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刃部加工
刃部加工
ディンプル加工(1)
エコロジープロダクト
  • エコロジープロダクトRoHS10物質対応(30)
出荷目安
当日・翌日以内・翌々日以内・3日以内・4日以内
包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
275件中 140
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毘光 ステンシャープ三徳包丁165 パール金属毘光 ステンシャープ三徳包丁165パール金属(4件のレビュー)
989税込1,088
1本
当日出荷
全面ステンレスなので衛生的に使用できます。刃は汎用性のある材料を使用し、コストパフォーマンスに優れています。
刃長(mm)165仕様刃角度:22°~25°設定材質ブレード:ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル/芯材:ABS樹脂(耐熱温度70度)、表面:18-0ステンレス鋼形状両刃全長(mm)277板厚(mm)ブレード:1.8硬度HRC50+-2(熱処理後芯材硬度)
関孫六 匠創 三徳 貝印関孫六 匠創 三徳貝印(6件のレビュー)
3,500税込3,850
1個
当日出荷
継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。
刃渡り(mm)165材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール全長(mm)298質量(g)134刃幅(mm)46板厚(mm)2柄幅(mm)26アズワン品番65-1219-99
カラーセレクト三徳包丁(両刃) 関兼次刃物カラーセレクト三徳包丁(両刃)関兼次刃物
3,698税込4,068
1個
当日出荷
特長・ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い 易さを考慮したデザインです。焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事 により、高い硬度と靱性を与えています。抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも 容易に出来ます。材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ ステンレス鋼 ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー)耐熱温度:105℃カラーセレクト
刃長(cm)16.5材質刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼、ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー)全長(mm)290質量(g)88背厚(mm)1.6
フレスカ ステンレス三徳包丁 ノーブランドフレスカ ステンレス三徳包丁ノーブランド
689税込758
1本
当日出荷
握りやすい軽量樹脂ハンドル。サビにくいステンレス製。
刃長(mm)165材質(刀身)ステンレス刃物鋼全長(mm)285品番TS-S165FA質量(g)98刃幅(mm)最大45板厚(mm)1.5材質(ハンドル)ABS樹脂(耐熱温度80℃)柄幅(mm)最大30アズワン品番64-4069-13
関孫六 ダマスカス 三徳 貝印関孫六 ダマスカス 三徳貝印(24件のレビュー)
12,980税込14,278
1個
当日出荷
波紋のような見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層重ねた技術の結晶です。関孫六の最上位シリーズです。
刃長(cm)16.5材質(口金・尻金)ステンレススチール全長(mm)293質量(g)290刃幅(mm)46板厚(mm)2材質(刃)ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール)材質(ハンドル)積層強化木柄幅(mm)23アズワン品番65-1221-52
関孫六 わかたけ 洋包丁 貝印関孫六 わかたけ 洋包丁貝印(1件のレビュー)
1,998税込2,198
1本
当日出荷から6日以内出荷
耐久性に優れたステンレスを採用した新技術のスキ加工により、刃先の厚みを更に薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上しました。
材質ステンレス
関孫六 銀寿ステンレス和包丁 出刃 貝印関孫六 銀寿ステンレス和包丁 出刃貝印(3件のレビュー)
4,798税込5,278
1個
当日出荷から8日以内出荷
柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
材質刃/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼、柄:天然木
関孫六 匠創 ディンプル三徳 貝印関孫六 匠創 ディンプル三徳貝印(4件のレビュー)
4,198税込4,618
1個
当日出荷
継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。
刃渡り(mm)165材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール全長(mm)298質量(g)134刃幅(mm)46板厚(mm)2柄幅(mm)26アズワン品番65-1220-01
三徳包丁 クラシア三徳包丁クラシア
1,098税込1,208
1本
当日出荷
サビに強く、切れ味の持続性に優れたモリブデンバナジウム鋼を使用作業中も手が疲れにくい軽量タイプなので、とても扱いやすい食器洗浄乾燥機対応なので、お手入れもラクラク
用途調理の際に材質刀身/モリブデンバナジウム鋼 ハンドル/ポリプロピレン全長(mm)300耐熱温度(℃)100刃渡り(mm)165
関孫六オールステン出刃包丁 貝印関孫六オールステン出刃包丁貝印
14,980税込16,478
1個
当日出荷から3日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターンステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール
洋包丁 ファインエッジ THERMOS(サーモス)洋包丁 ファインエッジTHERMOS(サーモス)(1件のレビュー)
2,298税込2,528
1台
当日出荷から10日以内出荷
日本製刃材の高い切れ味。刃幅の狭さとほどよい重さとバランスで小回りが利くサーモスのオールステンレス包丁ができました。柄部までステンレスで継ぎ目がなく衛生的にご使用いただけ、さらに食洗器にも対応しています。丸みのあるベーシックなデザインの柄形状で握りやすく毎日の調理に活躍します。
材質刃材:刃物用ステンレス鋼 / 柄:ステンレス鋼質量(kg)0.1
長雲斎 土佐産 黒打ち包丁 アークランドサカモト長雲斎 土佐産 黒打ち包丁アークランドサカモト(1件のレビュー)
3,398税込3,738
1丁
当日出荷から翌々日出荷
野菜向けの包丁です。輪切りや、きざみ、皮むき(かつらむき)、そぎ切り等、野菜一般向けです。柄は交換が可能です。
用途野菜向きの包丁仕様研ぎ直し:可能、柄交換可能刃先形状両刃使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管食器洗浄機×
龍治オールステンレス菜切 下村工業龍治オールステンレス菜切下村工業(1件のレビュー)
4,798税込5,278
1個
当日出荷
軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
刃渡り(mm)165材質刃部:モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル:18-8ステンレス全長(mm)300質量(g)145板厚(mm)2アズワン品番64-3247-67
三徳包丁 ポップスター 貝印三徳包丁 ポップスター貝印(1件のレビュー)
1,798税込1,978
1本
当日出荷
汚れがたまりにくい一体構造ハンドルの衛生的なステンレス包丁衛生的刃からハンドルまで一体構造のステンレス包丁。 刃とハンドルの間に継ぎ目がないため、汚れがたまることなく洗いやすい。
刃渡り(mm)165全長(mm)28.5刃幅(mm)45柄長さ(mm)24
関孫六 萌黄 菜切り 貝印関孫六 萌黄 菜切り貝印(1件のレビュー)
2,998税込3,298
1個
欠品中
錆に強いステンレス3層鋼にすることで「食器洗い乾燥機」に対応。芯材は高硬度ステンレス刃物鋼と側金は研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。 耐久性に優れたステンレス3層鋼を採用した新技術のスキ加工により、刃先の厚みを更に薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上しました。
刃渡り(mm)165種別菜切り材質材質:刃身/ステンレスクラッド複合材、柄/ナイロン(耐熱温度170度)、ポリプロピレン(耐熱温度110度)質量(g)138本体サイズ(mm)長さ293×幅48×高さ17アズワン品番65-1221-31
スリーエス ステンレス正鋼割込 菜切庖丁 三木刃物製作所スリーエス ステンレス正鋼割込 菜切庖丁三木刃物製作所
2,798税込3,078
1丁
当日出荷
日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 軟ステンレス鋼に炭素鋼をクラッド。三層仕上げ軽量タイプ。
用途菜切庖丁:刃が薄く幅広く、先のとがっていない、野菜を刻むのに用いる庖丁。野菜のブツ切り、刻み物、千切りなどに適しています。刃渡り(mm)165刃厚(mm)1.4材質(柄部)半中ローズ紫檀仕上両刃/三層材質(刃)地金:SUS410、刃芯:炭素鋼
関孫六 萌黄 三徳 貝印関孫六 萌黄 三徳貝印(1件のレビュー)
3,198税込3,518
1個
当日出荷
錆に強いステンレス3層鋼にすることで「食器洗い乾燥機」に対応。芯材は高硬度ステンレス刃物鋼と側金は研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。 耐久性に優れたステンレス3層鋼を採用した新技術のスキ加工により、刃先の厚みを更に薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上しました。
刃渡り(mm)165種別三徳材質材質:刃身/ステンレスクラッド複合材、柄/ナイロン(耐熱温度170度)、ポリプロピレン(耐熱温度110度)質量(g)120本体サイズ(mm)長さ293×幅48×高さ17アズワン品番65-1221-27
関孫六 茜 三徳 貝印関孫六 茜 三徳貝印(1件のレビュー)
4,398税込4,838
1個
当日出荷
錆に強いステンレス3層鋼にすることで「食器洗い乾燥機」に対応。芯材は高硬度ステンレス刃物鋼と側金は研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。 耐久性に優れたステンレス3層鋼を採用した新技術のスキ加工により、刃先の厚みを更に薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上しました。 食材への切断抵抗を小さくする、独自の3段階研削加工が特長。刃付け×交互にできるエッジ(角)を研磨加工により滑らかにすることで、食材への切込が良くなり、鋭い切れ味を実現しています。
刃渡り(mm)165種別三徳材質材質:刃身/ステンレスクラッド複合材、柄/ナイロン(耐熱温度170度)、POM樹脂(耐熱温度140度)、口金/ステンレススチール質量(g)138本体サイズ(mm)長さ293×幅48×高さ18アズワン品番65-1221-22
黒打菜切包丁 ファインクラフト黒打菜切包丁ファインクラフト
2,698税込2,968
1本
4日以内出荷
伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁使うほど手になじむ逸品なので、お料理好きの方への贈り物にもおすすめです。せん切りやそぎ切り、皮むきなどに便利な野菜切り専用の包丁です。刃の幅がしっかりあるので、レタスやキャベツなどカサの大きな野菜もおすすめです。安心の日本製です。
材質(刃先)鋼、(側面)軟鉄、(柄)木材質量(g)195寸法(cm)約5.3×31厚さ(cm)持ち手:2.3刃渡り(cm)16.5
ベネフィット ステンレス製穴明三徳包丁 パール金属ベネフィット ステンレス製穴明三徳包丁パール金属
699税込769
1本
翌々日出荷
空気穴付で切り離れが良い
材質刀身:ステンレス鋼(クロム12%)、ハンドル:ポリプロピレン幅(mm)45全長(mm)290高さ(mm)17質量(g)125刃渡り(mm)両刃165
イージーステンレス ベストコイージーステンレスベストコ
829税込912
1個
当日出荷から9日以内出荷
洗いやすいオールステンレス ハイカーボンステンレス鋼でスムーズな切れ味 洗いやすいステンレスハンドル 刃の種類:両刃 食洗機不可
材質刃身:ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル芯材:ABS樹脂、ハンドル表面:ステンレス鋼幅(mm)約45高さ(mm)20RoHS指令(10物質対応)対応
三徳包丁 永切れ王 アーネスト三徳包丁 永切れ王アーネスト
1,800税込1,980
1本
当日出荷
研がなくても切れ味長続き野菜等を切る直刃とパン等を切る波刃の長所を生かし、良く切れて長く切れ味を持続させる細かなノコ刃加工(ファインソー加工/特許登録済み)を施して施してあるので魚やバラ肉もスパッと切れます。サビにくく強度のあるモリブデン・バナジウム鋼を使用。金属加工の生産地「燕」の職人が仕上げた包丁です。
材質リブデン・バナジウム鋼、ポリプロピレン寸法(mm)約282×45×厚み17刃渡り(mm)165RoHS指令(10物質対応)対応
正広作 別撰 出刃 正広正広作 別撰 出刃正広(1件のレビュー)
11,980税込13,178
1個
翌々日出荷から6日以内出荷
使うほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は別格です。
種別出刃
正広作 ステン出刃 正広正広作 ステン出刃正広
9,798税込10,778
1個
翌々日出荷から5日以内出荷
ステンの和包丁、手入れが楽です
材質(刃)特殊ステンレス刃物鋼材質(柄部)積層強化木
刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 出刃(左用) 藤次郎刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 出刃(左用)藤次郎
6,998税込7,698
1本
9日以内出荷から14日以内出荷
切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
種別出刃仕様左用材質(刃)モリブデンバナジウム鋼材質(ハンドル)朴木タイプ片刃材質桂:ポリエチレン樹脂
関孫六白紙鋼出刃包丁 貝印関孫六白紙鋼出刃包丁貝印
29,980税込32,978
1個
3日以内出荷から4日以内出荷
手仕上げによる「本格刃付け」。耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げています。
材質刃体/安来鋼、柄/天然木
長雲斎 土佐産 黒打ち包丁 アークランドサカモト長雲斎 土佐産 黒打ち包丁アークランドサカモト
3,198税込3,518
1丁
翌々日出荷
肉、魚、野菜の切断ができる、万能包丁です。万能タイプで、ご家庭向きな包丁です。柄は交換が可能です。
用途肉、魚、野菜向け包丁刃渡り(mm)165仕様研ぎ直し:可能、柄交換可能刃先形状両刃柄長さ(mm)約95使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管食器洗浄機×
ステンレス包丁 MSC MS-200 三徳型 正広ステンレス包丁 MSC MS-200 三徳型正広
5,298税込5,828
1個
当日出荷
MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。メーカーオリジナルのステンレス特殊鋼で切れ味良くさびにくい。
仕様サブゼロ処理材質刀身:ステンレス 正広 オリジナル材 MDS(0.8% カーボン 13% クロム モリブデン バナジウム鋼) ハンドル:ローズ刃渡り(mm)165中子形状半中子厚さ(mm)(母材)1.8材質(刃)ステンレス 正広 オリジナル材 MDS(0.8% カーボン 13% クロム モリブデン バナジウム鋼)材質(ハンドル)ローズ刃長(cm)16.5質量(g)95タイプ三徳型口金なし
SA雪藤 出刃 TKGSA雪藤 出刃TKG(2件のレビュー)
15,980税込17,578
1個
当日出荷から3日以内出荷
SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼材質(柄部)種別出刃材質安来白鋼
Master line ステンレス穴あき三徳包丁 パール金属Master line ステンレス穴あき三徳包丁パール金属
1,398税込1,538
1本
翌々日出荷
モリブデン・バナジウム鋼。穴あきで切れ離れ抜群。丈夫な三本鋲止めです。研ぎ直しができるので、ながくお使いいただけます。ご注意:つけ置き洗いはしないでください。
材質刀身:ステンレス鋼(モリブデンバナジウム含有) 刃の形状:両刃、ハンドル:ポリアセタール樹脂(耐熱温度110℃)質量(g)144全長A×幅B×高さC(mm)290×45×15刃渡り(mm)165
関孫六 匠創 中華 貝印関孫六 匠創 中華貝印
5,498税込6,048
1個
8日以内出荷
刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で、耐水性が高く食洗器にも対応。新デザインハンドル指がかりが良くグリップ感の高い、流線型のハンドルデザイン。3段階研削加工食材の切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付加工後にできるエッジ(角)を研磨加工により滑らかにすることで食材への切り込みが良くなり、鋭い切れ味を実現。
材質【刃体】ハイカーボンステンレス刃物鋼【柄】18-8ステンレススチール全長(mm)299刃渡り(cm)16.5
洋包丁 グランエッジ THERMOS(サーモス)洋包丁 グランエッジTHERMOS(サーモス)
3,398税込3,738
1台
6日以内出荷から10日以内出荷
高い硬度の材質と熱処理で鋭い切れ味が長持ちのサーモスオールステンレス包丁上位モデルです。日本製刃材に真空焼き入れ+サブゼロ処理を施し、硬度としなやかさを増し、耐摩擦性をアップ。切れ味のよさが長持ちします。柄部までステンレスで継ぎ目がなく衛生的にご使用いただけ、さらに食洗器にも対応しています。柄はシャープでデザイン性の高い形状でキッチン映えのする仕上がりです。
材質刃材:刃物用ステンレス鋼(モリブデンバナジウム配合)/ 柄:ステンレス鋼質量(kg)0.1
三徳包丁 永切れ王 アーネスト三徳包丁 永切れ王アーネスト
3,500税込3,850
1個
6日以内出荷
金属加工「燕三条」の職人が仕上げた包丁。刀身は切れ味が長持ちするファインソー加工。 刀身からハンドルまでオールステンレスなので衛生的。オールステンレスでハンドルと刀身の継ぎ目がなめらか。 手にフィットする丸みのあるハンドルは、中空構造になっているので軽くて持ちやすい。食器洗い乾燥機使用可能。
用途万能包丁。燕三条。肉。魚。野菜。新生活。材質刃:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:ステンレス鋼質量(g)120サイズ(cm)全長29.5×高さ4.5×厚み2刃渡り(cm)16.5
エブリーステンレス ベストコエブリーステンレスベストコ
799税込879
1個
7日以内出荷から9日以内出荷
使いやすいステンレス包丁 モリブデンバナジウム含有で耐久性抜群 軽くて持ちやすい安心の本通し樹脂ハンドル 刃の種類:両刃 食洗機可
材質刃身:ハイカーボンステンレス鋼(モリブデン・バナジウム含有)、ハンドル:ポリプロピレン幅(mm)約45高さ(mm)15RoHS指令(10物質対応)対応
いまよう 三徳 関孫六いまよう 三徳関孫六
4,798税込5,278
1本
3日以内出荷
本格的な切れ味と、槌目による高級感のあるデザインを併せ持つ新シリーズとしてリニューアル発売。「スキ加工」(新SE加工)/従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体(新SE加工)により、切断抵抗が軽減され、切れ味が向上しました。「3段階研削加工」/食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付加工後にできるエッジ(角)を研磨加工によりなめらかにすることで食材への切り込みが良くなり、鋭い切れ味を実現。「積層強化木ハンドル」/高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げました。
寸法(幅W×長さL×厚さ)(mm)293×46×17(本体)質量(g)160材質モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼(刃体)材質(口金)ステンレススチール 柄/積層強化木材質(柄部)積層強化木刃渡り(mm)165アズワン品番65-1223-79
TOJIROカラー菜切(薄刃) 藤次郎TOJIROカラー菜切(薄刃)藤次郎
3,698税込4,068
1個
当日出荷から4日以内出荷
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)機能抗菌刃長(cm)16.5
SAKURA-S ステンレス 出刃 太幸SAKURA-S ステンレス 出刃太幸
11,980税込13,178
1個
3日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄:ステンレススチール背厚(mm)5
勝鵬印菜切庖丁165mm エムテートリマツ勝鵬印菜切庖丁165mmエムテートリマツ
4,398税込4,838
1個
翌々日出荷から4日以内出荷
刃渡り(mm)165材質刃部/鋼
角馬9000薄刃庖丁 下村工業角馬9000薄刃庖丁下村工業
3,998税込4,398
1本
12日以内出荷
プロも満足。優れた切れ味 最終工程まで完全水砥刃付。 切れ味、持続性に優れている。 刃先角度が鋭角のため、切込みに優れている。
刃渡り(mm)165材質刀身素材:超合金ステンレス/モリブデン・バナジューム鋼全長(mm)290質量(g)150
藤寅作 出刃 藤次郎藤寅作 出刃藤次郎
17,980税込19,778
1個
翌々日出荷から4日以内出荷
オールステンレス製なので切れ味抜群!お手入れも簡単!握り心地のよい左右非対称ハンドルを採用しました! 業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 オールステンレス製で丸洗いできますのでお手入れも簡単です。
材質側材:13クロームステンレス、ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼材質(刃)コバルト合金鋼
包丁・ナイフ・砥石
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