂糖、カレールウ、カステラ、塩せんべい カロリー(kcal)80(1キット) 松吉医科器械コード24-4508-02
1個
159,800 税込175,780
7日以内出荷

一単位の指導で一般的に用いられる食品群をバラエティー豊富に選定しました。 重さもほぼ実際の重量に近づけています。
仕様磁石付 セット内容ごはん(食器入)、食パン、うどん(ゆで)、じゃがいも、さつまいも、りんご、牛乳(食器入)、バター、かれい、まぐろ(赤身)、かまぼこ、豚もも薄切、鶏もも肉(皮無)、鶏卵、もめん豆腐、みそ、生わかめ、干ししいたけ、かぼちゃ、ほうれん草、プチトマト、ピーマン、にんじん、キャベツ(千切り)、たまねぎ、もやし、胡瓜、マヨネーズ、植物油、砂糖、ロールパン、もち、そば(ゆで)、みかん、バナナ、プロセスチーズ、あじ(干)、牛ひき肉、ささみ、ロースハム、厚あげ、納豆(食器入)、とうもろこし(生)、こいくちしょうゆ、みりん、塩、ケチャップ、ポテトチップス、ビール(食器入)、清酒1級(食器入)、全がゆ(食器入)、食パン、ごはん(食器入)、さといも、スパゲッティ(干)、すいか、柿、ヨーグルト(全脂無糖・食器入)、アイスクリーム(高脂肪)、さば、たい(切り身)、たこ(ゆで)、焼きちくわ、牛肉もも、ベーコン、ウインナーソーセージ、油あげ、凍り豆腐、だいこん、なす、れんこん、角砂糖、カレールウ、カステラ、塩せんべい、ごはん(食器入)、スパゲッティ(ゆで)、たら、かつお、さけ(生)、塩鮭、さんま、まぐろ(脂身)、ぶり、牡蠣、いか、ブラックタイガー、あじ、鶏もも肉(皮付)、鶏むね肉(皮無)、絹ごし豆腐、枝豆(ゆで・食器入)、牛肉バラ、ピーナッツ(皮無・食器入)、ジュース(天然果汁・食器入)、とんかつソース、ししゃも、うなぎの蒲焼、アボカド、キウイフルーツ カロリー(kcal)80(1キット) 松吉医科器械コード24-4508-03
1個
218,800 税込240,680
7日以内出荷