堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
砥石で研いでも切れない砥石のせいか、研ぎかたが問題か、わかりません。
使い勝手長さともに問題なし 重さも持ち安くいい感じです 肉切り包丁万能包丁として 使用してます 安くて良い包丁です
