出刃包丁とは、主に魚を捌く時に使用される和包丁。出刃包丁の特徴は、鋭い刃先、厚く重たい刀身、反りのある形状など、魚を捌くのに適した形をしていることです。出刃包丁には、刀身が厚く重さもある本出刃包丁、刀身の厚みを抑えた中出刃包丁、刃渡りの短い小出刃包丁などの種類があります。ハンドルを付け替えることが可能な出刃包丁が多いですが、刀身とハンドルの継ぎ目が無い一体型のものもあります。
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150(1)
165(1)
180(1)
210(1)
240(1)
270(1)
300(1)
安全衛生管理に適したオールステンレス製。現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄:ステンレススチール
背厚(mm)5
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