冷凍切りです。
切れ味も良く、いつもこの冷凍包丁を頼んでいます、以前このメーカのもう一段上の高い冷凍包丁を利用したのですが現場では、使用頻度も多いのでコストパフォーマンスからもこちらで十分ですと言うことでそれからはずっとこちらの商品を愛用しています!
マグロの冷凍を切りましたが、そんなに切れ味はよくないです