[刀身] 食材の繊維を壊さず、うま味を逃がさない極上の切れ味
刃物の命ともいえる刃研ぎは、サムライの時代から脈々と受け継がれてきた伝統技法による手仕事。
職人が長年の経験をもとに時間をかけてじっくり研ぎ上げ、鮮烈な切れ味を生み出しています。
[槌目] 魅力的なデザインと機能性
細かく綺麗に打ち込まれた槌目は、ひとつとして同じ模様が存在しません。
食材の身離れをよくする切れ味との相乗効果もあります。
[ハンドル] 気品ある槌目模様、深みある銀の色調
変則的な打痕が美しい陰影を生み出す印象的なデザインです。槌目の上に滑りにくい加工を施し、手に吸い付くような感覚と握りやすさを実現。
さらに中を空洞にしたモナカ柄にすることで軽さも両立しました。
長時間使っても疲れにくい構造です。
