日本鋼ツバ付牛刀

鋼なので錆びやすいですが、
これまで使っていた3000円のものよりよく切れます。
刃付けが片刃のように見受けられますので、
左利きには向かないかもしれません。

刃渡りについての記載が目立つ所にないのでここに記しておきます。私が購入した注文コード09870008番は刃渡り240mmで、他の物は3ｃｍ刻みで長さが変わります。使ってみた感想ですが、ジャガイモなどの少しかたい野菜でも豆腐の様に切れます。刃持ちも良いので、手入れを怠らなければとても長く使えそうです。