柳刃包丁270mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。
柳刃包丁の柄が腐ってきた為購入、焼き入れる為入れ方によって角度が変化します、使用者に角度の聞き取りをしてから差し込む事をお勧めします。手に持つものなので少し今までと角度が違うと言われました。