むき物包丁

日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。

業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。

堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。

酔心 イノックス本焼和庖丁世界に認められた刃物鋼材、スウェーデン・イノックス鋼を和庖丁に採用。日本が誇る、刃物加工技術を駆使して完成した、まったく新しい『本焼和庖丁』です。切れ味最高、サビにも強い本焼和包丁です。これからの本流をめざす柔軟な一流調理師にお薦めしたい逸品です。