UN-RYU ミドル三徳庖丁

33層のスウェーデン鋼は、日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することで、優美な霞模様を作り出す。
刃物鋼には、コバルトを配合したV金10号を使用。硬度が高く永切れする。
切れ味の良い本研刃付。