堺菊守(モリブデン鋼)和式 紫檀柄 切付牛刀

和式牛刀としては、モリブデン鋼なので白鋼や青鋼に比べると硬度の面では劣りますが、刃付けをして通常の使い方では問題なく良く切れます。