正広の出刃包丁

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁。

材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。

柳刃庖丁と出刃庖丁の一体型で、おろしから造りまでこなせます。