燻製器・燻製鍋

スモーク用チップウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。〔ホワイトオーク〕ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。

自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。 約320分使用可能。 つなぎを抑えたあらびき圧縮製法。木の香りを活かします。 薬品無添加で安心。良質な丸太原木を使用。国内産燻煙材です。

燻製作り等に便利な温度計です。

SOTOブランドの燻製用温度計。 燻製づくりには温度管理が肝心です。 スモーカー内の温度がすぐに分かります。

スモーク用チップウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。

スモーク用チップウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。

SOTOブランドの大きな食材の燻製づくりに使用。

家庭やアウトドアで手軽に燻製料理が楽しめるコンパクトな燻製器です。乾電池(単3×2本)駆動で電源不要、持ち運びも簡単なのでキャンプやパーティーにも最適。わずか3～10分で燻製が完成する簡易冷燻方式を採用し、食材に熱を加えず風味だけをプラスできます。さくら・ヒッコリー・アップルの純国産スモークチップ3種と専用レシピが付属しており、初心者でもすぐに燻製を始められます。チップポケットは取り外し可能でお手入れも簡単。スタンドタイプでテーブル上でも場所を取らず、少量のチップで経済的に使えるのも魅力です。

自家製燻製!熱源不要で中温の燻製もOK。 肉・魚類などに国内産の香ばしい木片で、燻製ならではの独自の風味を生み出します。

カセットガスコンロなどにのせて、手作りの燻製が楽しめる燻製鍋。

どんな食材にも合う初心者向けの燻煙材です。 新鮮な国産原木のみを使用。 薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。 チャック付きパッケージです。 一握りのチップで約15分燻煙が出ます。(火力や自然状況などで異なります) 1.チップ皿にチップを入れます。 2.チップ皿をスモーカーへセットします。 3.熱源を点火します。 4.熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ち始めます。

お好みのチップをセットして着火したら数分でOK。コンパクト設計&乾電池式だからアウトドアのお供に、食卓でささっと、いつでもどこでも使用出来、いつものおつまみやお酒をワンランクアップでお楽しみいただけます。香りの強く人気のある「さくら」、どんな食材と馴染みのよい「ヒッコリー」、渋みの少ない「りんご」、洋酒の甘い香りたつ「ウィスキーオーク」などお好みの香りを探すのも楽しい。パーツごとに分解でき、しかも工具不要。本体についた汚れも掃除しやすい。カバーやチップ皿、内部パーツは水洗いでき清潔です。

良質な丸太原木を使用し、薬品無添加で安心・安全。燻煙材の木粒を圧縮して固めた製品で、手作りの燻製が楽しめます。

自宅やアウトドアで手軽に手作りの燻製が楽しめます。 燻製だけでなく、さつま芋やお餅も美味しく焼けます。 本体と蓋はシリコン樹脂加工。

重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応

線材:Φ3mm

熱燻・温燻・冷燻調理が出来る。スモーくんデラックスロング。本体ロング仕様だから吊下げ調理が更に便利になりました。側面のスライド窓で空気調整可能。

ビア缶チキンと燻製が出来る1台2役のスモーカー

幅約30cm、奥行約25cm、本体高さ約46cmの3段式お陽さまネット(干しかご)です。使用時各段有効高さ約14cm(最下段部高さ約3cm)、ファスナー開口部間口約18cm。ベランダや日帰りアウトドアーに使いやすいコンパクトサイズ。大きな取り出し口で出し入れもラクラクできます。吊り紐付き。食品衛生法適合品。

SOTOブランドの家庭用の鍋がスモーカーに早変わり!

付属品:Sフック×10本 スモークチップ(サクラ)500g×1袋 チップ皿×1枚ひと味ちがう焼きあがり!おいしさ本格派ラーメン店で、本物のチャーシューを。レストランで、スペアリブ、ローストチキンを。日本ソバ屋で、鴨南蛮、鴨ローストを。ロースト ローストビーフ、チャーシュー、スペアリブ 弱火でじっくりあぶるので、油脂分が抜けてジューシーな 本格的料理が家庭でできます。(燻製ではありませんが、 熱燻法が出来るスモーカーでつくる事が出来ます。)。熱燻法 スモークドスペアリブ、 スモークドチキン アルミ箔に燻煙材を入れて、90～140℃の温度で約10分から 30分燻煙をかけていぶしながら焼く方法です。温燻法 生ベーコン、スモークドハム、カキ・アサリ・ホタテ 燻煙材をチップ皿にのせて、30～80℃の温度で約2～5時間 いぶす方法です。冷燻法 生ハム、スモークサーモン、パストラミー 燻煙材に豆炭をおいて25度以下の低温で、熱を伝えず約 1～2時間煙のみをかけるなどして長時間かけて仕上げる 方法です。オーブン21、マルチオーブン特長直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼き上げるために、肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、燻製がお手軽にお作りいただけます。取り扱いや清掃も簡単にできる構造になっています。

ボックスの中にウッドチップを入れて、燻製や香り付けに使用します。蓋には大きなタブが付いているので、チップの補充が簡単。調理用焼き網の真上にボックスをセットすれば、どんなガスグリルやチャコールグリルも燻製器に変えられます。

熱効率と均一な低温熱分布を実現した画期的な調理器具です。その結果直火焼きや蒸し焼きと違い、スモーク状態で焼きあげるために肉の味、つや、香り、柔らかさなどは、これまでの器具より格段優れています。 本格スモークを楽しみたい方は、スモークチップ、スモークウッド、お茶葉等使いますと、燻製がお手軽にお作りいただけます。

少量の食材に最適なサイズ。1本で約1.5時間の燻製が可能です。 新鮮な原木のみを使用。薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。

スモークを行なうだけでなく、 付属のシール他で自分だけの [ログハウス]を立てるクラフト ワークの楽しみも。 親子で楽しめる[スモーカー]です。 付属のシール以外にも、好きなシールやマスキングテープを貼ったり色を塗ったり フラッグを立てたり。思いのままにカスタムしてオリジナルスモーカーをつくろう。

吊り下げもアミのせもでき、食材を掛けたまま出し入れができるフックバー付。

SOTOブランドの自宅のキッチンで簡単に燻製が楽しめます。

「燻製シート」食材をシートに包むだけで燻製に!専用設備を必要とせず冷蔵庫で簡単に薫製食品ができます。植物性繊維セルロースにスモークアロマを染み込ませた不織布で、食品を同製品に巻いて冷蔵庫で保管するとスモークアロマの風味が食品に染み込んで簡単に薫製商品に仕上げます。火を使わないので固くならず、旨味とほど良い水分のある柔らかな仕上がりです。色々な食材が燻製になりますのでオリジナルメニューの 開発が可能です。

重ねて収納することができます。ガラス製。電子レンジ対応

どんな食材にも合う初心者向けの燻煙材です。 新鮮な国産原木のみを使用。 薬品無添加で自然のままの香りをお届けします。 保管しやすいミニパックで、少量の食材に最適なサイズです。 チャック付きパッケージです。 一握りのチップで約15分燻煙が出ます。(火力や自然状況などで異なります) 1.チップ皿にチップを入れます。 2.チップ皿をスモーカーへセットします。 3.熱源を点火します。 4.熱源からの熱が加わり、チップから煙が立ち始めます。

スモークチップ(さくら100g)が付いたオールインワン仕様。燻製初心者にもおすすめ。消耗品のアルミ箔本体、チップ皿が各2枚入り(1セットにつき)カセットコンロでも、BBQコンロでも使用可能。使い切りタイプで後片付けラクラク。熱燻専用。屋外専用。

畳めばコンパクトになる持ち運びに便利なモデル

スモーキングブロックは燻製材の木材を圧縮して固めた製品です。手作りの燻製が楽しめます。木の香りを活かす粗挽き製法。2ブロックで約4時間20分。