むき物包丁

堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。

『ピーラー ムッキーナ』は、ドイツ生まれの高性能な多機能ピーラーです。果物の表面にU字型のカット、V字型のカットを入れることができ、あらゆるイメージのきれいな飾り切りができます。また、キウイなどに王冠カットを簡単にきれいに作れたり、オレンジに切り込み線を引き皮を剥きやすくできます。皮むきの際は、両方向にピーリング出来て大変効率的です。さらに、柑橘類などのヘタ取りが簡単にできます。以上のように、これ一台で色々な作業が簡単に、きれいに出来ます。

業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。