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焼きそばや炒飯など、一品料理のお持ち帰りに最適です。電子レンジに対応した紙箱なので、お客様がお持ち帰りいただいたあと、温める際に別のお皿に移し替える必要もなく便利な既製品の紙箱です。中華料理らしいデザインで店舗様にとっても使用しやすい多種類のサイズを展開しています。

冷凍庫からオーブン・電子レンジでご使用できます。

メラミン「瑞祥」シリーズ。洗浄機対応。

洗浄器対応

浅型で底が広いため食材とソース類も一緒にとりやすい形状。

片手鍋仕様の北京鍋です。

メラミン「瑞祥」シリーズ。洗浄機対応。

超軽量・耐食性抜群!鉄鍋など従来の素材にくらべ超軽量なので特に使用頻度の高い鍋では腕や手首などへの負担が軽減されます。

安価なセイロです。

安価なセイロです。

中華まな板の薄型タイプ。

中華でおなじみの道具が小さなプチシリーズになりました。点心やデザート等のサービスはもちろん、薬味を入れたりタレ入れにしたりと様々な使い方ができます。中華バイキングのアミューズ用の容器としても最適なサイズになっています。金メッキ仕様は抗菌性・耐蝕性・耐久性に優れています。プチ中華鍋やプチ北京鍋がセット出来ます。

お使いのお鍋でミニ中華セイロがご使用できます。

中華料理向けのお玉です。

軽量で手首の負担を軽減。

陶器に近い肉厚と重量感が、高級中華料理の雰囲気を演出します。中華独特の色使いと紋様が、中国悠久の歴史を今に伝えます。

熱廻りがよく、重すぎずに、扱いやすく、焼き上がりにこだわる方におすすめです。 鉄製品は難しいと思われがち(焦げる・錆びるなど)ですが、大事に使えば使い込むほどに、フッ素樹脂加工のように焦げ付きにくくなり、ずっと使い続けられます。 鉄は強い火力が使えるため、短時間に調理できるので、うま味を封じ込めます。 油との相性がよく、よい風味を醸し出します。 調理ごとに鉄イオンの形で鉄分が摂取できるのも鉄のうれしい特性です。

強火で一気に高温調理

業務用のバーナーです。

陳枝記は1920年創業より香港で代々伝わる老舗ブランドです。高い技術を持った職人が一本一本手作業で作り上げております。頑丈で扱いやすく、長持ちする道具として香港の料理人に使用されており今では世界中の中華料理人に愛用される中華料理道具です。陳枝記シリーズは手作りの為、サイズ、重量は多少異なります。

業務用のバーナーです

IHに好相性の材質を使っているので、熱効率がとっても良く、炒め物などをシャキッと仕上げることができます。底面を均一に加熱できるだけでなく、側面まで速く熱がまわります。深さを活かしたゆるやかなカーブは具だくさんの炒め物や煮物に適しています。ふたの中央部はガラスなので、調理中の様子を確認できます。補助ハンドル付なので、両手で簡単に持ち上げられます。オーブンにも対応。耐熱性のハンドルなので、鍋をそのままオーブンに入れて加熱できます。持ちやすく短いハンドルのおかげで、フライパンの重さをあまり感じさせず、調理がしやすくなりました。深さがあるので、炒め物以外にも、煮物、揚げ物そして蒸し物にも適しています。耐久性の高いフッ素樹脂加工耐久性の高いフッ素樹脂加工「イクリプス」を使用しています。