ステンレス 牛刀包丁 口金付(名匠 兼定)

用途：

研ぎ師をしてます。

口金付きの包丁は、プロが使っている理想的な包丁です。　この包丁を見た時「口金付き」とありましたが、横に真似事のように付けたものだろうと思っていました。　材質についてモノタロウさんに問い合わせた所、「モリブデン、バナジュームが配合されていて、錆にも強い。」とのことでしたので二本購入しました。
　到着して手にしてびっくりしました。　７０００円から１３０００円くらいの物にも劣らないくらいのすばらしいものでした。
　出荷時は研ぎ角が大きく切れ味は今一です。　研ぎ直してみると、それは素晴らしいものになりました。トマトはもちろん、きゅうりもサクサク切れます。肉も何もかもが力を入れなくても楽に切れます。
　「兼定さん」にはこのような安価に商品を提供していただき感謝に堪えません。　
　一般家庭で材質の悪い包丁を使っている方もいらっしゃると思いますが、研ぎに出してもらった折に、この包丁を勧めて「切れ味の良さ」を味わってもらいたいと思います。
　「研ぎ師推薦」の素晴らしい包丁を是非皆さんもお試しください。

用途：

研ぎ氏をしてます。

口金付きの包丁が衛生的にもバランス的にもいいと思ってました。　有名なものは、七千円から一万円を超える物もある中、１８５０円でした。
　材質をモノタロウさんに聞いた所、「モリブデン、バナジュームが配合されており錆にも強く長切れする。」との事でした。　試しに二本注文し、手にとってみるとバランスも良く、満足でした。
　さて、切ってみると、切れ味は「今1、というか、今2。」研ぎが必要です。
　もう少し角度を小さくし、１０分ほど研ぎました。　　高級品に劣らない切れ味が蘇りました。
　「兼定」さんには、こんなに安価に素晴らしい包丁を提供していただいて感謝です。
　研ぎをしながら、この素晴らしい包丁を近隣んの奥さんに紹介して、使ってもらうよう紹介して売り上げに協力させていただきます。
　「兼定」さん、素敵な包丁をありがとうございます。　益々のご発展をお祈り申し上げます。

用途：

魚や肉の料理

使用する前に一度研ぎをして使用することで、魚の三枚おろしや
簡単な刺し身もでき、満足している。

用途：

カレーやシチューを調理するとき　肉切り包丁として

この価格この切れ味でコストパフォーマンスは、非常に高いと思います
家庭用であれば、十分だと思います。切れ味の持続性と砥ぎでどれだけ回復するのかが気になります。