オールステンレス一体で衛生的に使用でき、お手入れがしやすく破損しにくい構造です。 芯材が高硬度ステンレス鋼でカーボンの含有率が0.95 〜 1.05と非常に高く高級ステンレスに匹敵します。 クラッド鋼 で折れず曲がらず。 刃先の耐腐食性・耐久性が向上。 切れ味・永切れ性の向上。
