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当日・翌日以内・翌々日以内・3日以内・4日以内
出刃包丁とは、主に魚を捌く時に使用される和包丁。出刃包丁の特徴は、鋭い刃先、厚く重たい刀身、反りのある形状など、魚を捌くのに適した形をしていることです。出刃包丁には、刀身が厚く重さもある本出刃包丁、刀身の厚みを抑えた中出刃包丁、刃渡りの短い小出刃包丁などの種類があります。ハンドルを付け替えることが可能な出刃包丁が多いですが、刀身とハンドルの継ぎ目が無い一体型のものもあります。
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関孫六オールステン出刃包丁 貝印関孫六オールステン出刃包丁貝印
21,980税込24,178
1個
当日出荷から3日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターンステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール
SA雪藤 出刃 TKGSA雪藤 出刃TKG(2件のレビュー)
36,980税込40,678
1個
当日出荷から3日以内出荷
SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼材質(柄部)種別出刃材質安来白鋼
堺孝行 包丁サヤ 出刃 青木刃物製作所堺孝行 包丁サヤ 出刃青木刃物製作所
5,598税込6,158
1丁
4日以内出荷から8日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質
小鍛冶誠光作 本職用 柳刃 三木刃物製作所小鍛冶誠光作 本職用 柳刃三木刃物製作所
14,880税込16,368
1本
当日出荷から翌々日出荷
良質の刃物鋼と鉄をもって、古来の製法を元に、鋼の粘りを追求しながら丁寧に製作しています。魚介類や刺身を切るための包丁で、薄く切っていく作業に適しています。刺身を切る際に刃を往復すると素材の切断面が傷み、光沢がなくなることから、一方向にのみ引き切ることができるように刃渡りが長くなっています。
用途魚介類や刺身などを薄く切るときに使用します。材質刃部:安来鋼白紙、柄部:PC輪付朴材タイプ片刃
泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃 兼光産業泉源兼光 INOX handle 和包丁 出刃兼光産業
14,980税込16,478
1丁
5日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。 ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。 プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質(刃体)ハイカーボンステンレス刃物鋼、(ハンドル)18-8ステンレススチール
SAKURA-S ステンレス 出刃 太幸SAKURA-S ステンレス 出刃太幸
16,980税込18,678
1個
3日以内出荷
安全衛生管理に適したオールステンレス製。現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄:ステンレススチール背厚(mm)5
堺孝行 グランドシェフ洋出刃 両刃 青木刃物製作所堺孝行 グランドシェフ洋出刃 両刃青木刃物製作所
33,980税込37,378
1丁
5日以内出荷
錆に強く不純物の極めて少ないポーラーウッデホルム特殊鋼を直輸入して、日本人向きに加工したシェフ用の高級包丁です。
材質ポーラーウッデホルム特殊鋼
堺孝行 本霞研和包丁本出刃 青木刃物製作所堺孝行 本霞研和包丁本出刃青木刃物製作所
69,980税込76,978
1丁
5日以内出荷
安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。
材質白三鋼・本霞研・水牛柄
本霞(玉白鋼)本出刃庖丁 正本本霞(玉白鋼)本出刃庖丁正本
119,800税込131,780
1個
翌々日出荷
ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
材質玉白鋼
E-PRO モリブデン 洋出刃 EBM(江部松商事)E-PRO モリブデン 洋出刃EBM(江部松商事)(1件のレビュー)
11,980税込13,178
1個
翌々日出荷
さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼
材質モリブデン鋼・特殊樹脂
堺孝行 グランドシェフ 洋出刃 青木刃物製作所堺孝行 グランドシェフ 洋出刃青木刃物製作所
28,980税込31,878
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
堺孝行作 グランドシェフシリーズ 錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。
材質本体:ウッディホルム特殊鋼 柄:POM(ポム)樹脂背厚(mm)3.2
堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃 青木刃物製作所堺孝行 日本鋼(ツバ付)洋出刃青木刃物製作所
16,980税込18,678
1個
3日以内出荷
堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
材質本体:日本鋼 柄:POM(ポム)樹脂背厚(mm)3.9
堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃 河村刃物堺菊守日本鋼(口金付)洋出刃河村刃物
23,980税込26,378
1個
3日以内出荷
堺菊守 日本鋼(口金付) 日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。
材質日本鋼
正本 最高級炭素鋼 洋出刃 正本正本 最高級炭素鋼 洋出刃正本
42,980税込47,278
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
正本 ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。
材質ブレード:炭素鋼、ハンドル:紫檀
堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 出刃 青木刃物製作所堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 出刃青木刃物製作所
84,980税込93,478
1個
3日以内出荷
従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた、まったく新しい感覚の和庖丁です。
材質(刃)安来銀三鋼材質(柄部)水牛+朴の木種別出刃材質本体:ステンレス+銀三鋼、柄:水牛+朴の木
堺實光 特製霞 出刃(片刃) 實光堺實光 特製霞 出刃(片刃)實光
35,980税込39,578
1個
3日以内出荷
堺實光 特製霞。昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
材質日本鋼
堺實光 紋鍛 出刃庖丁(片刃) 實光堺實光 紋鍛 出刃庖丁(片刃)實光
83,980税込92,378
1個
3日以内出荷
堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。
材質刃身:青鋼二号、柄部:八角水牛柄
小鍛冶国武作 家庭用 柳刃 三木刃物製作所小鍛冶国武作 家庭用 柳刃三木刃物製作所
9,198税込10,118
1本
当日出荷
家庭での使用に合わせた刃物鋼を使用した和包丁です。魚介類や刺身を切るための包丁で、薄く切っていく作業に適しています。刺身を切る際に刃を往復すると素材の切断面が傷み、光沢がなくなることから、一方向にのみ引き切ることができるように刃渡りが長くなっています。
用途魚介類や刺身などを薄く切るときに使用します。材質刃部:炭素鋼、柄部:PC輪付朴材タイプ片刃
関孫六白紙鋼出刃包丁 貝印関孫六白紙鋼出刃包丁貝印
73,980税込81,378
1個
3日以内出荷から4日以内出荷
手仕上げによる「本格刃付け」。耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げています。
材質刃体/安来鋼、柄/天然木
源兼正 洋出刃 源兼正源兼正 洋出刃源兼正
18,980税込20,878
1丁
4日以内出荷
材質日本鋼
ミソノ モリブデン鋼 洋出刃 ミソノ刃物ミソノ モリブデン鋼 洋出刃ミソノ刃物
39,980税込43,978
1丁
4日以内出荷
品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノ ステンレスモリブデン鋼。 モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
材質ステンレスモリブデン鋼
堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃 青木刃物製作所堺孝行 日本鋼ツバ付洋出刃青木刃物製作所
17,980税込19,778
1丁
4日以内出荷から5日以内出荷
日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行シリーズの中では最もポピュラーな包丁です。
材質日本鋼
堺孝行 イノックス洋出刃 青木刃物製作所堺孝行 イノックス洋出刃青木刃物製作所
19,980税込21,978
1丁
5日以内出荷
クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し錆びにくく良く切れる包丁です。
材質クロームモリブデン、ハンドル:POM樹脂
堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ出刃 青木刃物製作所堺孝行 抗菌PC柄和包丁モリブ出刃青木刃物製作所
44,980税込49,478
1丁
5日以内出荷
柄にプラスチック特殊樹脂を施した、衛生面と耐久性に優れた和包丁です。
材質モリブデン鋼、特殊樹脂六角半丸柄
堺孝行 霞研和包丁出刃 青木刃物製作所堺孝行 霞研和包丁出刃青木刃物製作所
48,980税込53,878
1丁
5日以内出荷から6日以内出荷
安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。
材質白鋼・水牛角付朴柄
堺孝行 本霞研和包丁身卸出刃 青木刃物製作所堺孝行 本霞研和包丁身卸出刃青木刃物製作所
38,980税込42,878
1丁
5日以内出荷
安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。
材質白三鋼・本霞研・水牛柄
堺孝行 本霞研和包丁出刃 青木刃物製作所堺孝行 本霞研和包丁出刃青木刃物製作所
66,980税込73,678
1丁
5日以内出荷から7日以内出荷
安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。
材質白三鋼・本霞研・水牛柄
堺孝行 シェフ和包丁出刃 青木刃物製作所堺孝行 シェフ和包丁出刃青木刃物製作所
81,980税込90,178
1丁
5日以内出荷
耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。
材質銀三鋼・水牛八角柄
堺孝行 青二鋼和包丁出刃 青木刃物製作所堺孝行 青二鋼和包丁出刃青木刃物製作所
99,980税込109,978
1丁
5日以内出荷から6日以内出荷
包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。
材質青二鋼・水牛柄
堺菊守 和包丁特製出刃 河村刃物堺菊守 和包丁特製出刃河村刃物
49,980税込54,978
1丁
4日以内出荷
安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。
材質白鋼・霞研・水牛柄
Brieto 洋出刃(両刃) 片岡製作所Brieto 洋出刃(両刃)片岡製作所
22,980税込25,278
1丁
6日以内出荷
HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)です。HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼割込、ハンドル:18-8ステンレス鋼
東一誠出刃庖丁 エムテートリマツ東一誠出刃庖丁エムテートリマツ
49,980税込54,978
1個
4日以内出荷
白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。
材質刀部:本霞白鋼、柄:朴材
ミソノMV鋼ツバ付洋出刃 ミソノ刃物ミソノMV鋼ツバ付洋出刃ミソノ刃物
39,980税込43,978
1個
4日以内出荷
切れ味が冴え、しかもサビにくいです。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。刃身と一体のツバが衛生的です。
材質刃部:モリブデン鋼
松風作本刃付ツバ付洋出刃 エムテートリマツ松風作本刃付ツバ付洋出刃エムテートリマツ
9,998税込10,998
1個
4日以内出荷
本格派の技法を伝える本職用包丁です。
材質刃部:炭素鋼(NKS-52)
出刃 カンダ出刃カンダ
28,980税込31,878
1丁
13日以内出荷
材質安来鋼PC桂柄
出刃 カンダ出刃カンダ
64,980税込71,478
1丁
13日以内出荷
材質安来鋼水牛桂柄
出刃 カンダ出刃カンダ
79,980税込87,978
1丁
13日以内出荷
材質白二鋼本露研水牛桂柄
秀之作 ぼかし仕上げ 青紙2号 出刃包丁 田中一之刃物製作所秀之作 ぼかし仕上げ 青紙2号 出刃包丁田中一之刃物製作所
39,980税込43,978
1丁
翌々日出荷
播州三木にて代々鍛冶職一筋。四代目 田中誠貴さんの作る包丁は、手打ち本鍛造により一丁一丁丹精を込めて鍛えられ、機械で作られた包丁とは違う表情があり、心惹かれる趣があります。伝統を受け継ぎながらも、刃物への研究を怠らず、より質の高い包丁を造ることを日々追求しています。そうして生み出された一丁は、品質の高さと斬新なデザインで国内・国外から人気があり、手にした方を必ず満足させてくれるでしょう。【商品特長】日本の最高級刃物鋼”青紙2号”を手打鍛造。
用途【出刃包丁】魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に最適です。種類出刃包丁材質(柄部)プラ柄材質(刃)青紙2号
堺孝行 本霞研 身卸出刃 青木刃物製作所堺孝行 本霞研 身卸出刃青木刃物製作所
34,980税込38,478
1個
翌々日出荷
堺孝行 本霞研 舟行出刃 青木刃物製作所堺孝行 本霞研 舟行出刃青木刃物製作所
52,980税込58,278
1個
翌々日出荷
出刃包丁
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