本鍛造白雲 V金10号口金付積層 牛刀

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内容量1丁 注文コード73676828 品番M106
参考基準価格(税別)¥16,800 販売価格(税込) ¥12,078
販売価格(税別)
10,980

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。
刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造。
本職のプロも納得の切れ味の庖丁。刃は錆に強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は唯一無二。

刃渡り(mm)180 用途牛刀:海外で一般的な肉切用の庖丁。シェフナイフと呼ばれるように、両刃で肉以外にも様々な調理に使用できます。 刃厚(mm)2 材質(柄部)口金付半中黒合板 仕上両刃/全35層仕上げ 材質(刃)地金:軟硬ステンレス、刃芯:V金10号

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