陳枝記は1920年創業より香港で代々伝わる老舗ブランドです。高い技術を持った職人が一本一本手作業で作り上げております。頑丈で扱いやすく、長持ちする道具として香港の料理人に使用されており今では世界中の中華料理人に愛用される中華料理道具です。陳枝記シリーズは手作りの為、サイズ、重量は多少異なります。
つくりが雑。ステンレスにしてはやたら柔らかい…なんというか…研ぎ心地がステンレスというより、安い鋼を研いでるみたいだ。手作りの割に刻印してある漢字みたいのが全部潰れていて何を書いてあるのかわからない。これで約一万円は高いよ!二千円台の商品です。