刺身 刃渡り210mm

『真久作』スーペリアシリーズ
主に刺身造りに適しています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切った後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。
柄の後端まで鋼材が入っていて、ビスも三つ止めしてあるので、適度な重さがあり、バランスの良い、両刃の高級刺身包丁です。
耐久性があり、長期間ご使用になれます。
お刺身を切ったり、巻き寿司・ハムやソーセージのスライスに便利な包丁です。
重めの包丁がお好みの方にピッタリです。