骨切鋸

骨切り鋸と表記があり、ラーメンづくりの際の豚骨の切断に使用すべく購入しました。
結果、脂で滑るせいか全然切れず。刃が低すぎるせいでしょうか？
しかも、刃の黒い塗装が剥がれて骨に付着してしまう有り様。
およそ食品用に使える代物ではなかったです。
何の骨切りに使う物なのか…まさか医療用ではないだろうし、狩猟した食用以外の動物の解体用？
何の骨切りに使えるのか、併せて表記してほしいです。