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菜切り包丁165mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。
用途菜切り包丁165mm用の替柄 適合和包丁 取付け方法包丁の根本部分をガス火等で焼き、新しい柄に差し込む、包丁本体を持ち、柄の尻部を打ち付ける、隙間にロウを垂らすと、水が入りにくくなり長持ち
1本
229 税込252
当日出荷

錆に強いステンレス3層鋼にすることで「食器洗い乾燥機」に対応。芯材は高硬度ステンレス刃物鋼と側金は研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。 耐久性に優れたステンレス3層鋼を採用した新技術のスキ加工により、刃先の厚みを更に薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上しました。
刃渡り(mm)165 種別菜切り 材質材質:刃身/ステンレスクラッド複合材、柄/ナイロン(耐熱温度170度)、ポリプロピレン(耐熱温度110度) 質量(g)138 本体サイズ(mm)長さ293×幅48×高さ17 アズワン品番65-1221-31
1個
2,998 税込3,298
当日出荷

アークランドサカモト長雲斎 土佐産 黒打ち包丁
野菜向けの包丁です。輪切りや、きざみ、皮むき(かつらむき)、そぎ切り等、野菜一般向けです。柄は交換が可能です。
用途野菜向きの包丁 仕様研ぎ直し:可能、柄交換可能 刃先形状両刃 使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管 食器洗浄機×
1丁
2,398 税込2,638
当日出荷から翌々日出荷
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オールステンレスで衛生的です。
刃渡り(mm)160 材質ハンドル:18-8ステンレス、刀身:モリブデンバナジウム鋼
1個
3,298 税込3,628
当日出荷

使いやすいステンレス包丁 モリブデンバナジウム含有で耐久性抜群 軽くて持ちやすい安心の本通し樹脂ハンドル 刃の種類:両刃 食洗機可
材質刃身:ハイカーボンステンレス鋼(モリブデン・バナジウム含有)、ハンドル:ポリプロピレン 幅(mm)約45 全長(mm)約285 高さ(mm)15 質量(g)約117 種類菜切包丁 刃渡り(mm)160 RoHS指令(10物質対応)対応
1個
799 税込879
当日出荷

TKG-PRO(プロ)業務用 料理庖丁 刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な 機能を実現しました。 ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉。光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル 一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、 表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上に なります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出を かもし出してくれます。
材質モリブデンバナジウムステンレス 背厚(mm)2
1個
6,998 税込7,698
当日出荷
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軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
刃渡り(mm)165 材質刃部:モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル:18-8ステンレス 全長(mm)300 質量(g)145 板厚(mm)2 アズワン品番64-3247-67
1個
3,998 税込4,398
当日出荷

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 軟ステンレス鋼に炭素鋼をクラッド。三層仕上げ軽量タイプ。
用途菜切庖丁:刃が薄く幅広く、先のとがっていない、野菜を刻むのに用いる庖丁。野菜のブツ切り、刻み物、千切りなどに適しています。 刃渡り(mm)165 刃厚(mm)1.4 材質(柄部)半中ローズ紫檀 仕上両刃/三層 材質(刃)地金:SUS410、刃芯:炭素鋼
1丁
2,798 税込3,078
当日出荷

プラスチックサヤ付材質:ステンレス製
刃渡り(mm)110 材質刃部:ステンレス刃物鋼 鞘:ABS樹脂 全長(mm)215 TKG品番9-0328-1201 TKG品番(2017)6-0302-1101
1個
829 税込912
3日以内出荷

マイルドカット2000 抗菌カラー庖丁。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:抗菌剤入りポリプロピレン樹脂 (耐熱温度130℃)抗菌カラー庖丁の特長 時代の要求「衛生管理」。肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類など食品別に御使用できます。抗菌
刃長(cm)16 材質【刀身】モリブデンバナジウム鋼【柄】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂 全長(mm)284 質量(g)110
1個
2,398 税込2,638
当日出荷から3日以内出荷
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刺身包丁の柄の交換用部材。手にしっくりなじむ天然木素材。
材質天然木 質量(g)50 長さ(cm)12.5
1個
419 税込461
5日以内出荷

龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装 質量(g)145 寸法(cm)16.5 背厚(mm)2
1個
3,398 税込3,738
3日以内出荷
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日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造。 本職のプロも納得の切れ味の庖丁。刃は錆に強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は唯一無二。
用途菜切庖丁:刃が薄く幅広く、先のとがっていない、野菜を刻むのに用いる庖丁。野菜のブツ切り、刻み物、千切りなどに適しています。 刃渡り(mm)165 刃厚(mm)2 材質(柄部)口金付半中黒合板 仕上両刃/全35層仕上げ 材質(刃)地金:軟硬ステンレス、刃芯:V金10号
1丁
10,980 税込12,078
翌々日出荷

一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
材質安来鋼
1個
9,498 税込10,448
翌々日出荷
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エスコ菜切包丁
仕様本鍛造(手づくり) エスコ品番EA912JA-2 全長(mm)310 刃長(mm)165 材質(柄部)プラスチック輪付木柄 材質(刃)白2鋼
1個
8,000 税込8,800
当日出荷

ファインクラフト黒打菜切包丁
伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁。使うほど手になじむ逸品なので、お料理好きの方への贈り物にもおすすめです。せん切りやそぎ切り、皮むきなどに便利な野菜切り専用の包丁です。刃の幅がしっかりあるので、レタスやキャベツなどカサの大きな野菜もおすすめです。安心の日本製です。
材質(刃先)鋼、(側面)軟鉄、(柄)木材 質量(g)195 寸法(cm)約5.3×31 厚さ(cm)持ち手:2.3 刃渡り(cm)16.5
1本
2,698 税込2,968
4日以内出荷

清潔に扱えて、爽快な鋭い切れ味!ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。オールステンレス製。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。サビにくく熱湯消毒・食器洗浄機や食器乾燥機にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応 寸法(mm)295×48×15 刃渡り(mm)165 質量(g)151 材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
1本
4,298 税込4,728
3日以内出荷

材質刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/自然木、桂部/ポリプロピレン樹脂 寸法(cm)16 全長(mm)300 質量(g)115 背厚(mm)1.5 TKG品番9-0306-0501
1個
1,998 税込2,198
当日出荷

材質刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/自然木、桂部/ポリプロピレン樹脂 寸法(cm)10.5 全長(mm)210 質量(g)50 背厚(mm)2 TKG品番9-0306-0401
1個
1,398 税込1,538
3日以内出荷

切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
仕様左用 種別角型薄刃 材質桂:ポリエチレン樹脂 タイプ片刃 材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)朴木 背厚(mm)4.2
1本
7,998 税込8,798
8日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。
材質モリブデンバナジウム含有ステンレス刃物鋼、黒色積層強化木 全長(mm)280 質量(g)約120 刃渡り(mm)160
1個
2,198 税込2,418
5日以内出荷

プロも満足。優れた切れ味 最終工程まで完全水砥刃付。 切れ味、持続性に優れている。 刃先角度が鋭角のため、切込みに優れている。
刃渡り(mm)165 材質刀身素材:超合金ステンレス/モリブデン・バナジューム鋼 全長(mm)290 質量(g)150
1本
3,998 税込4,398
7日以内出荷

13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合する事により、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。 複合材の採用により従来の全鋼包丁に比べ抗張性に優れ、折れにくく仕上がっています。 ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
材質(刀身)DPコバルト合金鋼複合材(心材:コバルト合金鋼)、(ハンドル)積層強化材 全長(mm)295 質量(g)190 サイズ(cm)16 背厚(mm)2 TKG品番9-0308-0601 TKG品番(2017)6-0304-1701
1本
7,998 税込8,798
3日以内出荷

大きな野菜を切るのに便利 ステン
刃長(mm)300 種別白菜切 材質ステンレス
1個
9,998 税込10,998
当日出荷

柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
刃渡り(mm)165 種別菜切 アズワン品番65-1222-19
1個
2,998 税込3,298
3日以内出荷

柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 口金部は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用しました。 耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げる「本格刃付け」。
刃渡り(mm)165 種別薄刃 アズワン品番65-1222-15
1個
11,980 税込13,178
欠品中

静かな波紋のようでいて、ゆるぎない年輪のようでもある。日本刀を思わせる、見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層に折り重ねた、技術の結晶です。 ハンドルにも最高の素材と、鋲を使用しない強靭な構造を採用。「関孫六」の最上位シリーズです。
刃渡り(mm)165 種別菜切り アズワン品番65-1221-58
1個
9,598 税込10,558
当日出荷

ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
材質玉白鋼
1個
45,980 税込50,578
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
刃渡り(mm)165 材質安来鋼3号 全長(mm)315 質量(g)180 背厚(mm)3.2
1個
9,998 税込10,998
翌々日出荷

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)。多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理が できます。<切れ味の鋭さと特長>。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、.73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。抗菌
材質【刀身】モリブデンバナジウム鋼【柄】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂 背厚(mm)2.2
1個
特価
3,698 税込4,068
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (13種類の商品があります)

ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。 。御註文の際は、色を御指定ください。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼 ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装。HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。
材質モリブデンバナジウム鋼 背厚(mm)2
1個
8,198 税込9,018
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (12種類の商品があります)

堺孝行作 イノックスシリーズクローム、モリブデンを含有した特殊鋼を使用して錆にくく良く切れる庖丁です。
刃長(cm)18 材質本体:モリブデン鋼 柄:POM(ポム)樹脂 全長(mm)300 質量(g)180 背厚(mm)2 TKG品番9-0316-1601 TKG品番(2017)6-0288-1601
1個
9,998 税込10,998
3日以内出荷

正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
種別東型薄刃 材質(柄部)水牛角朴柄 材質(刃)玉白鋼
1個
39,980 税込43,978
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

SA 雪藤 中霞・玉白鋼
種別皮むき庖丁 材質安来白鋼
1個
17,980 税込19,778
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼 材質(柄部) 種別鎌型薄刃 材質安来白鋼
1個
10,980 税込12,078
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

仕様本鍛造(手づくり) エスコ品番EA912JA-3 材質特殊刃物鋼 全長×刃長(mm)310×165
1個
5,440 税込5,984
翌日出荷

レストランサプライ菜切包丁 178mm
モリブデン・バナジウム配合の高炭素ステンレス鋼の刃は、業務用にも適した高い切れ味と耐久性を兼ね備えています。長時間の使用でも切れ味を保ち、安定した性能を維持します。POM素材のハンドルは、耐久性に優れ、毎日使用しても劣化しにくいのが特長です。手にフィットする形状で滑りにくく、快適な握り心地を実現。食洗機対応で、お手入れが簡単。また、NSF認証済みで衛生面も安心。業務用キッチンでも家庭でも、プロの基準に適合した安全性と使いやすさを兼ね備えています。
材質ステンレス鋼、POM樹脂 質量(g)約202 対応食洗機:対応 外寸(cm)29.6×4.6×1.7 刃渡り(cm)17.8
1個
4,498 税込4,948
5日以内出荷

材質【刃身】特殊ステンレス鋼【ハンドル】黒合板 全長(mm)275 質量(g)175 サイズ(cm)16.5
1個
16,980 税込18,678
4日以内出荷

1本
17,980 税込19,778
5日以内出荷

材質【鋼材】V金1号/SUS410ステンレス【柄材】合板 刃長(mm)165
1本
11,980 税込13,178
5日以内出荷

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