鋼付
研ぎをやっていて、ウナギ屋さんから頼まれて研ぎますが、この包丁は先が直ぐに傷んで来ます。 他の包丁のように、先が尖った物の方がいいと思います。 捌くときに使うのは他の場所で、刃先は肝心な所で使うのがいいと思います。 改良をお願いしたいです!!。
この度は、大変申し訳ございません。ご意見はメーカーに申し伝え、品質改善に努めさせて頂きます。