黒打出刃庖丁
土佐独特の地金に鋼を割込み、1丁1丁鍛え製造し焼入れをした品です。
切れ味と耐磨耗性に優れています。
魚を3枚におろす・魚の骨を切るなどに最適です。
用途料理用包丁(魚を3枚におろす・魚の骨を切るなど)。
材質刃部:地金(軟鉄)M-6+鋼(安来黄紙)
タイプ鋼割り込み
刃の種別両刃
刃渡り(mm)165
内容量1丁
注意
※冷凍品には不向きのため刃こぼれの原因となります。錆びないように保管してください。切れ味が悪くなったときは研いで使用されることをお勧めします。
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