出刃包丁とは、主に魚を捌く時に使用される和包丁。出刃包丁の特徴は、鋭い刃先、厚く重たい刀身、反りのある形状など、魚を捌くのに適した形をしていることです。出刃包丁には、刀身が厚く重さもある本出刃包丁、刀身の厚みを抑えた中出刃包丁、刃渡りの短い小出刃包丁などの種類があります。ハンドルを付け替えることが可能な出刃包丁が多いですが、刀身とハンドルの継ぎ目が無い一体型のものもあります。
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播州三木にて代々鍛冶職一筋。四代目 田中誠貴さんの作る包丁は、手打ち本鍛造により一丁一丁丹精を込めて鍛えられ、機械で作られた包丁とは違う表情があり、心惹かれる趣があります。伝統を受け継ぎながらも、刃物への研究を怠らず、より質の高い包丁を造ることを日々追求しています。そうして生み出された一丁は、品質の高さと斬新なデザインで国内・国外から人気があり、手にした方を必ず満足させてくれるでしょう。【商品特長】日本の最高級刃物鋼”青紙2号”を手打鍛造。
用途【出刃包丁】魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に最適です。
刃渡り(mm)95
種類出刃包丁
材質(柄部)水牛柄
材質(刃)青紙2号
1丁
￥18,980
税込￥20,878
8日以内出荷
播州三木にて代々鍛冶職一筋。四代目 田中誠貴さんの作る包丁は、手打ち本鍛造により一丁一丁丹精を込めて鍛えられ、機械で作られた包丁とは違う表情があり、心惹かれる趣があります。伝統を受け継ぎながらも、刃物への研究を怠らず、より質の高い包丁を造ることを日々追求しています。そうして生み出された一丁は、品質の高さと斬新なデザインで国内・国外から人気があり、手にした方を必ず満足させてくれるでしょう。【商品特長】日本の最高級刃物鋼”青紙2号”を手打鍛造。
用途【出刃包丁】魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に最適です。
種類出刃包丁
材質(柄部)プラ柄
材質(刃)青紙2号
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