本職用日本鋼 冷凍切(巾広)

材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。
切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。