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刃部加工
刃部加工
ディンプル加工(3)
エコロジープロダクト
  • エコロジープロダクトRoHS10物質対応(9)
出荷目安
当日・翌日以内・翌々日以内・3日以内・4日以内
包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
288件中 140
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関孫六 匠創 ペティナイフ 貝印関孫六 匠創 ペティナイフ貝印(1件のレビュー)
2,998税込3,298
1個
当日出荷
継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール刃幅(mm)31板厚(mm)1.8柄幅(mm)16
関孫六 わかたけ 洋包丁 貝印関孫六 わかたけ 洋包丁貝印(1件のレビュー)
1,998税込2,198
1本
当日出荷から6日以内出荷
耐久性に優れたステンレスを採用した新技術のスキ加工により、刃先の厚みを更に薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上しました。
材質ステンレス
関孫六 銀寿ステンレス和包丁 出刃 貝印関孫六 銀寿ステンレス和包丁 出刃貝印(3件のレビュー)
4,498税込4,948
1個
当日出荷から8日以内出荷
柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
材質刃/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼、柄:天然木
カラーセレクト ペティーナイフ(両刃) 関兼次刃物カラーセレクト ペティーナイフ(両刃)関兼次刃物(1件のレビュー)
2,798税込3,078
1個
当日出荷から翌々日出荷
特長・ハンドルは、耐熱性、耐衝撃性に優れ柔らかい感触で、使い 易さを考慮したデザインです。焼き入れ後に-70℃以下に冷却する特殊な処理をほどこす事 により、高い硬度と靱性を与えています。抜群の切れ味とその持続性を保証します。また研ぎ直しも 容易に出来ます。材質:刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ ステンレス鋼 ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー)耐熱温度:105℃カラーセレクト
材質刃身/大同特殊鋼製モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼、ハンドル/ゼラス(オレフィン系エラストマー)背厚(mm)1.3
関孫六オールステン出刃包丁 貝印関孫六オールステン出刃包丁貝印
12,980税込14,278
1個
当日出荷から3日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターンステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール
洋包丁 ファインエッジ THERMOS(サーモス)洋包丁 ファインエッジTHERMOS(サーモス)
2,198税込2,418
1台
当日出荷から10日以内出荷
日本製刃材の高い切れ味。刃幅の狭さとほどよい重さとバランスで小回りが利くサーモスのオールステンレス包丁ができました。柄部までステンレスで継ぎ目がなく衛生的にご使用いただけ、さらに食洗器にも対応しています。丸みのあるベーシックなデザインの柄形状で握りやすく毎日の調理に活躍します。
材質刃材:刃物用ステンレス鋼 / 柄:ステンレス鋼質量(kg)0.1
イージーステンレス ベストコイージーステンレスベストコ
829税込912
1個
当日出荷から9日以内出荷
洗いやすいオールステンレス ハイカーボンステンレス鋼でスムーズな切れ味 洗いやすいステンレスハンドル 刃の種類:両刃 食洗機不可
材質刃身:ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル芯材:ABS樹脂、ハンドル表面:ステンレス鋼幅(mm)約45高さ(mm)20RoHS指令(10物質対応)対応
SA雪藤 出刃 TKGSA雪藤 出刃TKG(2件のレビュー)
9,198税込10,118
1個
当日出荷から3日以内出荷
SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼材質(柄部)種別出刃材質安来白鋼
和包丁 出刃(名匠 兼定) 吟撰名匠和包丁 出刃(名匠 兼定)吟撰名匠(3件のレビュー)
4,398税込4,838
1個
予約販売
魚おろし用。確かな素材・本格的な刃付の和包丁。切れ離れの良い裏押し加工。
刃長(mm)155刃長(cm)15種別出刃全長(mm)290質量(g)270寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)390×65×24刃厚(mm)1.8材質(柄部)ほうの木材質(刃)業務用ハガネアズワン品番64-4069-32背厚(mm)8
オールステン魚捌き包丁VG10鋼 剣謙心オールステン魚捌き包丁VG10鋼剣謙心
17,980税込19,778
1丁
3日以内出荷
ステンレス一体型ハンドル。 刃が厚く、骨などの硬い部分を切っても刃こぼれしにくい「出刃」と、刺身用の「柳刃」を1丁でこなすハイブリッド包丁です。 片刃で先端が鋭っているため洋包丁と和包丁の両方の良さを兼ねそなえた包丁です。
用途魚や鳥の解体や骨スキ、骨切に。材質(柄部)ステンレス材質(刃)芯材:VG10鋼/片刃仕上、側材:13クロームステンレス刃渡り(mm)150
TOJIROカラー骨スキ 藤次郎TOJIROカラー骨スキ藤次郎(1件のレビュー)
3,298税込3,628
1個
当日出荷から6日以内出荷
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)機能抗菌刃長(cm)15
TOJIROカラーペティー 藤次郎TOJIROカラーペティー藤次郎
2,988税込3,287
1個
当日出荷から8日以内出荷
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:エラストマー樹脂(抗菌加工)機能抗菌
正広  間切り(片刃)サヤ付 正広正広 間切り(片刃)サヤ付正広(2件のレビュー)
3,998税込4,398
1個
当日出荷
水産関係に最適で切れ味が良く、サヤ付なので収納や持ち運びに便利です。
仕様サヤ付き材質ハガネ背厚(mm)3.0
長雲斎 堺産 包丁 アークランドサカモト長雲斎 堺産 包丁アークランドサカモト(1件のレビュー)
5,998税込6,598
1丁
翌々日出荷
肉、魚向けの包丁です。魚の三枚おろし、背開き、小骨の処理等に用い、刃を当て峰部を叩いて使用します。柄は交換が可能です。
用途左利き用の魚、肉向けの包丁刃渡り(mm)150仕様研ぎ直し:可能、柄交換可能刃先形状片刃柄長さ(mm)約95使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管食器洗浄機×
堺孝行 包丁サヤ ペティ 青木刃物製作所堺孝行 包丁サヤ ペティ青木刃物製作所
1,998税込2,198
1丁
当日出荷から5日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質
成平 ペティナイフ 富士カトラリー成平 ペティナイフ富士カトラリー
2,998税込3,298
1個
当日出荷
オールステンレスハンドルを採用し、いつでも清潔に保てます。 ハンドルデザインは曲面を利用したシンプルな形状。 峰部のミラーフィニッシュ仕上げと伴い、女性の手に優しい設計です。 家庭のみならずプロの使用まで見据えた、納得の刃付けで抜群の切れ味を誇ります。
刃長(cm)15全長(mm)260質量(g)85材質(柄部)18-8ステンレス鋼材質(刃)モリブデン特殊鋼背厚(mm)2TKG品番9-0332-1901TKG品番(2017)6-0306-1501
ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフ ミソノ刃物ミソノモリブデン鋼 ペティーナイフミソノ刃物
9,498税込10,448
1個
当日出荷
品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
種別ペティーナイフ材質モリブデン・バナジウム鋼背厚(mm)1.7
洋包丁 グランエッジ THERMOS(サーモス)洋包丁 グランエッジTHERMOS(サーモス)
2,998税込3,298
1台
6日以内出荷から10日以内出荷
高い硬度の材質と熱処理で鋭い切れ味が長持ちのサーモスオールステンレス包丁上位モデルです。日本製刃材に真空焼き入れ+サブゼロ処理を施し、硬度としなやかさを増し、耐摩擦性をアップ。切れ味のよさが長持ちします。柄部までステンレスで継ぎ目がなく衛生的にご使用いただけ、さらに食洗器にも対応しています。柄はシャープでデザイン性の高い形状でキッチン映えのする仕上がりです。
材質刃材:刃物用ステンレス鋼(モリブデンバナジウム配合)/ 柄:ステンレス鋼質量(kg)0.1
匠創 出刃 関孫六匠創 出刃関孫六
6,498税込7,148
1本
4日以内出荷
出刃包丁のベーシックサイズ。鯖などのサイズの魚に適したサイズ。ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応寸法(mm)280×54×21刃渡り(mm)150質量(g)230材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
関孫六オールステンペティナイフ 貝印関孫六オールステンペティナイフ貝印
5,998税込6,598
1個
当日出荷から翌々日出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターンステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール刃部加工ディンプル加工
堺孝行 包丁サヤ 出刃 青木刃物製作所堺孝行 包丁サヤ 出刃青木刃物製作所
3,898税込4,288
1丁
4日以内出荷から8日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質
龍治オールステンレスペティ 下村工業龍治オールステンレスペティ下村工業
3,598税込3,958
1個
当日出荷から翌々日出荷
軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
材質刃部:モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル:18-8ステンレス板厚(mm)1.8
正広作 別撰 出刃 正広正広作 別撰 出刃正広(1件のレビュー)
8,898税込9,788
1個
翌々日出荷から6日以内出荷
使うほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は別格です。
種別出刃
セラシャープナー 平丸君 インテックカネキセラシャープナー 平丸君インテックカネキ
1,298税込1,428
1個
当日出荷
京セラファインセラミック使用
刃渡り(mm)150質量(g)66TKG品番9-0346-1601TKG品番(2017)6-0319-2001
セラシャープナー インテックカネキセラシャープナーインテックカネキ(4件のレビュー)
979税込1,077
1個
当日出荷
京セラファインセラミック使用
刃渡り(mm)150質量(g)70TKG品番9-0346-1501TKG品番(2017)6-0319-1901
本職用日本鋼 骨スキ(角) 正広本職用日本鋼 骨スキ(角)正広(1件のレビュー)
10,980税込12,078
1個
予約販売
材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。
TKG品番9-0318-0901材質(刃)日本鋼材質(柄部)強化木種別骨スキ(角)全長(mm)265質量(g)152刃長(cm)15背厚(mm)2.6TKG品番(2017)6-0290-0901
堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ西型 青木刃物製作所堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ西型青木刃物製作所
8,798税込9,678
1個
翌々日出荷
堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
刃長(cm)15種別サバキ西型材質本体:日本鋼 柄:POM(ポム)樹脂全長(mm)265質量(g)160背厚(mm)2.2TKG品番9-0316-0701TKG品番(2017)6-0288-0701
堺 菊守 黒出刃 河村刃物堺 菊守 黒出刃河村刃物
15,980税込17,578
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
堺 菊守 安来白2鋼。水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。
材質安来白2鋼
関孫六 匠創 ペティ 貝印関孫六 匠創 ペティ貝印
3,398税込3,738
1個
翌々日出荷
刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で、耐水性が高く食洗器にも対応。新デザインハンドル指がかりが良くグリップ感の高い、流線型のハンドルデザイン。3段階研削加工食材の切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付加工後にできるエッジ(角)を研磨加工により滑らかにすることで食材への切り込みが良くなり、鋭い切れ味を実現。
材質【刃体】ハイカーボンステンレス刃物鋼【柄】18-8ステンレススチール
セラミックナイフ ベストコセラミックナイフベストコ
4,798税込5,278
1個
9日以内出荷
軽く、鋭く、きれいに切れるセラミックナイフ しなる原料で欠けにくい 先端の少し丸いR形状により、衝撃が分散され、欠けや折れが発生しにくい設計 無料研ぎなおし1回券付き
材質刃身:ファインセラミックス、ハンドル:ポリプロピレン
刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 出刃(左用) 藤次郎刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 出刃(左用)藤次郎
6,398税込7,038
1本
9日以内出荷から14日以内出荷
切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
種別出刃仕様左用材質(刃)モリブデンバナジウム鋼材質(ハンドル)朴木タイプ片刃材質桂:ポリエチレン樹脂
プロフェッショナルマスター 筋引 抗菌カラー トラモンティーナプロフェッショナルマスター 筋引 抗菌カラートラモンティーナ
3,398税込3,738
1本
予約販売
【抗菌加工マイクロバン】【NSF認証】精肉業者用ナイフ。肉文化の国で100年培った技術が宿す本物の業務用包丁。
仕様食洗機対応材質DIN1.4110ステンレス、ポリプロピレン
長雲斎 堺産 包丁 アークランドサカモト長雲斎 堺産 包丁アークランドサカモト
4,498税込4,948
1丁
翌々日出荷
肉、魚向けの包丁です。魚の三枚おろし、背開き、小骨の処理等に用い、刃を当て峰部を叩いて使用します。柄は交換が可能です。
用途魚、肉向けの包丁仕様研ぎ直し:可能、柄交換可能刃先形状片刃使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管食器洗浄機×
龍治オールステンレス骨スキ 下村工業龍治オールステンレス骨スキ下村工業
4,998税込5,498
1個
当日出荷
軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
刃渡り(mm)150材質刃部:モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル:18-8ステンレス全長(mm)285質量(g)115板厚(mm)2.5アズワン品番64-3247-66
ビクトリノックス SCボーニングナイフ ビクトリノックスビクトリノックス SCボーニングナイフビクトリノックス
4,798税込5,278
1個
当日出荷
材質刃部:ステンレススチール、ハンドル:ポリアミド樹脂全長(mm)300質量(g)80耐熱温度(℃)150背厚(mm)3EBM品番6925520刃渡り(cm)15
泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 兼光産業泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃兼光産業
7,498税込8,248
1丁
5日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。 ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。 プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質(刃体)ハイカーボンステンレス刃物鋼、(ハンドル)18-8ステンレススチール
正広作 特上 出刃 正広正広作 特上 出刃正広(2件のレビュー)
15,980税込17,578
1個
翌々日出荷から9日以内出荷
最高級の鋼を使った正広の自信作です。
種別出刃
正広作 ステン出刃 正広正広作 ステン出刃正広
8,998税込9,898
1個
翌々日出荷から5日以内出荷
ステンの和包丁、手入れが楽です
材質(刃)特殊ステンレス刃物鋼材質(柄部)積層強化木
関孫六 15000ST ペティ 貝印関孫六 15000ST ペティ貝印
11,980税込13,178
1個
予約販売
背と刃のコントラストで表現された優雅な波の美しさは、2種の異なる母材を接合させるコンポジット(特殊精密接合)技術の証。 耐食性、耐摩耗性、高靱性、耐久性と多面的な強さを備えており、プロユース用としても優れています。 鋼材の特長を最大限に引出し機能美を追求したハイエンドシリーズです。
種別ぺティ
関孫六  金寿ST 出刃 貝印関孫六 金寿ST 出刃貝印(1件のレビュー)
6,598税込7,258
1個
当日出荷
鋼に近いステンレス「モリブデンバナジウム鋼」を採用し、耐久性や汚れにも強い商品です。
材質刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、口金/ナイロン(耐熱温度90度)、柄/積層強化木板厚(mm)5柄幅(mm)21
包丁・ナイフ・砥石
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