3ページ目: 牛刀包丁

ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付

ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付

さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼

ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。

スタンダード 抗菌 プラ柄ツバ付シリーズ。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:POM樹脂(耐熱温度150℃)・抗菌6色のカラーハンドルで、食材別に使い分けるのに便利 です。モリブデン鋼でサビに強く、耐久性に優れています。抗菌

堺 南海(オールステンレス一体型料理庖丁)特長と品質。刀身(モリブデンバナジウム鋼)と柄の部分(18-8、ステン レス)を一体化した事により、洗いやすくハンドルが 腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。刀身が柄の最後部まで差し込んであり折れ等の心配が ありません。

切れ味抜群、低価格。切れなくなったら即、交換。肉等の油分の多い食材に最適です。柄部には交換時期の目安となる月数字(1～12)が表示してあります。

ボンシェフ( モリブデン バナジウム鋼)。丸穴の空気孔と上部の凸部(リブ)により切ったものが 庖丁にくっつきにくいです。

堺孝行作 イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。

伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。 厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。

堺菊守日本鋼(口金付)日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた庖丁です。牛刀に比べて幅、厚みが約1.5倍のため耐久性に優れ、 水産加工場などに最適です。

堺菊守 日本鋼(口金付) 日本鋼を使用し職人が丹精込めて造り上げた包丁です。

他の刃物鋼と比べて非常に硬く、靭性を兼ね備えた最高級の性能を誇ります。また、研ぎ易さという点においても、細かな粒子構造のため優れています。

濃州孫六作、濃州正宗作の伝統を受け継いで一丁ずつ作られた包丁です。日本刀の鍛錬技術のもとで一丁ずつ丁寧に造られた銘品です。幾重にも折り重なる波紋で鋭い切れ味。波模様に広がる刃紋に高級感があります。柄には手に馴染みやすく、耐久性のある積層強化木を使用しました。

モリブデン・バナジウム配合の高炭素ステンレス鋼の刃は、業務用にも適した高い切れ味と耐久性を兼ね備えています。長時間の使用でも切れ味を保ち、安定した性能を維持します。POM素材のハンドルは、耐久性に優れ、毎日使用しても劣化しにくいのが特長です。手にフィットする形状で滑りにくく、快適な握り心地を実現。食洗機対応で、お手入れが簡単。また、NSF認証済みで衛生面も安心。業務用キッチンでも家庭でも、プロの基準に適合した安全性と使いやすさを兼ね備えています。

モリブデン・バナジウム配合の高炭素ステンレス鋼の刃は、業務用にも適した高い切れ味と耐久性を兼ね備えています。長時間の使用でも切れ味を保ち、安定した性能を維持します。POM素材のハンドルは、耐久性に優れ、毎日使用しても劣化しにくいのが特長です。手にフィットする形状で滑りにくく、快適な握り心地を実現。食洗機対応で、お手入れが簡単。また、NSF認証済みで衛生面も安心。業務用キッチンでも家庭でも、プロの基準に適合した安全性と使いやすさを兼ね備えています。

刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で、耐水性が高く食洗器にも対応。新デザインハンドル。指がかりが良くグリップ感の高い、流線型のハンドルデザイン。3段階研削加工。食材の切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付加工後にできるエッジ(角)を研磨加工により滑らかにすることで食材への切り込みが良くなり、鋭い切れ味を実現。

cocochicalは使った瞬間の感動や、軽く鋭い切れ味が長く続き調理をこころ軽やかに楽しくするよう思いを込めたブランド。 刷新した新素材刃を採用。非常に鋭い切れ味が長続きします。 軽く長時間使っていても疲れにくい。同サイズの金属包丁の半分程度の重さ。 金属ではないためさびません。また金属イオンの溶出がなく金属臭が食材につかず、切った食材が変色しにくいです。 モダンな製品デザインで色々な持ち方が出来るストレートハンドル採用。 素材の上質感にこだわったシンプルでスタイリッシュなパッケージ。プレゼントにも最適です。 食洗機、漂白剤浸け置き可能。 調理によって万が一刃が大きくかけてしまったり、ハンドルに亀裂や割れや緩みが生じた場合、1回限り無料で修理できる修理サービス付。

シリコンフッ素で刀身を黒く塗装したシックな色合いの包丁です。

シリコンフッ素で刀身を黒く塗装したシックな色合いの包丁です。