SA霞乃 牛刀

SA 霞乃 業務用霞流し牛刀(手研本刃付)霞乃は伝統に磨かれた霞流し刃物、美しい外観に富む芸術品です。日本刀の原理をたくみに応用した優れた技術で鍛えあげた、37枚複合の素材をいかしたところに特長があります。狂いがなく、堅牢優美な仕上りをもつ牛刀です。いままさに充実のラインアップ!霞乃の特長スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をヘガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、製錬、製鋼された特殊ステンレス刃物鋼です。この特長は……1不純物の含有量が極めて少ない為、最高級の刃物鋼として切味、 耐磨耗性(水切れする)にすぐれています。2研削性が良好な為、従来のステンレス刃物鋼に比べ、 研ぎ易く刃付作業が楽にできます。3モリブデンが添加されている為、靭性(弾力性)にすぐれてい ます。