皮剥ぎ包丁

狩った獣の皮を剥ぐ為の狩猟用包丁です。
ハンドルには油ですべらないようEVA樹脂を使用。
脂を皮から剥ぎ取り、身により多くの脂を残すことができます。
ステンレス系包丁の中では最も研ぎ易く刃付が容易です。
食材を切る際、ステンレス特有の滑りが少ないのが特徴です。