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13ページ目: 三徳包丁
三徳包丁とは包丁の種類のひとつ。万能包丁、文化包丁とも呼ばれています。?三徳”は野菜・魚・肉の三つの食材を切れるという意味。三徳包丁の長所は、切っ先がとがっているので細かい調理がしやすいところです。一方で、刃先に水平な部分が多くとられているため、野菜などを押し切りするのにも使い勝手が良くなっています。刃の材質はステンレスやセラミック、鉄などです。普通は木やプラスチックなどでできた柄がついていますが、より衛生面で優れている、刃と柄の部分に継ぎ目のないタイプの三徳包丁もあります。
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本職用日本鋼 三徳型正広￥10,980税込￥12,078
1個
3日以内出荷
材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、オリジナルの最高級ハガネを開発しました。職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼き入れを行っています。切れ味の持続性に優れた、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの庖丁です。
刃長(cm)17.5種別三徳型全長(mm)296質量(g)161材質(柄部)強化木材質(刃)日本鋼背厚(mm)2TKG品番9-0318-0701TKG品番(2017)6-0290-0701
プラ柄MV鋼 三徳型正広￥7,498税込￥8,248
1個
3日以内出荷
正広作 PC柄MV鋼柄部:耐熱100℃。洗浄機対応
刃長(cm)16.5材質刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：エラストマー樹脂全長(mm)285質量(g)109背厚(mm)2TKG品番9-0317-2301TKG品番(2017)6-0289-2301
MV鋼本焼 三徳型(両刃)正広￥13,980税込￥15,378
1個
3日以内出荷
刃長(cm)17.5材質刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：アセタール・コポリマー樹脂全長(mm)300質量(g)140背厚(mm)2TKG品番9-0317-1801TKG品番(2017)6-0289-1801
MV-H ディンプル三徳型(プラ柄)正広￥17,980税込￥19,778
1個
3日以内出荷
正広 MV-H鋼シリーズ材質:刃部/特殊ステンレス鋼 柄部/アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入)。三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属 結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と 向上させています。
刃長(cm)17.5刃部加工ディンプル加工材質刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：アセタール・コポリマー樹脂全長(mm)300質量(g)142背厚(mm)2TKG品番9-0317-0701TKG品番(2017)6-0289-0701
MV-H 三徳型 (プラ柄)正広￥16,980税込￥18,678
1個
3日以内出荷
正広 MV-H鋼シリーズ材質:刃部/特殊ステンレス鋼 柄部/アセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入)。三段階に渡る本焼き入れにより、高い焼き入れ硬度と金属 結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と 向上させています。
刃長(cm)17.5材質刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：アセタール・コポリマー樹脂全長(mm)300質量(g)143背厚(mm)2TKG品番9-0317-0601TKG品番(2017)6-0289-0601
堺孝行 グランドシェフ 三徳庖丁青木刃物製作所￥22,980税込￥25,278
1個
翌々日出荷
堺孝行作 グランドシェフシリーズ錆に強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級庖丁です。
刃長(cm)18材質本体：ウッディホルム特殊鋼 柄：POM(ポム)樹脂全長(mm)300質量(g)180背厚(mm)2TKG品番9-0316-2301TKG品番(2017)6-0288-2301
堺孝行 日本鋼(ツバ付)サバキ東型青木刃物製作所￥7,998～税込￥8,798～
1個
翌々日出荷
堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。
材質本体：日本鋼 柄：POM(ポム)樹脂
ミソノ 440PH 三徳庖丁ミソノ刃物￥17,980税込￥19,778
1個
3日以内出荷
ミソノ440シリーズにプラスチックハンドル登場。耐久性に優れ、カシメ式でしっかりしたハンドルです。さらに食器洗浄機で洗っても大丈夫な素材を使用しています。材質:刃身/16crハイステンレスモリブデン鋼 ハンドル/ポリアセタール樹脂
刃長(cm)18材質刀身：16クロムハイステンレスモリブデン鋼、ハンドル：ポリアセタール樹脂全長(mm)310質量(g)170背厚(mm)2TKG品番9-0313-0801TKG品番(2017)6-0287-0801
ミソノ440 三徳庖丁ミソノ刃物￥17,980税込￥19,778
1個
当日出荷
プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。
刃長(cm)18材質16クロムハイステンレスモリブデン鋼全長(mm)310質量(g)165背厚(mm)2TKG品番9-0313-0101TKG品番(2017)6-0287-0101
ミソノモリブデン鋼 三徳サーモンミソノ刃物￥19,980税込￥21,978
1個
翌々日出荷
品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
刃長(cm)18刃部加工ディンプル加工種別三徳サーモン材質モリブデン・バナジウム鋼全長(mm)300質量(g)155背厚(mm)2TKG品番9-0312-1501TKG品番(2017)6-0286-1401
ミソノ UX10シリーズ 三徳サーモンミソノ刃物￥37,980税込￥41,778
1個
翌々日出荷
EUステンレス特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。
高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59～60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。
研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。
刃長(cm)18全長(mm)305質量(g)160背厚(mm)2.1TKG品番9-0311-2401TKG品番(2017)6-0285-2301
ミソノEUカーボンスチール 三徳庖丁ミソノ刃物￥13,980～税込￥15,378～
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。
厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。
背厚(mm)2
堺菊守SKKバナジウム鋼 三徳河村刃物￥16,980税込￥18,678
1個
3日以内出荷
堺 菊守SKKバナジウム鋼(口金付) ハイカーボン特殊ステンレス鋼(モリブデン、バナジウム含有)を使用。 適度なしなりとシャープな切れ味。
刃長(cm)17.5材質ハイカーボン特殊ステンレス鋼全長(mm)295質量(g)160背厚(mm)1.9TKG品番9-0314-1101TKG品番(2017)6-0284-1401
堺實光 STD抗菌PCツバ無 三徳實光￥8,298税込￥9,128
1個
翌々日出荷
堺實光 スタンダード抗菌シリーズ(プラ柄ツバ無)・モリブデン鋼でサビに強く、耐久性に優れています。樹脂製ハンドルで衛生的にご使用できます。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:POM樹脂(耐熱温度150℃)。抗菌
刃長(cm)18材質刀身：モリブデンバナジウム鋼、ハンドル：POM樹脂全長(mm)305質量(g)160背厚(mm)2.2TKG品番9-0309-2501TKG品番(2017)6-0282-2501
堺實光 プレミアムマスター(2)(ツバ付) 三徳實光￥20,980税込￥23,078
1個
3日以内出荷
堺實光 プレミアムマスター(2) 銀三鋼・素材は高級刃物の安来鋼 銀紙三号(銀三鋼)を使用。銀三鋼はサビに強く、材質の硬度も高い為、切れ味が持続 します。
刃長(cm)18材質銀三鋼全長(mm)300質量(g)160背厚(mm)1.9TKG品番9-0309-1901TKG品番(2017)6-0282-1901
堺實光 INOX 三徳(両刃)實光￥14,980税込￥16,478
1個
3日以内出荷
堺實光INOX シリーズ モリブデン鋼1.炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリ ブデンを含有しております。 鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が 向上し、サビが出にくくなります。2.切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの 量を切る場合なども 切れ味が維持できる商品になっております。
刃長(cm)18材質刃身：モリブデン鋼、柄部：合板柄全長(mm)300質量(g)150背厚(mm)2TKG品番9-0309-1201TKG品番(2017)6-0282-1201
SAパウダープロ100 三徳庖丁TKG￥19,980～税込￥21,978～
1個
3日以内出荷
SA POWDER PRP100最新の技術と伝統的な職人の技術が融合したプロの要求に応えるプロの為のシリーズです。溶鋼を噴霧して製造した粉末を特殊な焼結法で緊密に固めた特 殊合金です。 金属組織が繊細で均一な為、素晴らしい切れ味を実現、しかも 長切れします。
材質パウダーハイス三層鋼背厚(mm)3
SA SABUN ステンレス鋼 三徳庖丁TKG￥9,998税込￥10,998
1個
3日以内出荷
SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
刃長(cm)18材質大同特殊鋼 1-K6 ハイカーボンステンレス鋼全長(mm)300質量(g)175背厚(mm)2.5TKG品番9-0307-0501TKG品番(2017)6-0281-0501
フォーエバー軽切光チタン包丁フォーエバー(1件のレビュー)￥3,598税込￥3,958
1個
翌々日出荷
軽い(約60%)錆びない、永く切れる、刃部が抗菌です。食洗器対応可。
用途野菜、肉、魚などに。便利な万能型。刃長(mm)160刃長(cm)16全長(mm)275質量(g)68寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)280×39×19刃厚(mm)0.6材質(刃)チタン合金材質(ハンドル)ポリプロピレン背厚(mm)1.2
フォーエバー軽切れ光チタン包丁フォーエバー￥3,998税込￥4,398
1個
翌々日出荷
軽い(約60%)錆びない、永く切れる、刃部が抗菌です。食洗器対応可。
用途野菜、肉、魚などに。便利な万能型。刃長(mm)180刃長(cm)18全長(mm)295質量(g)76寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)310×46×19刃厚(mm)0.6材質(刃)チタン合金材質(ハンドル)ポリプロピレン背厚(mm)1.2
Narihira #5000 オールステンレス庖丁 三徳富士カトラリー￥3,998税込￥4,398
1個
6日以内出荷
材質刀身/モリブデン特殊鋼、ハンドル/18-8ステンレス鋼全長(mm)300刃渡り(mm)170
燕三 三徳包丁&キッチンハサミ和平フレイズ￥6,498税込￥7,148
1個
6日以内出荷
色シルバー質量(g)三徳包丁:約110、キッチンハサミ:約70、340サイズ(cm)三徳包丁:(約)全長28.5(刃渡り16.5、キッチンハサミ:(約)7.9×19×1ブレードエッジ：プレーン原材料※刃部：ステンレス刃物鋼、ハンドル：ポリプロピレン、鋲：ナイロン
燕三 小三徳包丁和平フレイズ￥3,298税込￥3,628
1個
6日以内出荷
色シルバー質量(g)100ブレードエッジ：プレーン寸法(縦×横×高さ)(mm)270×46×18原材料※刃部：ステンレス刃物鋼、ハンドル：ポリプロピレン、鋲：ナイロン
燕三 三徳包丁和平フレイズ￥3,998税込￥4,398
1個
6日以内出荷
色シルバー質量(g)110ブレードエッジ：プレーン寸法(縦×横×高さ)(mm)285×46×18原材料※刃部：ステンレス刃物鋼、ハンドル：ポリプロピレン、鋲：ナイロン
ダンチュウST三徳包丁和平フレイズ￥7,998税込￥8,798
1個
6日以内出荷
材質刃部：モリブデンバナジウム、ハンドル部：ステンレス鋼(SUS304) ブレードの材質 モリブデンバナジウム鋼寸法(mm)300×45×20色シルバー質量(g)140寸法(cm)全長30(刃渡り:16.5)ブレードエッジ：プレーン
ハンドル付きじょうご ATKKシリーズ岡部洋食器製作所￥1,290～税込￥1,419～
1個
6日以内出荷から10日以内出荷
扱いやすいハンドルのついたじょうご(ロート)です。先端口は液体がスムーズに下に落るよう、ハート形の段押し加工を施しております。本体ハンドル共に18-8ステンレスを使用しており、錆に強くとても衛生的です。
